Lentilha que cozinha sem molho em 10 a 15 minutos e vira creme: a base do dal e das sopas cremosas.
- Origem: a ficha do fornecedor indica Canadá; validade de 24 meses na embalagem original.
- Como usar: sem molho, 10 a 15 minutos, desmancha em creme; para salada, prefira a lentilha comum.
- Quanto levar: a compra mais comum é de cerca de 400 g, o bastante para duas panelas de dal.
Na Bendito Grão: levado em mais de 500 compras no último ano; a escolha mais comum no balcão é cerca de 400 g; época de maior procura: dezembro.
A lentilha vermelha é uma lentilha descascada e pequena. Por isso cozinha sem molho, em 10 a 15 minutos, e desmancha sozinha, virando um creme. É a lentilha do dal indiano, das sopas cremosas e dos purês, e uma boa liga para bolinhos e hambúrgueres sem ovo.
De onde vem. A ficha técnica do fornecedor indica origem Canadá e validade de 24 meses na embalagem original. Safra, região e produtor não constam na ficha, e por isso não são informados aqui.
Vermelha ou comum? A vermelha entrega textura de creme; a comum mantém o grão inteiro. Para sopa, dal e purê, escolha a vermelha. Para salada, arroz com lentilha e pratos em que o grão precisa aparecer, escolha a comum.
Quanto levar. A compra mais comum no nosso balcão é de cerca de 400 g. Uma xícara (cerca de 200 g) rende 4 porções de dal. Costuma ir na cesta junto com castanha de caju, semente de abóbora e aveia em flocos, e dezembro é o mês em que mais sai.
A ficha do fornecedor traz o aviso "pode conter glúten". Vendida embalada na loja.
Valores de referência (TACO/Unicamp, por 100 g de "Lentilha, crua"): 339 kcal; 23,2 g de proteínas; 0,8 g de gorduras totais; 62 g de carboidratos; 16,9 g de fibras. São valores médios de um alimento equivalente na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (4ª edição, NEPA/Unicamp); a composição exata do produto vendido está no rótulo.
Para cada ocasião
- Para o dal e as sopas cremosas. Cozinha sem molho e desmancha sozinha: é a base do dal indiano, de sopas e de purês. Não precisa de liquidificador. 1 xícara (cerca de 200 g) rende 4 porções de dal.
- Para o almoço leve da semana. Cozinhe uma panela e use em dois dias: uma noite como sopa, outra amassada em pasta para o pão ou como recheio de legumes. Cerca de 50 g crua por pessoa.
- Para hambúrguer e bolinhos de lentilha. Depois de cozida e escorrida, a lentilha vermelha amassa bem e liga bolinhos e hambúrgueres sem ovo, com cebola, salsinha e farinha de rosca. 200 g crua rendem cerca de 8 bolinhos.
- Para a ceia: farofa e prato de acompanhamento. A lentilha é prato de fim de ano. A vermelha desmancha, então vai melhor em creme do que em salada; para o prato de grão inteiro, use a lentilha comum. 150 g crua para uma mesa de 6 pessoas.
Como usar
Lave a lentilha em água corrente e cozinhe sem molho: 1 parte de lentilha para 2 de água, fogo médio, de 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando. Para um creme liso, bata ou amasse com o garfo no fim. Para um dal mais ralo, acrescente água aos poucos.
Conservação
Guarde em pote bem fechado, em local seco e arejado, longe de umidade e de produtos de limpeza. Depois de cozida, dura até 3 dias na geladeira, em pote tampado.
Ficha técnica
- Composição: Lentilha vermelha. PODE CONTER GLUTEN
- Origem: Canada
- Validade: 24 meses a partir da fabricação
Fonte: ficha técnica do fornecedor Vimacedo, de 2023.
Receitas
Dal de lentilha vermelha
Rendimento: 4 porções · Preparo: 30 min
Ingredientes: 1 xícara (200 g) de lentilha vermelha; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 colher (chá) de açafrão-da-terra; 1 colher (chá) de cominho; 400 ml de leite de coco; 2 xícaras de água; sal e coentro.
Modo de preparo: Refogue a cebola, o alho e as especiarias. Junte a lentilha, a água e o leite de coco e cozinhe por 15 minutos, até ficar cremoso. Acerte o sal e sirva com coentro e arroz.
