Gergelim branco sem casca, nacional, de sabor suave, base do tahine caseiro e do pão de hambúrguer. A granel.
Em resumoO essencial
01O que éO Gergelim Branco sem Casca do Bendito Grão é a semente de gergelim sem a casca externa, de cor clara e sabor suave e adocicado.
02Quando escolherPara fazer tahine em casa (bata tostado com azeite), para pães de hambúrguer e pão árabe, para massas, doces e biscoitos em que a casca deixaria um sabor mais amargo.
03Como tostarEm frigideira seca, por 2 a 3 minutos, mexendo, até soltar o aroma e dourar levemente.
UsosPara que serve
- ✓Para o café da manhã e o lanche. Toste em frigideira seca por 2 a 3 minutos, mexendo, até soltar o aroma. Use sobre pães, saladas, legumes, arroz e sushi, ou como crosta de peixes e frango, ou bata com azeite para fazer tahine. (Uma compra de 200 a 500 g rende várias receitas. Guarde bem fechado.)
- ✓Para fazer tahine caseiro. Experimente tahine caseiro: rende cerca de 1 xícara.
- ✓Para fazer crosta de gergelim para peixe. Experimente crosta de gergelim para peixe: rende 4 porções.
Segundo estudos científicosBenefícios
Em uma meta-análise de 8 ensaios clínicos (395 participantes com diabetes tipo 2), o consumo de gergelim esteve associado a menor glicemia de jejum (-28,6 mg/dL) e hemoglobina glicada (-0,99 ponto percentual), mas não alterou de forma significativa a insulina de jejum; a heterogeneidade entre estudos foi muito alta (I² de 98% na glicemia) e os autores pedem estudos maiores e mais longos.
Ramírez-Coronel, Ali Alhilali, Basheer Ahmed, Almalki, Karimian, 2023 · Phytotherapy Research · meta-análise de ensaios clínicos
Ler o artigo · PubMed
Em uma meta-análise de 10 ensaios randomizados com pessoas com diabetes tipo 2, o consumo de gergelim (ingrediente do tahine) esteve associado a queda de triglicerídeos (-37,6 mg/dl), colesterol total (-32,7 mg/dl) e LDL (-28,7 mg/dl), mas sem efeito significativo sobre HDL, peso e IMC; os autores ressalvam que são poucos ensaios e pedem estudos maiores.
Vajdi, Seyedhosseini-Ghaheh, Hassanizadeh, Mostafavi, Khajeh, Pourteymour Fard Tabrizi, Askari, 2024 · Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases · meta-análise de ensaios randomizados
Ler o artigo · PubMed
Resultados de estudos publicados sobre o alimento, não sobre este produto especificamente; não são promessa de efeito e não substituem orientação de nutricionista ou médico.
Na práticaNa prática, segundo os estudos
01Como usarOs estudos usaram gergelim e tahine (pasta de gergelim): os dois servem, em molhos, homus e saladas. (Vajdi et al., 2024)
VantagensVantagens do produto
A granel: você leva a quantidade exata, de 100 g a 1 kgUsado para: café da manhã, doces e bolos e ceia de fim de ano
ConheçaSobre o produto
O Gergelim Branco sem Casca do Bendito Grão é a semente de gergelim sem a casca externa, de cor clara e sabor suave e adocicado. É nacional e a base do tahine caseiro, a pasta que dá sabor ao homus e a molhos árabes.
Quando escolher o sem casca. Para fazer tahine em casa (bata tostado com azeite), para pães de hambúrguer e pão árabe, para massas, doces e biscoitos em que a casca deixaria um sabor mais amargo. Para finalizações crocantes, o gergelim tostado já vem pronto.
Como tostar. Em frigideira seca, por 2 a 3 minutos, mexendo, até soltar o aroma e dourar levemente.
Quanto levar. Uma compra de 200 a 500 g rende várias receitas. Guarde bem fechado.
