Farinha de grão-de-bico a granel, sem trigo, para panquecas salgadas, socca e empanados.
Em resumoO essencial
01Sem trigoÉ o grão-de-bico moído, de sabor encorpado e levemente adocicado: base de massas sem trigo ou parte da mistura.
02Como usar:em receitas salgadas, troque ¼ a ½ da farinha de trigo e ajuste; cozinhe ou asse sempre, nunca crua.
03Quanto levar:500 g rendem várias receitas; é farinha de uso ocasional, compre para um mês.
UsosPara que serve
- ✓Para o dia a dia na cozinha. Use em panquecas e crepes salgados, tortas e empanados. Pode substituir parte da farinha de trigo em receitas salgadas. Não consuma crua. (Uma compra de 500 g rende várias receitas.)
- ✓Para fazer socca (panqueca de grão-de-bico). Experimente socca (panqueca de grão-de-bico): rende 2 porções.
- ✓Para fazer empanado com farinha de grão-de-bico. Experimente empanado com farinha de grão-de-bico: rende 4 porções.
Segundo estudos científicosBenefícios
Em meta-análise de 28 estudos (40 comparações), comer grão-de-bico no lugar de outros carboidratos está associado a menor subida da glicose depois da refeição, sem mudar o pico de glicose nem a insulina; os autores classificam a certeza da evidência como muito baixa.
Mah et al., 2025 · Nutrition Journal · meta-análise de ensaios controlados
Ler o artigo · PubMed
Contraponto: em ensaio cruzado com 12 adultos saudáveis, 200 g/dia de grão-de-bico por 3 semanas aumentaram a presença de uma bactéria intestinal benéfica (Faecalibacterium prausnitzii), mas não mudaram os ácidos graxos de cadeia curta nas fezes.
Fernando et al., 2010 · Beneficial Microbes · ensaio randomizado cruzado
Ler o artigo · PubMed
Em estudo exploratório com 45 adultos, comer pelo menos 728 g de grão-de-bico cozido por semana durante 12 semanas está associado a colesterol total 7,7 mg/dL e LDL 7,3 mg/dL menores e a mais 6,8 g/dia de fibra na dieta.
Pittaway et al., 2008 · Journal of the American Dietetic Association · estudo de intervenção
Ler o artigo · PubMed
Resultados de estudos publicados sobre o alimento, não sobre este produto especificamente; não são promessa de efeito e não substituem orientação de nutricionista ou médico.
Na práticaNa prática, segundo os estudos
01QuantoNo estudo de 12 semanas, a dose foi de 728 g de grão-de-bico cozido por semana, cerca de 100 g por dia. (Pittaway et al., 2008) 02No lugar deUse o grão-de-bico no lugar de parte do arroz, da massa ou do pão: foi assim que a glicose subiu menos depois da refeição. (Mah et al., 2025)
VantagensVantagens do produto
Base para pães, bolos e receitas sem trigoA granel: você leva a quantidade exata, de 100 g a 1 kgUsado para: pratos salgados, doces e bolos e café da manhãValidade de 12 meses na embalagem fechada, segundo a ficha técnica do produto
ProcessoComo é feito
| Processo | Como é feito | O que muda no produto |
|---|
| Farinha | O grão, a raiz ou a semente é moído bem fino. | Vira base de massa, de empanado ou de engrossante. |
ConheçaSobre o produto
A Farinha de Grão-de-Bico do Bendito Grão é o grão-de-bico moído, uma farinha diferente da de trigo, de sabor encorpado e levemente adocicado. Em receitas salgadas, pode substituir parte da farinha de trigo ou ser a base de massas sem trigo.
Como usar. Em panquecas e crepes salgados, tortas, empanados e na "farinata" ou socca, uma panqueca fina assada só com a farinha, água e azeite. Para substituir a farinha de trigo, comece com ¼ a ½ da quantidade e ajuste. Cru, o sabor do grão-de-bico é forte: sempre cozinhe ou asse.
