O essencial

Para que serve

• ✓Para bolos, biscoitos e tortas. Substitua até ¼ da farinha de trigo por amido para um miolo mais macio. É a base do biscoito de maisena e dos cremes de torta. (Até ¼ de xícara para cada xícara de farinha; 330 g, a compra mais comum, rendem cerca de 3 receitas de biscoito de maisena)
• ✓Para engrossar molhos, cremes e sopas. Dissolva em líquido frio e junte ao fogo, mexendo. É o espessante mais usado para molho de carne, estrogonofe e creme de milho. (1 colher de sopa por xícara de líquido para molho; 2 a 3 para creme firme)
• ✓Para mingau e sobremesas caseiras. Mingau de amido com leite ou bebida vegetal é sobremesa de 10 minutos e dispensa ovos; serve também para pudim e manjar. (2 colheres de sopa para 2 xícaras de leite (2 porções))

Vantagens do produto

Sobre o produto

O Amido de Milho do Bendito Grão é o amido extraído do milho, em pó branco e fino. Engrossa cremes, mingaus, pudins e molhos e deixa bolos e biscoitos mais leves e macios, e é o ingrediente do dia a dia de quem faz confeitaria e cozinha caseira.

Do que é feito. A ficha técnica do produto declara um único ingrediente: milho. Não contém glúten, segundo o rótulo. A validade informada é de 24 meses, em embalagem fechada.

Como funciona. O amido engrossa quando aquecido em líquido: dissolvido antes em líquido frio, ele se espalha sem formar bolinhas e, ao ferver, vira creme. Por isso, uma colher de sopa por xícara de líquido dá um molho leve, e duas dão um creme firme para tortas e pudins.

Na confeitaria. Em bolos e biscoitos, troca-se parte da farinha de trigo por amido para obter miolo mais macio e esfarelento, como em pão de queijo, biscoito de maisena e bolo de fubá.

Quando procuram. Setembro é o mês de maior procura, e o amido aparece nas cestas junto com amendoim, uva-passa, bicarbonato de sódio e aveia. Cada cliente leva, em média, cerca de 330 g por vez.

Embalado na loja.

Como usar e guardar

Ficha técnica

Fonte: ficha técnica do produto, de 2024.

Informação nutricional

Fonte: ficha técnica do produto. Valores podem variar entre lotes.

Receitas da casa

Mingau de amido

Rendimento: 2 porções · Preparo: 10 min

Ingredientes: 2 xícaras de leite; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 3 colheres (sopa) de açúcar; canela.

Modo de preparo: Dissolva o amido no leite frio com o açúcar e cozinhe, mexendo, até engrossar. Sirva com canela.

Biscoito de maisena

Rendimento: cerca de 30 unidades · Preparo: 35 min

Ingredientes: 200 g de manteiga em temperatura ambiente; ½ xícara de açúcar; 2 gemas; 2 xícaras de amido de milho; 1 xícara de farinha de trigo; 1 colher (chá) de fermento em pó; essência de baunilha.

Modo de preparo: Bata a manteiga com o açúcar e as gemas. Junte o amido, a farinha, o fermento e a baunilha e misture até formar uma massa que desgrude das mãos. Modele bolinhas, achate com o garfo e asse a 180 °C por 15 a 20 minutos, sem deixar dourar.

Creme de leite caseiro (base de pudins e tortas)

Rendimento: 4 porções · Preparo: 15 min

Ingredientes: 2 xícaras de leite; 3 colheres (sopa) de amido de milho; 4 colheres (sopa) de açúcar; 2 gemas; casca de limão ou baunilha.

Modo de preparo: Dissolva o amido em ½ xícara de leite frio. Aqueça o restante do leite com o açúcar e a casca, junte o amido dissolvido e as gemas e cozinhe mexendo até engrossar. Deixe esfriar coberto com filme.

Perguntas frequentes

Amido de milho e maisena são a mesma coisa?

Maisena é o nome de marca que virou o jeito de chamar o amido de milho. O produto é o mesmo tipo de amido, extraído do milho.

Amido de milho tem glúten?

Não. A ficha técnica do produto indica que o produto não contém glúten, e o ingrediente declarado é só milho. (Fonte: Ficha técnica do produto (ficha técnica do produto), 2024.)

Como usar amido de milho para engrossar sem empelotar?

Dissolva primeiro em líquido frio e só depois junte à preparação quente, mexendo sempre até ferver.

Quantas colheres de amido para engrossar 1 xícara de líquido?

Cerca de 1 colher de sopa para um molho leve e 2 a 3 colheres de sopa para um creme firme, de pudim ou torta.

Posso trocar farinha de trigo por amido de milho?

Em bolos e biscoitos, em até ¼ da farinha, para deixar o miolo mais macio. Para engrossar, o amido tem mais força do que a farinha: use cerca de metade da quantidade.

Quanto tempo dura o amido de milho?

A ficha técnica do produto indica validade de 24 meses em embalagem fechada. Depois de aberto, em pote bem fechado, em local seco, use em até 6 meses. (Fonte: Ficha técnica do produto (ficha técnica do produto), 2024.)

Como guardar o amido de milho?

Em pote bem fechado, longe da umidade e de alimentos de cheiro forte, que o amido absorve.

O amido de milho que vendem é de milho transgênico?

Não temos essa informação: a ficha técnica do produto declara apenas milho nacional como ingrediente. Se isso importa para você, pergunte no balcão. (Fonte: Ficha técnica do produto (ficha técnica do produto), 2024.)

O que combina com amido de milho na compra?

Na nossa loja, quem leva amido de milho costuma levar também amendoim, uva-passa, bicarbonato de sódio, aveia e orégano.

Qual a quantidade mais comprada?

Em média, cerca de 330 g por vez, o suficiente para algumas receitas de bolo, biscoito e creme.

Quanto amido de Milho as pessoas costumam levar?

No nosso balcão, a compra mais comum é de cerca de 350 g.

Quando a procura por amido de Milho é maior?

A procura por amido de Milho é maior em setembro, segundo as vendas do nosso balcão.

Quem leva este produto também leva

Uva-passa Preta12% das comprasBicarbonato de Sódio12% das compras

Aveia em Flocos Finos9,3% das compras

Polvilho Doce9,3% das compras

Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.

Na Bendito Grão