Fécula de batata a granel: leve só o que a receita pede, de 200 g a 1 kg.
Em resumoO essencial
01Para que serveEngrossa molhos e cremes e dá leveza a bolos e pães sem trigo.
02Como usarDissolva em líquido frio antes de juntar ao molho quente.
03Quanto levar500 g rendem várias receitas; guarde bem fechada.
UsosPara que serve
- ✓Para engrossar molhos e cremes. Dissolva em líquido frio antes de juntar ao molho quente, mexendo até engrossar. Não ferva por muito tempo depois de pronto. (1 colher (sopa) para cada 2 xícaras de líquido)
- ✓Para bolos e pães mais leves. Misture à farinha de arroz e ao polvilho doce em receitas sem trigo (por exemplo 2:1:1), com um agente de liga. (½ xícara por receita de pão de queijo ou bolo)
- ✓Para a despensa sem trigo. Fica ao lado da farinha de arroz e do polvilho para quem monta as próprias misturas de farinhas. (Uma compra de 500 g rende várias receitas)
- ✓Para empanar e dar crocância. Misturada à farinha, deixa a casquinha de fritura mais fina e seca. Passe o alimento seco na mistura antes de fritar. (2 colheres (sopa) por porção de 4 pessoas)
VantagensVantagens do produto
Base para pães, bolos e receitas sem trigoA granel: você leva a quantidade exata, de 100 g a 1 kgUsado para: doces e bolos, pratos salgados e café da manhãValidade de 12 meses na embalagem fechada, segundo a ficha técnica do produto
ProcessoComo é feito
| Processo | Como é feito | O que muda no produto |
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| Farinha | O grão, a raiz ou a semente é moído bem fino. | Vira base de massa, de empanado ou de engrossante. |
ConheçaSobre o produto
A Fécula de Batata do Bendito Grão é o amido extraído da batata, um pó branco e fino, sem trigo. Engrossa cremes e molhos, dá leveza a bolos e pães e, misturada a outras farinhas, é peça-chave de receitas sem trigo.
Como usar. Para engrossar, dissolva 1 colher de sopa em um pouco de líquido frio e junte ao molho quente, mexendo, até engrossar. Em bolos e pães sem trigo, combine farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce (por exemplo 2:1:1) com um agente de liga como psyllium ou goma xantana.
Quanto levar. Uma compra de 500 g rende várias receitas. Guarde bem fechada.
Na cozinhaComo usar e guardar
01Como usarPara engrossar molhos, dissolva 1 colher de sopa em líquido frio antes de juntar ao molho quente. Em receitas sem trigo, combine com farinha de arroz e polvilho doce.
02Como guardarArmazenar em local seco, fresco e ao abrigo da luz, bem fechada.
FichaFicha técnica
| Composição | Batata Branca (inglesa) |
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| Origem | Nacional |
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| Validade | 12 meses a partir da fabricação |
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Fonte: ficha técnica do produto, de 2022.
NutriçãoInformação nutricional
| Nutriente | Por 100 g | Por porção de 100 g |
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| Valor energético | 341 kcal | 341 kcal |
| Carboidratos | 84 g | 84 g |
| dos quais açúcares totais | 0 g | 0 g |
| dos quais açúcares adicionados | 0 g | 0 g |
| Proteínas | 0,1 g | 0,1 g |
| Gorduras totais | 0,4 g | 0,4 g |
| gorduras saturadas | 0,3 g | 0,3 g |
| gorduras trans | 0 g | 0 g |
| Fibra alimentar | 0 g | 0 g |
| Sódio | 3 mg | 3 mg |
Fonte: ficha técnica do produto. Valores podem variar entre lotes.
ReceitasReceitas da casa
Creme branco engrossado com fécula
Rendimento: 4 porções · Preparo: 10 min
Ingredientes: 2 xícaras de leite; 1 colher (sopa) de fécula de batata; 1 colher (sopa) de manteiga; sal e noz-moscada.
Modo de preparo: Dissolva a fécula em ½ xícara de leite frio. Aqueça o restante com a manteiga, junte a mistura e mexa até engrossar.
Pão de queijo sem trigo
Rendimento: 20 unidades · Preparo: 40 min
Ingredientes: 2 xícaras de polvilho doce; ½ xícara de fécula de batata; 1 xícara de queijo ralado; ½ xícara de leite; ¼ de xícara de óleo; 1 ovo; sal.
Modo de preparo: Ferva o leite com o óleo, escalde o polvilho e a fécula, junte o queijo e o ovo, modele e asse a 200 °C por 25 minutos.
DúvidasPerguntas frequentes
Para que serve a fécula de batata?
Para engrossar molhos, cremes e sopas, dar leveza a bolos e pães e compor misturas de farinhas sem trigo.
Fécula de batata é a mesma coisa que amido de milho?
Não. As duas engrossam, mas vêm de plantas diferentes: a fécula é de batata e o amido de milho (maisena) é do milho. Na cozinha, a fécula costuma ser dissolvida em líquido frio e levada ao fogo só até engrossar.
Fécula de batata tem glúten?
Não: é o amido extraído da batata. Quem tem restrição deve conferir sempre o rótulo da embalagem, por causa de contaminação cruzada.
Como engrossar molho com fécula de batata?
Dissolva 1 colher (sopa) em um pouco de líquido frio e junte ao molho quente, mexendo até engrossar. Não dissolva direto no líquido quente, senão empelota.
Qual a diferença entre fécula de batata e polvilho doce?
A fécula vem da batata; o polvilho doce vem da mandioca. Em misturas sem trigo costumam trabalhar juntos, com a fécula dando leveza e o polvilho, elasticidade.
Dá para usar fécula de batata para empanar?
Dá. Misturada à farinha, ela deixa a casquinha da fritura mais fina e crocante.
Como guardar a fécula de batata?
Em pote bem fechado, em local seco, fresco e longe da luz. Umidade forma grumos.
Vale comprar a granel?
Vale quando se usa pouco por vez: você leva 200 ou 500 g, a quantidade da receita, sem pacote fechado. Embalamos na loja.
Posso substituir fécula de batata por polvilho doce?
Em molhos, sim, com atenção ao ponto. Em bolos e pães, o resultado muda: a fécula dá leveza e o polvilho, mais elasticidade, por isso muitas receitas sem trigo usam os dois.
Como usar fécula de Batata?
Para engrossar molhos, dissolva 1 colher de sopa em líquido frio antes de juntar ao molho quente. Em receitas sem trigo, combine com farinha de arroz e polvilho doce.
Quanto fécula de Batata as pessoas costumam levar?
No nosso balcão, a compra mais comum é de cerca de 350 g.
O que as pessoas costumam levar junto com fécula de Batata?
Nas compras do nosso balcão, aparecem junto: Polvilho Doce (38%), Farinha de Arroz Branca (25%), Goma Xantana (25%), Farinha de Arroz e Fécula de Batata (16%).
Qual a validade de fécula de Batata?
Segundo a ficha técnica do produto, 12 meses a partir da fabricação. (Fonte: ficha técnica do produto.)
Combina comQuem leva este produto também leva
Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.
A casaNa Bendito Grão
| Quanto se leva | A compra mais comum é de cerca de 350 g |
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| Preço | Preço de cerealista, o mesmo da loja física. |
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| Lojas | Lojas físicas em São Paulo: Av. Ibijaú, 204, Indianópolis, e Rua Santa Rosa, 141, Zona Cerealista. Atendimento pelo telefone (11) 3313-4373 e pelo WhatsApp (11) 98935-1021. |
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