O arroz vermelho era cultivado na china e veio para o Brasil pelos portugueses. Ele é um arroz aromático e de cor avermelhada. Quando cozido, fica com os grãos mais longos e afinados, com aroma adocicado suave. Também é chamado de thai, por sua origem tailandesa, e é consumido tanto cozido como frito. Por ser parcialmente polido, ele retém maior número de nutrientes, a sua composição se destaca pelo alto teor de ferro e zinco. Tem sabor levemente defumado e é indicado para fazer bolinhos, saladas e para acompanhar carnes brancas, como peixe e frango.
Fonte Terra e UOL

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