Canela pura em pau, na quantidade que você precisa: um pau para cada 500 ml de bebida quente.
Em resumoO essencial
01Para que serve:infusão de chás, quentão, vinho quente, arroz-doce e calda; solta o aroma devagar e sai antes de servir.
02Quanto usar:1 pau para 500 ml de bebida ou 1 litro de leite; a compra mediana no balcão é de cerca de 52 g.
03Leve junto:1 em cada 4 compras de canela em casca leva cravo-da-índia; junho e julho são os meses de pico.
UsosPara que serve
- ✓Em chás, quentão e vinho quente. O pau inteiro vai ao líquido quente e sai antes de servir. É a missão em que a canela em casca mais se destaca nas compras da loja, e junho e julho são os meses de maior procura. (1 pau para cada 500 ml de bebida)
- ✓No arroz-doce, nos doces de compota e nos cozidos. Cozinhe junto desde o início para soltar o aroma devagar. Quebre ao meio para mais intensidade. (1 a 2 paus por panela de arroz-doce ou doce)
- ✓Para aromatizar caldas, cremes e leite. Ferva o pau no leite ou na calda, deixe em infusão por 10 minutos e retire. Serve para pudim, mingau, creme e calda de frutas. (1 pau por litro de leite)
- ✓Para a ceia, junto com o cravo. No tender, nas frutas em calda e no vinho quente. 1 em cada 4 compras de canela em casca leva cravo-da-índia; as duas combinam em quase tudo que vai ao fogo. (Cerca de 52 g por compra)
Segundo estudos científicosBenefícios
Contraponto: em meta-análise de 13 ensaios randomizados com 750 participantes, a canela não alterou de forma significativa o LDL nem o HDL; houve queda dos triglicerídeos (-23,9 mg/dL) e do colesterol total.
Maierean et al., 2017 · Journal of Clinical Lipidology · meta-análise de ensaios randomizados
Ler o artigo · PubMed
Em meta-análise de 10 ensaios randomizados com 543 pessoas com diabetes tipo 2, canela (de 120 mg a 6 g/dia, em geral em cápsulas, por 4 a 18 semanas) está associada a glicemia de jejum 24,6 mg/dL menor e a colesterol total 15,6 mg/dL menor; a hemoglobina glicada não mudou de forma significativa.
Allen et al., 2013 · The Annals of Family Medicine · meta-análise de ensaios randomizados
Ler o artigo · PubMed
Resultados de estudos publicados sobre o alimento, não sobre este produto especificamente; não são promessa de efeito e não substituem orientação de nutricionista ou médico.
Na práticaNa prática, segundo os estudos
01CuidadoAs doses dos estudos (até 6 g por dia, em cápsulas) são bem maiores que a pitada da receita: use como tempero, não como remédio. (Allen et al., 2013)
VantagensVantagens do produto
A granel: você leva a quantidade exata, de 100 g a 1 kgUsado para: pratos salgados, chá e café e doces e bolos
ConheçaSobre o produto
A canela em casca do Bendito Grão é canela pura, em pau, a granel. Solta o aroma devagar em líquidos quentes, por isso é a escolhida para chás, quentão, vinho quente, caldas, arroz-doce e cozidos.
Como usar. Coloque o pau inteiro no líquido desde o início e retire antes de servir; para mais aroma, quebre ao meio. Um pau para cada 500 ml de bebida, ou para 1 litro de leite no arroz-doce e no mingau. Quando precisar do pó, quebre em pedaços e bata seco no moedor.
Em pau ou em pó. A canela em pau aguenta o cozimento longo e deixa o líquido limpo; a canela em pó vai na massa de bolo e polvilhada sobre o prato. Quem cozinha as duas coisas leva as duas versões.
Quando sai mais. Junho e julho, meses de quentão e de vinho quente, são os de maior procura. É a parceira do cravo-da-índia: 1 em cada 4 compras de canela em casca leva cravo junto.
Embalada na loja.
Na cozinhaComo usar e guardar
01Como usarColoque o pau inteiro no líquido durante o cozimento e retire antes de servir. Para mais aroma, quebre ao meio.
02Como guardarArmazenar em local seco, fresco e ao abrigo da luz, em recipiente bem fechado.
ReceitasReceitas da casa
Quentão
Rendimento: 1,5 litro · Preparo: 30 min
Ingredientes: 1 xícara de açúcar; 1 litro de água; 2 paus de canela; 6 cravos-da-índia; 1 pedaço de gengibre fatiado; casca de 1 laranja; 300 ml de cachaça.