Sopa cremosa de lentilha vermelha
Rendimento: 4 porções · Preparo: 25 min
Ingredientes: 1 xícara (200 g) de lentilha vermelha; 1 cebola picada; 1 cenoura em cubos; 2 dentes de alho; 1 colher (sopa) de azeite; 4 xícaras de água; sal e limão a gosto.
Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho no azeite, junte a cenoura e a lentilha e cubra com a água. Cozinhe por 15 a 20 minutos, até tudo desmanchar. Bata no liquidificador para um creme liso, acerte o sal e finalize com gotas de limão.
Bolinho de lentilha vermelha
Rendimento: 8 bolinhos · Preparo: 30 min
Ingredientes: 1 xícara (200 g) de lentilha vermelha cozida e escorrida; 1 cebola pequena ralada; 3 colheres (sopa) de salsinha; 4 colheres (sopa) de farinha de rosca; sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo: Amasse a lentilha com um garfo, misture os demais ingredientes e modele oito bolinhos. Doure em frigideira com um fio de azeite, três minutos de cada lado.
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre lentilha vermelha e lentilha comum?
A vermelha é descascada e pequena: cozinha mais rápido e desmancha, virando creme. A comum mantém o grão inteiro, melhor para salada e para acompanhar arroz. Para dal, sopa e purê, use a vermelha.
Lentilha vermelha precisa de molho?
Não. Ela cozinha em 10 a 15 minutos, sem molho, em fogo médio. Basta lavar e cobrir com água.
Quanto de água usar para cozinhar lentilha vermelha?
Cerca de 2 xícaras de água para 1 de lentilha, o suficiente para um creme. Para um dal mais ralo, acrescente água aos poucos durante o cozimento.
Quanto comprar?
A compra mais comum no nosso balcão é de cerca de 400 g. Uma xícara (cerca de 200 g) rende 4 porções de dal, então 400 g servem para duas panelas.
De onde vem a lentilha vermelha do Bendito Grão?
A ficha técnica do fornecedor indica origem Canadá. Origem de uma safra específica, região ou produtor não constam na ficha e por isso não os informamos. (Fonte: ficha técnica do fornecedor Vimacedo.)
Como guardar a lentilha vermelha?
Em pote bem fechado, em local seco e arejado, longe de umidade e de produtos de limpeza. A ficha do fornecedor dá validade de 24 meses para o produto na embalagem original; depois de aberta, confira sempre cheiro e aspecto. (Fonte: ficha técnica do fornecedor Vimacedo.)
Lentilha vermelha tem glúten?
Por natureza é uma leguminosa, mas a ficha técnica do fornecedor traz o aviso "pode conter glúten", porque pode haver contato com cereais no processamento. Quem precisa evitar glúten deve conversar com o balcão antes de comprar. (Fonte: ficha técnica do fornecedor Vimacedo.)
Lentilha vermelha pode ser usada em salada?
Não é a melhor escolha: ela desmancha. Para salada, use a lentilha comum, que mantém o grão. A vermelha brilha em sopas, dal, purês e bolinhos.
O que combina com lentilha vermelha no carrinho?
No nosso balcão, a lentilha vermelha costuma ir junto com castanha de caju (mais de 1 em cada 4 cestas), semente de abóbora e aveia em flocos. Muita gente usa o trio para finalizar o dal e para lanches.
Qual o tempo de cozimento e o ponto certo?
De 10 a 15 minutos. Está no ponto quando os grãos começam a desmanchar e a panela fica cremosa; mexa de vez em quando para não grudar no fundo.
Como usar lentilha Vermelha?
Lave a lentilha em água corrente e cozinhe sem molho: 1 parte de lentilha para 2 de água, fogo médio, de 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando. Para um creme liso, bata ou amasse com o garfo no fim. Para um dal mais ralo, acrescente água aos poucos.
Quando a procura por lentilha Vermelha é maior?
A procura por lentilha Vermelha é maior em dezembro, segundo as vendas do nosso balcão.
Lentilha Vermelha tem alérgenos?
A ficha do fornecedor indica que pode conter glúten.
Quem leva este produto também leva
Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.
Por que comprar na Bendito Grão
- Mais de 40 anos de experiência no comércio de grãos, castanhas e secos.
- Preço de cerealista, o mesmo da loja física.
- Ficha técnica e laudo do fornecedor disponíveis: peça pelo WhatsApp.
- Loja física em São Paulo: Av. Ibijaú, 204, Indianópolis. Atendimento pelo telefone (11) 3313-4373 e pelo WhatsApp (11) 98935-1021.
A ficha do fornecedor indica que pode conter glúten.
