Alho-poró já cortado e seco, de sabor suave: vai direto na panela. A granel, só o que você usa.
Em resumoO essencial
01Sabor suave de cebolaDispensa lavar, picar e descartar folhas.
02Hidrata na panelaEm sopas e molhos vai direto; em quiche, 10 minutos em água morna.
03Quanto levar:cerca de 26 g é o que o cliente costuma levar por vez no balcão.
UsosPara que serve
- ✓Sopas e caldos. Junte direto na água, no começo do cozimento. Combina com batata e creme. (3 colheres (sopa) para uma sopa de 4 porções)
- ✓Quiches, tortas e omeletes. Hidrate 10 minutos em água morna, escorra e junte ao recheio. (4 colheres (sopa) para uma quiche de 6 porções)
- ✓Risotos e molhos. Refogue na manteiga e siga a receita. Dá sabor suave de cebola sem picar. (3 colheres (sopa) para 1 xícara de arroz)
Segundo estudos científicosBenefícios
Em revisão de 9 meta-análises sobre alho e gorduras do sangue, 8 encontraram colesterol total menor associado ao alho ou ao suplemento de alho; os resultados para HDL e LDL não foram consistentes entre os estudos.
Schwingshackl et al., 2016 · Phytomedicine · revisão guarda-chuva de meta-análises
Ler o artigo · PubMed
Em meta-análise de 17 ensaios randomizados, suplementos de alho estão associados a pressão sistólica 3,75 mmHg menor que o controle; em pessoas com pressão normal, a queda da sistólica não foi significativa. Os estudos usaram alho em suplemento, não o tempero da comida.
Wang et al., 2015 · The Journal of Clinical Hypertension · meta-análise de ensaios randomizados
Ler o artigo · PubMed
Resultados de estudos publicados sobre o alimento, não sobre este produto especificamente; não são promessa de efeito e não substituem orientação de nutricionista ou médico.
Na práticaNa prática, segundo os estudos
01CuidadoOs estudos com pressão usaram suplemento de alho, não o alho da comida: no tempero ele dá sabor, sem promessa. (Wang et al., 2015)
VantagensVantagens do produto
Dura mais na despensa, com sabor concentradoA granel: você leva a quantidade exata, de 100 g a 1 kgUsado para: pratos salgados, chá e café e doces e bolosValidade de 24 meses na embalagem fechada, segundo a ficha técnica do produto
ProcessoComo é feito
| Processo | Como é feito | O que muda no produto |
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| Desidratado | A água é retirada com ar quente e controlado. | O sabor se concentra e o alimento dura meses na despensa. |
ConheçaSobre o produto
O alho-poró desidratado é o alho-poró fresco já cortado e seco, pronto para usar sem lavar, picar nem descartar folhas. Tem sabor suave de cebola, e funciona em sopas, quiches, molhos, risotos e tortas.
Para que serve. Na sopa, vai direto na água; em recheios e molhos, hidrata no próprio líquido da receita. Para quiche ou omelete, hidrate antes em água morna por 10 minutos e escorra.
Por que a granel. Desidratado rende pouco peso e muito volume: um punhado enche a panela. Nas compras do nosso balcão, o cliente leva em média cerca de 26 g por vez. Comprando a granel, você leva só o que usa.
O que se leva junto. Quem compra alho-poró desidratado costuma levar também orégano (26% das compras), tempero alho, cebola e salsa (25%), páprica defumada (24%) e alho desidratado (23%). Julho é o mês de maior procura.
Confira a composição e os alérgenos no rótulo.
Na cozinhaComo usar e guardar
01Como usarJunte direto em sopas e molhos, ou hidrate em água morna por 10 minutos e escorra antes de usar em quiches, tortas e omeletes. Acrescente no início do cozimento, para amolecer.
02Como guardarGuarde em pote bem fechado, em local seco, longe da luz e da umidade. Se absorver umidade, perde o sabor e empedra.
FichaFicha técnica
| Composição | Alho poró desidratado |
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| Origem | China |
|---|
| Validade | 24 meses a partir da fabricação |
|---|
Alérgicos: Confira os alérgenos no rótulo.
Fonte: ficha técnica do produto, de 2024.