Modo de preparo: Caramelize o açúcar, junte a água, a canela, o cravo, o gengibre e a casca de laranja e ferva por 15 minutos. Acrescente a cachaça e aqueça por mais 5 minutos. Sirva quente.
Vinho quente
Rendimento: 1 litro · Preparo: 20 min
Ingredientes: 750 ml de vinho tinto; 1 xícara de água; ½ xícara de açúcar; 2 paus de canela; 6 cravos; rodelas de laranja e maçã.
Modo de preparo: Ferva a água com o açúcar, a canela e o cravo por 5 minutos. Junte o vinho e as frutas e aqueça sem ferver por 10 minutos.
## Arroz-doce com canela
Rendimento: 6 porções · Preparo: 40 min
Ingredientes: 1 xícara de arroz branco; 2 xícaras de água; 1 litro de leite; 1 lata de leite condensado; 2 paus de canela em casca; canela em pó para polvilhar.
Modo de preparo: Cozinhe o arroz na água com 1 pau de canela até secar. Junte o leite e o outro pau de canela e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até ficar cremoso (cerca de 25 minutos). Acrescente o leite condensado, mexa por mais 3 minutos, retire os paus e polvilhe canela em pó.
Chá de canela com maçã
Rendimento: 1 litro · Preparo: 15 min
Ingredientes: 1 litro de água; 2 paus de canela em casca; 1 maçã em fatias; 2 cravos-da-índia (opcional); mel a gosto.
Modo de preparo: Ferva a água com a canela e o cravo por 10 minutos. Junte a maçã, desligue, tampe e deixe 5 minutos. Coe e adoce a gosto.
DúvidasPerguntas frequentes
Qual a diferença entre canela em casca e canela em pó?
A em casca (em pau) solta o aroma aos poucos em líquidos quentes e é retirada antes de servir: caldas, chás, quentão, arroz-doce. A em pó se mistura em massas ou se polvilha sobre o prato. Em pau o aroma dura mais no pote.
Como usar canela em pau?
Coloque o pau inteiro no líquido desde o início do cozimento e retire antes de servir. Para mais aroma, quebre ao meio.
Quantos paus de canela usar?
Um pau para cada 500 ml de bebida quente ou para 1 litro de leite no arroz-doce ou mingau. Em panela grande de doce, 1 a 2 paus bastam.
Canela em pau pode ser moída em casa?
Pode: quebre em pedaços pequenos e bata em moedor ou liquidificador seco. Vale quando você quer o aroma na hora; a canela em pó pronta é mais prática para a rotina.
Por que a canela em casca é mais cara do que a canela em pó?
Porque o preço é por quilo, mas você usa um pau por vez: a compra mediana no balcão é de cerca de 52 g, e a granel você leva só o que vai usar.
Qual o tipo de canela: cássia ou do Ceilão?
O rótulo do ERP não informa a espécie. Se isso é importante para a sua receita, pergunte no balcão antes de levar.
Como guardar canela em pau?
Em pote bem fechado, em local seco, fresco e ao abrigo da luz. Se perder o cheiro, é hora de trocar.
Canela e cravo combinam?
Sim: é a dupla clássica do quentão, do vinho quente, do tender e dos doces de compota. 1 em cada 4 compras de canela em casca na loja leva cravo-da-índia junto.
Canela em casca é pura?
Segundo o rótulo, é canela pura, em pau, sem mistura.
Quanto canela em Casca as pessoas costumam levar?
No nosso balcão, a compra mais comum é de cerca de 50 g.
Quando a procura por canela em Casca é maior?
A procura por canela em Casca é maior em junho, segundo as vendas do nosso balcão.
Combina comQuem leva este produto também leva
Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.
A casaNa Bendito Grão
| No balcão | Levado em mais de 500 compras no último ano |
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| Quanto se leva | A compra mais comum é de cerca de 50 g |
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| Mais procurado em | junho |
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| Preço | Preço de cerealista, o mesmo da loja física. |
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| Lojas | Lojas físicas em São Paulo: Av. Ibijaú, 204, Indianópolis, e Rua Santa Rosa, 141, Zona Cerealista. Atendimento pelo telefone (11) 3313-4373 e pelo WhatsApp (11) 98935-1021. |
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