O essencial

Para que serve

• ✓Para bolos e pães sem trigo. Mistura caseira de farinha de arroz, fécula e polvilho doce, na proporção 2:1:1, com goma xantana para dar liga. (1 xícara da mistura substitui 1 de trigo no começo)
• ✓Para empanar e engrossar. A fécula engrossa molhos e cremes; a farinha de arroz deixa o empanado crocante. (1 colher (sopa) de fécula por xícara de caldo)
• ✓Para panquecas do café. Farinha de arroz integral com ovo e leite faz panqueca simples. (1/2 xícara de farinha para 2 panquecas)
• ✓Para a ceia sem glúten. Brigadeiro, bolos e pão de queijo: confira a declaração de glúten na embalagem do produto. (Prepare a massa um dia antes)

Vantagens do produto

Como é feito

Sobre o produto

Três farinhas da cozinha sem trigo, vendidas a granel:

- Farinha de arroz branca: fina e clara, base de bolos, pães, panquecas e empanados sem trigo.
- Farinha de arroz integral: mais rústica, de sabor mais marcante, boa para panquecas e pães.
- Fécula de batata: amido fino que dá leveza e maciez a bolos e engrossa molhos e cremes.

Como substituir o trigo. Sem glúten, a massa precisa de liga: use a combinação de farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce, na proporção 2:1:1, e junte goma xantana ou psyllium. Um bolo para 8 pessoas usa cerca de 300 g da mistura; compre 500 g para o primeiro teste.

Glúten. Arroz e batata não têm glúten por natureza, mas a declaração do fabricante vale: confira a embalagem antes de servir a quem tem restrição.

Guardar. Em pote fechado, em local seco, fresco e ao abrigo da luz; a umidade forma grumos.

Na loja, saem juntas com polvilho doce e goma xantana.

Qual escolher

Preço do dia, o mesmo da loja física. Entre parênteses, quanto custa a menos que a mais cara.

Como usar e guardar

Ficha técnica

Fonte: ficha técnica do produto, de 2023.

Informação nutricional

Fonte: ficha técnica do produto. Valores podem variar entre lotes.

Receitas da casa

Mix caseiro de farinhas sem trigo

Rendimento: 1 kg · Preparo: 5 min

Ingredientes: 500 g de farinha de arroz; 250 g de fécula de batata; 250 g de polvilho doce.

Modo de preparo: Misture bem e guarde em pote fechado. Use em bolos e panquecas no lugar da farinha de trigo, acrescentando goma xantana.

Bolo simples sem trigo

Rendimento: 8 fatias · Preparo: 50 min

Ingredientes: 1 ½ xícara (cerca de 200 g) do mix caseiro; 1 xícara de açúcar; 3 ovos; ½ xícara de óleo; ½ xícara de leite; 1 colher (sopa) de fermento; 1 colher (chá) de goma xantana.

Modo de preparo: Bata ovos, açúcar, óleo e leite. Junte o mix com a xantana e, por último, o fermento. Asse em forma untada a 180 °C por 35 a 40 minutos.

Panqueca de farinha de arroz

Rendimento: 4 panquecas · Preparo: 15 min

Ingredientes: ½ xícara de farinha de arroz integral; 1 ovo; ½ xícara de leite; 1 pitada de sal.

Modo de preparo: Bata tudo até ficar liso. Doure em frigideira antiaderente, 2 minutos de cada lado.

Perguntas frequentes

Qual a diferença entre farinha de arroz branca e integral?

A branca é mais fina e clara; a integral é mais rústica e tem sabor mais forte. Servem de base para bolos e panquecas sem trigo.

Para que serve a fécula de batata?

Para dar leveza e maciez a bolos e engrossar molhos e cremes.

Como substituir farinha de trigo em bolos?

Uma mistura de farinha de arroz, fécula e polvilho doce (2:1:1) funciona em bolos e panquecas; acrescente goma xantana ou psyllium para dar liga.

Quanto de goma xantana usar?

Como ponto de partida, 1 colher (chá) por xícara de mistura de farinhas; ajuste conforme a receita.

Como guardar farinha de arroz e fécula?

Em pote bem fechado, em local seco, fresco e ao abrigo da luz. Longe de umidade, que forma grumos.

É sem glúten?

Arroz e batata não têm glúten, mas a contaminação cruzada depende do rótulo do produto; confira a declaração na embalagem.

A farinha de arroz substitui a de trigo na proporção de 1 para 1?

Não direto. Sem o glúten, a massa precisa de liga: use a mistura 2:1:1 e xantana ou psyllium.

Quanto levar para um bolo?

Um bolo para 8 pessoas usa cerca de 300 g de mistura. Compre 500 g para o primeiro teste.

Como usar farinha de Arroz e Fécula de Batata?

Em receitas sem trigo, combine farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce (por exemplo 2:1:1) e um agente de liga como psyllium ou goma xantana.

O que as pessoas costumam levar junto com farinha de Arroz e Fécula de Batata?

Nas compras do nosso balcão, aparecem junto: Polvilho Doce (22%), Fécula de Batata (22%), Farinha de Aveia (21%), Farinha de Amêndoa (17%).

Qual a validade de farinha de Arroz e Fécula de Batata?

Segundo a ficha técnica do produto, 6 meses a partir da fabricação. (Fonte: ficha técnica do produto.)

Quem leva este produto também leva

Polvilho Doce22% das comprasFécula de Batata22% das comprasFarinha de Aveia21% das comprasFarinha de Amêndoa17% das compras

Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.

Na Bendito Grão