A Fumaça Líquida é muito utilizada em pratos com carne, especialmente carnes vermelhas, além de ser uma opção bem mais rápida e barata de defumação (sem a necessidade da queima de madeira para defumar alimentos).
Se você já está fazendo um churrasco convencional (com carvão), a nossa dica é não usá-la; ou você pode errar a mão no gosto de defumado. Mas se vai cozinhar sem carvão, pode usá-la em carnes (tanto aves, suína e carne de porco), ou até mesmo em caldos.
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