NutriçãoInformação nutricional
| Nutriente | Por 100 g | Por porção de 5 g |
|---|
| Valor energético | 334 kcal | 17 kcal |
| Carboidratos | 43,3 g | 2,2 g |
| dos quais açúcares totais | 1 g | 0,1 g |
| dos quais açúcares adicionados | 0 g | 0 g |
| Proteínas | 33 g | 1,6 g |
| Gorduras totais | 3,3 g | 0,2 g |
| gorduras saturadas | 0 g | 0 g |
| gorduras trans | 0 g | 0 g |
| Fibra alimentar | 35 g | 1,8 g |
| Sódio | 7 mg | 0 mg |
Fonte: ficha técnica do produto. Valores podem variar entre lotes.
ReceitasReceitas da casa
Sopa cremosa de alho-poró e batata
Rendimento: 4 porções · Preparo: 35 min
Ingredientes: 3 colheres (sopa) de alho-poró desidratado; 3 batatas médias em cubos; 1 litro de água; 1 colher (sopa) de manteiga; sal; pimenta-do-reino.
Modo de preparo: Derreta a manteiga, junte o alho-poró e as batatas e cubra com a água. Cozinhe por 25 minutos, até as batatas desmancharem. Bata no liquidificador, acerte o sal e sirva com pimenta-do-reino.
Quiche de alho-poró
Rendimento: 6 porções · Preparo: 50 min
Ingredientes: 1 massa de torta pronta ou caseira; 4 colheres (sopa) de alho-poró desidratado, hidratado por 10 minutos em água morna e escorrido; 3 ovos; 1 xícara de creme de leite; 100 g de queijo ralado; sal; noz-moscada.
Modo de preparo: Forre uma forma com a massa e pré-asse por 10 minutos. Misture os ovos, o creme, o queijo, o sal e a noz-moscada, junte o alho-poró e despeje sobre a massa. Asse a 180 °C por cerca de 30 minutos, até firmar e dourar.
Risoto de alho-poró
Rendimento: 4 porções · Preparo: 35 min
Ingredientes: 1 xícara de arroz arbóreo; 3 colheres (sopa) de alho-poró desidratado; 1 litro de caldo quente; 2 colheres (sopa) de manteiga; queijo ralado.
Modo de preparo: Refogue o alho-poró na manteiga, junte o arroz e mexa por 2 minutos. Acrescente o caldo quente, uma concha por vez, por cerca de 20 minutos. Finalize com queijo.
DúvidasPerguntas frequentes
O que é alho-poró desidratado?
É o alho-poró fresco cortado e seco, pronto para usar. Tem sabor suave de cebola e dispensa lavar e picar.
Preciso hidratar o alho-poró desidratado?
Em sopas e molhos, não: ele hidrata no próprio líquido. Para quiche, torta e omelete, deixe 10 minutos em água morna e escorra.
Quanto alho-poró desidratado usar em uma sopa?
Para uma sopa de 4 porções, cerca de 3 colheres (sopa) já dão sabor. Prove e ajuste.
Alho-poró desidratado substitui o fresco?
Substitui na maioria das receitas cozidas, como sopas, molhos, risotos e quiches. O sabor é mais concentrado; use menos e hidrate quando a receita pedir.
Por que comprar alho-poró desidratado a granel?
Porque rende muito volume por pouco peso: um punhado enche a panela. Nas compras do nosso balcão, o cliente leva em média cerca de 26 g por vez.
Como guardar alho-poró desidratado?
Em pote bem fechado, em local seco e longe da luz e da umidade. Umidade faz empedrar e tira o sabor.
O que combina com alho-poró?
Batata, queijos, creme de leite, ovos e caldos. Quem leva alho-poró desidratado costuma levar também orégano e tempero alho, cebola e salsa.
Quando se vende mais alho-poró desidratado?
Julho é o mês em que mais procuram, seguido de junho.
Como usar alho-poró Desidratado?
Junte direto em sopas e molhos, ou hidrate em água morna por 10 minutos e escorra antes de usar em quiches, tortas e omeletes. Acrescente no início do cozimento, para amolecer.
Alho-poró Desidratado tem alérgenos?
Confira os alérgenos no rótulo.
Qual a validade de alho-poró Desidratado?
Segundo a ficha técnica do produto, 24 meses a partir da fabricação. (Fonte: ficha técnica do produto.)
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A casaNa Bendito Grão
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| Preço | Preço de cerealista, o mesmo da loja física. |
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| Documentos | Ficha técnica e laudo do produto: peça pelo WhatsApp |
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| Lojas | Lojas físicas em São Paulo: Av. Ibijaú, 204, Indianópolis, e Rua Santa Rosa, 141, Zona Cerealista. Atendimento pelo telefone (11) 3313-4373 e pelo WhatsApp (11) 98935-1021. |
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