Orégano seco nacional a granel: leve 30 g ou mais, só o que vai usar.
- Escolha: seco, de aroma forte; é o tempero da pizza, do molho e do queijo grelhado.
- Uso: no fim do cozimento do molho; esfregue entre os dedos antes de usar.
- Quantidade: a compra comum é de 30 g; mais de 1 em cada 6 leva chimichurri junto.
Na Bendito Grão: está em 1 de cada 26 compras do nosso balcão; época de maior procura: dezembro.
O Orégano do Bendito Grão é nacional e seco, de aroma forte. É o tempero da pizza, do molho de tomate, da salada com azeite e de carnes e queijos grelhados. A ficha do fornecedor traz só orégano na composição. Não contém glúten. Embalado na loja.
O que é. Folhas secas da erva, da mesma família da manjerona. Seco, o aroma fica mais concentrado e picante do que o fresco; por isso 1 colher (chá) já perfuma uma pizza.
Por que a granel. O orégano perde aroma depois de aberto. Levar só 30 g, a quantidade que a maioria dos clientes compra, mantém o tempero vivo até o fim do pote.
Como escolher. Se a receita pede aroma de pizza ou de molho de tomate, é este. Para algo mais forte e com pimenta, vá de chimichurri; na loja, é o que mais se compra junto.
Como usar. Esfregue entre os dedos antes de usar. No molho, junte no fim do cozimento; na pizza, antes de assar.
Para cada ocasião
- Para pizza e molho de tomate. Polvilhe na pizza antes de assar e junte ao molho no fim do cozimento, para o aroma ficar. 1 colher (chá) para uma pizza ou 4 porções de molho.
- Para queijos e carnes na grelha. Queijo coalho e provolone grelhados pedem orégano e azeite. Em carnes, entra no tempero com alho. 1 pitada generosa por espeto de queijo.
- Para salada e vinagrete. Esfregue entre os dedos para soltar o aroma e misture ao azeite e ao vinagre. 1 colher (chá) para uma salada de 4 porções.
- Para pães, focaccia e massas salgadas. Misture à massa de pão ou espalhe sobre a focaccia antes de assar. Aguenta bem o forno. 1 colher (sopa) para 500 g de farinha.
- Para a ceia e o fim de ano. Dezembro é o mês em que mais se leva. Entra no tempero de assados, leitoa e peixes. 1 colher (sopa) para o tempero de uma peça de 2 kg.
Como usar
Esfregue entre os dedos antes de usar, para liberar o aroma. Polvilhe sobre pizzas, saladas, queijos e tomates, ou junte ao molho no fim do cozimento.
Conservação
Manter em local seco e arejado, em recipiente bem fechado.
Receitas
Molho de tomate caseiro
Rendimento: 4 porções · Preparo: 30 min
Ingredientes: 1 kg de tomate maduro picado; 1 cebola; 2 dentes de alho; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (chá) de orégano; sal e açúcar.
Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o tomate e cozinhe por 20 minutos. Acerte o sal, uma pitada de açúcar e finalize com o orégano.
Queijo coalho com orégano
Rendimento: 4 porções · Preparo: 10 min
Ingredientes: 8 espetos de queijo coalho; azeite; orégano.
Modo de preparo: Doure o queijo na grelha ou frigideira, regue com azeite e polvilhe orégano.
Focaccia de orégano
Rendimento: 8 pedaços · Preparo: 1 h 30 (com descanso)
Ingredientes: 500 g de farinha de trigo; 10 g de fermento biológico seco; 1 colher (chá) de sal; 350 ml de água morna; azeite; 1 colher (sopa) de orégano.
Modo de preparo: Misture farinha, fermento, sal e água; deixe a massa descansar por 1 hora. Espalhe numa forma untada com azeite, faça covinhas, regue com azeite, polvilhe o orégano e asse a 220 °C por 25 minutos.
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre orégano e manjerona?
O orégano tem aroma mais forte e picante e é o tempero clássico da pizza e do molho de tomate. A manjerona é mais suave e adocicada.
Orégano seco ou fresco?
O seco é mais concentrado e é o que se usa em pizza e molho. O fresco serve para saladas e finalização.
Quanto devo levar?
A compra mais comum é de cerca de 30 g. (Fonte: dados de venda Bendito Grão.)
O que mais as pessoas levam junto?
Chimichurri (mais de 1 em cada 6 compras), páprica defumada, páprica, nozes e uva-passa-preta. (Fonte: dados de venda Bendito Grão.)
O orégano a granel é tão bom quanto o de pote?
É o mesmo tempero, mas você leva só a quantidade que vai usar, o que mantém o aroma mais vivo.
Quando colocar o orégano no molho?
No fim do cozimento, para preservar o aroma. Na pizza, antes de assar ou depois de sair do forno.
Preciso esfregar o orégano antes de usar?
Ajuda. Esfregue entre os dedos para soltar os óleos aromáticos e perceber o cheiro.
Como guardar o orégano?
Em pote bem fechado, em local seco, arejado e longe do fogão. A ficha do fornecedor dá validade de 24 meses na embalagem de origem; confira o prazo no seu rótulo. (Fonte: ficha do fornecedor.)
Como saber se perdeu o aroma?
Se esfregar entre os dedos e o cheiro estiver fraco, ele perdeu força. Use mais quantidade ou renove.
Orégano tem glúten?
Pelo rótulo, não. A ficha do fornecedor traz só orégano, sem glúten. (Fonte: ficha do fornecedor.)
Como usar orégano?
Esfregue entre os dedos antes de usar, para liberar o aroma. Polvilhe sobre pizzas, saladas, queijos e tomates, ou junte ao molho no fim do cozimento.
O que as pessoas costumam levar junto com orégano?
Nas compras do nosso balcão, aparecem junto: Chimichurri (18%), Páprica Defumada (13%), Páprica Doce e Picante (13%), Nozes (13%).
Quem leva este produto também leva
Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.
Por que comprar na Bendito Grão
- Mais de 40 anos de experiência no comércio de grãos, castanhas e secos.
- Preço de cerealista, o mesmo da loja física.
- Ficha técnica e laudo do fornecedor disponíveis: peça pelo WhatsApp.
- Loja física em São Paulo: Av. Ibijaú, 204, Indianópolis. Atendimento pelo telefone (11) 3313-4373 e pelo WhatsApp (11) 98935-1021.