Na cozinhaComo usar e guardar
01Como usarToste em frigideira seca por 2 a 3 minutos, mexendo, até soltar o aroma. Use sobre pães, saladas, legumes, arroz e sushi, ou como crosta de peixes e frango, ou bata com azeite para fazer tahine.
02Como guardarConservar em local seco e arejado, em recipiente bem fechado.
SegurançaAlérgicos
Alérgicos: Alérgicos: contém gergelim. O gergelim branco pode conter glúten.
NutriçãoInformação nutricional
| Nutriente | Por 100 g | Por porção de 100 g |
|---|
| Valor energético | 584 kcal | 584 kcal |
| Carboidratos | 21,6 g | 21,6 g |
| Proteínas | 21,2 g | 21,2 g |
| Gorduras totais | 50,4 g | 50,4 g |
| gorduras saturadas | 7,8 g | 7,8 g |
| gorduras trans | 0 g | 0 g |
| Fibra alimentar | 11,9 g | 11,9 g |
| Sódio | 3 mg | 3 mg |
Fonte: rótulo do produto. Valores por 100 g calculados a partir da porção. Valores podem variar entre lotes.
ReceitasReceitas da casa
Tahine caseiro
Rendimento: cerca de 1 xícara · Preparo: 15 min
Ingredientes: 1 xícara de gergelim branco sem casca; 3 a 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo neutro; uma pitada de sal.
Modo de preparo: Toste o gergelim, deixe esfriar e bata no processador, juntando o azeite aos poucos, até virar pasta lisa.
Crosta de gergelim para peixe
Rendimento: 4 porções · Preparo: 25 min
Ingredientes: 4 filés de peixe; sal e limão; 4 colheres (sopa) de gergelim branco; 1 clara.
Modo de preparo: Tempere os filés, pincele a clara, passe no gergelim e doure em frigideira ou asse a 200 °C por 15 minutos.
DúvidasPerguntas frequentes
Quando escolher Gergelim Branco sem Casca?
Para fazer tahine em casa (bata tostado com azeite), para pães de hambúrguer e pão árabe, para massas, doces e biscoitos em que a casca deixaria um sabor mais amargo. Para finalizações crocantes, o gergelim tostado já vem pronto.
Como usar Gergelim Branco sem Casca?
Toste em frigideira seca por 2 a 3 minutos, mexendo, até soltar o aroma. Use sobre pães, saladas, legumes, arroz e sushi, ou como crosta de peixes e frango, ou bata com azeite para fazer tahine.
Como guardar Gergelim Branco sem Casca?
Conservar em local seco e arejado, em recipiente bem fechado.
Quanto levar de Gergelim Branco sem Casca?
Uma compra de 200 a 500 g rende várias receitas. Guarde bem fechado.
Gergelim Branco sem Casca contém alérgenos?
Alérgicos: contém gergelim. O gergelim branco pode conter glúten.
Que receitas posso fazer com Gergelim Branco sem Casca?
Algumas ideias: Tahine caseiro, Crosta de gergelim para peixe.
O que as pessoas costumam levar junto com gergelim Branco sem Casca?
Nas compras do nosso balcão, aparecem junto: Semente de Abóbora Crua sem Casca (28%), Semente de Chia (27%), Linhaça Dourada em Grão (24%), Semente de Girassol Crua (23%).
Combina comQuem leva este produto também leva
Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.
A casaNa Bendito Grão
| No balcão | Levado em mais de 500 compras no último ano |
|---|
| Quanto se leva | A compra mais comum é de cerca de 150 g |
|---|
| Preço | Preço de cerealista, o mesmo da loja física. |
|---|
| Lojas | Lojas físicas em São Paulo: Av. Ibijaú, 204, Indianópolis, e Rua Santa Rosa, 141, Zona Cerealista. Atendimento pelo telefone (11) 3313-4373 e pelo WhatsApp (11) 98935-1021. |
|---|