Quanto levar. Uma compra de 500 g rende várias receitas. Como é uma farinha de uso ocasional, compre para um mês.
Na cozinhaComo usar e guardar
01Como usarUse em panquecas e crepes salgados, tortas e empanados. Pode substituir parte da farinha de trigo em receitas salgadas. Não consuma crua.
02Como guardarArmazenar em local seco, fresco e ao abrigo da luz, bem fechada.
FichaFicha técnica
| Origem | Argentina |
|---|
| Validade | 12 meses a partir da fabricação |
|---|
Fonte: ficha técnica do produto, de 2023.
NutriçãoInformação nutricional
| Nutriente | Por 100 g | Por porção de 50 g |
|---|
| Valor energético | 242 kcal | 121 kcal |
| Carboidratos | 36,2 g | 18,1 g |
| dos quais açúcares totais | 5,5 g | 2,8 g |
| dos quais açúcares adicionados | 0 g | 0 g |
| Proteínas | 14,8 g | 7,4 g |
| Gorduras totais | 4,2 g | 2,1 g |
| gorduras saturadas | 0,7 g | 0,3 g |
| gorduras trans | 0 g | 0 g |
| Fibra alimentar | 36,2 g | 18,1 g |
| Sódio | 40 mg | 20 mg |
Fonte: ficha técnica do produto. Valores podem variar entre lotes.
ReceitasReceitas da casa
Socca (panqueca de grão-de-bico)
Rendimento: 2 porções · Preparo: 25 min (+ 30 min de descanso)
Ingredientes: 1 xícara de farinha de grão-de-bico; 1 xícara de água; 2 colheres (sopa) de azeite; sal; ervas.
Modo de preparo: Misture, deixe descansar por 30 minutos, despeje numa frigideira untada e asse em forno quente a 220 °C por 12 a 15 minutos.
Empanado com farinha de grão-de-bico
Rendimento: 4 porções · Preparo: 30 min
Ingredientes: 4 filés de frango ou peixe; 2 ovos batidos; ½ xícara de farinha de grão-de-bico; sal e pimenta.
Modo de preparo: Tempere, passe no ovo e na farinha e asse a 200 °C por 20 minutos, virando na metade.
DúvidasPerguntas frequentes
Como usar Farinha de Grão-de-Bico?
Use em panquecas e crepes salgados, tortas e empanados. Pode substituir parte da farinha de trigo em receitas salgadas. Não consuma crua.
Como guardar Farinha de Grão-de-Bico?
Armazenar em local seco, fresco e ao abrigo da luz, bem fechada.
Quanto levar de Farinha de Grão-de-Bico?
Uma compra de 500 g rende várias receitas. Como é uma farinha de uso ocasional, compre para um mês.
Que receitas posso fazer com Farinha de Grão-de-Bico?
Algumas ideias: Socca (panqueca de grão-de-bico), Empanado com farinha de grão-de-bico.
O que as pessoas costumam levar junto com farinha de Grão-de-Bico?
Nas compras do nosso balcão, aparecem junto: Farinha de Amêndoa (18%), Farinha de Aveia (16%), Farinha de Arroz e Fécula de Batata (14%), Polvilho Doce (12%).
Qual a validade de farinha de Grão-de-Bico?
Segundo a ficha técnica do produto, 12 meses a partir da fabricação. (Fonte: ficha técnica do produto.)
Combina comQuem leva este produto também leva
Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.
A casaNa Bendito Grão
| Quanto se leva | A compra mais comum é de cerca de 300 g |
|---|
| Mais procurado em | novembro |
|---|
| Preço | Preço de cerealista, o mesmo da loja física. |
|---|
| Lojas | Lojas físicas em São Paulo: Av. Ibijaú, 204, Indianópolis, e Rua Santa Rosa, 141, Zona Cerealista. Atendimento pelo telefone (11) 3313-4373 e pelo WhatsApp (11) 98935-1021. |
|---|
