Polvilho azedo, de mandioca fermentado, sem glúten, para pão de queijo aerado e biscoito de polvilho. A granel.
Em resumoO essencial
01O que éO Polvilho Azedo do Bendito Grão é o amido da raiz da mandioca (Manihot esculenta) fermentado, de origem nacional e sem glúten, segundo a ficha técnica do produto.
02Como escolherO azedo deixa o pão de queijo mais aerado, com casquinha crocante, e é a base do biscoito de polvilho.
03Quanto levarA compra mais comum é de cerca de 500 g, que rende uma receita de biscoito de polvilho (cerca de 40 unidades). Embalado na loja.
UsosPara que serve
- ✓Para doces e sobremesas. Use em biscoito de polvilho e pão de queijo aerado. Para pão de queijo mais macio, misture meio a meio com polvilho doce. (A compra mais comum é de cerca de 500 g, que rende uma receita de biscoito de polvilho…)
- ✓Para fazer biscoito de polvilho. Experimente biscoito de polvilho: rende 40 unidades.
- ✓Para fazer pão de queijo meio a meio. Experimente pão de queijo meio a meio: rende 30 unidades.
VantagensVantagens do produto
Base para pães, bolos e receitas sem trigoPão de queijo aerado e biscoito crocanteA granel: você leva a quantidade exata, de 100 g a 1 kgSem glúten, segundo o rótuloUsado para: doces e bolos e pratos salgados
ProcessoComo é feito
| Processo | Como é feito | O que muda no produto |
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| Farinha | O grão, a raiz ou a semente é moído bem fino. | Vira base de massa, de empanado ou de engrossante. |
| Fermentado | O alimento é fermentado antes de secar. | Ganha sabor levemente ácido e, no forno, cresce e fica crocante. |
ConheçaSobre o produto
O Polvilho Azedo do Bendito Grão é o amido da raiz da mandioca (Manihot esculenta) fermentado, de origem nacional e sem glúten, segundo a ficha técnica do produto. A fermentação dá o sabor levemente ácido e o poder de crescer e ficar crocante.
Doce ou azedo. O azedo deixa o pão de queijo mais aerado, com casquinha crocante, e é a base do biscoito de polvilho. Muita gente mistura meio a meio com o doce no pão de queijo, que garante a maciez. Para biscoito de polvilho, use só o azedo.
Quanto levar. A compra mais comum é de cerca de 500 g, que rende uma receita de biscoito de polvilho (cerca de 40 unidades). Embalado na loja.
Na cozinhaComo usar e guardar
01Como usarUse em biscoito de polvilho e pão de queijo aerado. Para pão de queijo mais macio, misture meio a meio com polvilho doce.
02Como guardarArmazenar em local seco, fresco e ao abrigo da luz, bem fechado.
FichaFicha técnica
| Composição | Produto amiláceo obtido da raiz de mandioca (Manihot esculenta) através de processo fermentação natural da fécula de mandioca através de processo tecnológico adequado |
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| Origem | Nacional |
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| Validade | 24 meses a partir da fabricação |
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Fonte: ficha técnica do produto, de 2023.
NutriçãoInformação nutricional
| Nutriente | Por 100 g | Por porção de 20 g |
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| Valor energético | 358 kcal | 72 kcal |
| Carboidratos | 89 g | 17,8 g |
| dos quais açúcares totais | 0 g | 0 g |
| dos quais açúcares adicionados | 0 g | 0 g |
| Proteínas | 0 g | 0 g |
| Gorduras totais | 0 g | 0 g |
| gorduras saturadas | 0 g | 0 g |
| gorduras trans | 0 g | 0 g |
| Fibra alimentar | 0 g | 0 g |
| Sódio | 83 mg | 17 mg |
Fonte: ficha técnica do produto. Valores podem variar entre lotes.
ReceitasReceitas da casa
Biscoito de polvilho
Rendimento: 40 unidades · Preparo: 45 min
Ingredientes: 3 xícaras de polvilho azedo; 1 xícara de óleo; 1 xícara de água; 1 colher (chá) de sal; 1 ovo.
Modo de preparo: Ferva a água com o óleo e o sal, escalde o polvilho, junte o ovo, modele e asse a 200 °C por 20 a 25 minutos.
Pão de queijo meio a meio
Rendimento: 30 unidades · Preparo: 40 min
Ingredientes: 1 xícara de polvilho doce; 1 xícara de polvilho azedo; 1 xícara de queijo ralado; ½ xícara de leite; ¼ de xícara de óleo; 1 ovo; sal.
Modo de preparo: Ferva o leite com o óleo, escalde os polvilhos, junte o queijo e o ovo, modele e asse a 200 °C por 25 minutos.
DúvidasPerguntas frequentes
Quando escolher Polvilho Azedo?
O azedo deixa o pão de queijo mais aerado, com casquinha crocante, e é a base do biscoito de polvilho. Muita gente mistura meio a meio com o doce no pão de queijo, que garante a maciez. Para biscoito de polvilho, use só o azedo.
Como usar Polvilho Azedo?
Use em biscoito de polvilho e pão de queijo aerado. Para pão de queijo mais macio, misture meio a meio com polvilho doce.
Como guardar Polvilho Azedo?
Armazenar em local seco, fresco e ao abrigo da luz, bem fechado.
Quanto levar de Polvilho Azedo?
A compra mais comum é de cerca de 500 g, que rende uma receita de biscoito de polvilho (cerca de 40 unidades). Embalado na loja.
Que receitas posso fazer com Polvilho Azedo?
Algumas ideias: Biscoito de polvilho, Pão de queijo meio a meio.
O que as pessoas costumam levar junto com polvilho Azedo?
Nas compras do nosso balcão, aparecem junto: Polvilho Doce (33%), Uva-passa Preta (10%), Farelo de Aveia (9,8%), Amido de Milho (7,5%).
Qual a validade de polvilho Azedo?
Segundo a ficha técnica do produto, 24 meses a partir da fabricação. (Fonte: ficha técnica do produto.)
Combina comQuem leva este produto também leva
Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.
A casaNa Bendito Grão
| No balcão | Levado em mais de 500 compras no último ano |
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| Quanto se leva | A compra mais comum é de cerca de 500 g |
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| Preço | Preço de cerealista, o mesmo da loja física. |
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| Lojas | Lojas físicas em São Paulo: Av. Ibijaú, 204, Indianópolis, e Rua Santa Rosa, 141, Zona Cerealista. Atendimento pelo telefone (11) 3313-4373 e pelo WhatsApp (11) 98935-1021. |
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