O essencial

Para que serve

• ✓Para saladas frias. Cozido e frio, o trigo fica macio e levemente elástico; misture com tomate, pepino e hortelã. A mediana de compra no nosso balcão é de cerca de 500 g. (1 xícara de trigo cru (180 g) rende 4 porções de salada)
• ✓Para sopas e pratos de panela. Entra na sopa de legumes nos últimos 5 minutos e no refogado de carne moída no lugar do arroz. (½ xícara de trigo cozido por prato)
• ✓Para o trigo cozido com carne. Prato de panela tradicional: o grão cozido absorve o refogado e acompanha bem a carne moída. (2 xícaras de trigo cozido para 400 g de carne e 4 porções)
• ✓Para combinar com frutas secas. Nas compras do nosso balcão, 17% das cestas com trigo levam damasco turco: pique e misture ao trigo frio, com castanhas, em salada de festa. (½ xícara de damasco picado para 2 xícaras de trigo cozido)

Benefícios

Resultados de estudos publicados sobre o alimento, não sobre este produto especificamente; não são promessa de efeito e não substituem orientação de nutricionista ou médico.

Na prática, segundo os estudos

Vantagens do produto

Sobre o produto

O Trigo em Grão do Bendito Grão é o grão inteiro, com casca, como sai do campo depois de limpo. Cozido, fica macio e levemente elástico, com sabor de cereal: vai em saladas, sopas e pratos de panela, como o trigo cozido com carne.

Para que serve. O grão de trigo cozido é a base de saladas frias, de sopas e guisados, e de pratos de forno e panela em que o grão faz o papel do arroz. Também pode ser germinado em casa. Não é trigo para quibe, que é o trigo já quebrado e hidratado; aqui o grão vem inteiro e leva mais tempo para cozinhar.

Quanto levar. Nas compras do nosso balcão, a mediana é de cerca de 500 g por vez. Uma xícara de trigo cru (cerca de 180 g) rende mais de 2 xícaras de grão cozido, o suficiente para 4 porções de salada. Ele vai junto com damasco turco em 17% das cestas, e a procura é maior em abril.

Como cozinhar. Lave, deixe de molho por 8 horas, troque a água e cozinhe em 3 partes de água para 1 de trigo por 40 a 50 minutos, até ficar macio. Escorra e tempere. Na pressão, o tempo cai pela metade.

Contém glúten. Quem tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não deve consumir.

Como usar e guardar

Ficha técnica

Alérgicos: Contém glúten (trigo).

Fonte: ficha técnica do produto, de 2022.

Informação nutricional

Fonte: rótulo do produto. Valores por 100 g calculados a partir da porção. Valores podem variar entre lotes.

Receitas da casa

Salada de trigo com tomate e hortelã

Rendimento: 4 porções · Preparo: 15 min (com o trigo cozido)

Ingredientes: 2 xícaras de trigo em grão cozido e frio; 2 tomates sem sementes em cubos; ½ pepino em cubos; 1 cebola pequena; ½ xícara de hortelã picada; suco de 1 limão; 3 colheres (sopa) de azeite; sal.

Modo de preparo: Misture tudo e deixe 10 minutos na geladeira para pegar sabor. Sirva fria.

Sopa de trigo com legumes

Rendimento: 6 porções · Preparo: 30 min (com o trigo cozido)

Ingredientes: 1 xícara de trigo em grão cozido; 1 cenoura, 1 batata e 1 abobrinha em cubos; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 colher (sopa) de azeite; 1,2 litro de água; sal e salsinha.

Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho no azeite, junte os legumes e a água e cozinhe por 15 minutos. Acrescente o trigo e cozinhe por mais 5 minutos. Finalize com a salsinha.

Trigo cozido com carne moída

Rendimento: 4 porções · Preparo: 30 min (com o trigo cozido)

Ingredientes: 2 xícaras de trigo em grão cozido; 400 g de carne moída; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 tomate; 1 colher (sopa) de óleo; sal e cheiro-verde.

Modo de preparo: Doure a carne no óleo com a cebola e o alho. Junte o tomate picado e cozinhe até secar. Acrescente o trigo cozido, misture, acerte o sal e finalize com o cheiro-verde.

Perguntas frequentes

Trigo em grão ou trigo para quibe: qual levar?

O trigo em grão é inteiro e precisa de molho e cozimento; serve a saladas, sopas e pratos de panela. O trigo para quibe é quebrado e só precisa de hidratação. Para um prato rápido, o de quibe; para textura firme, o grão.

Quanto trigo em grão comprar?

Na mediana das compras do balcão, cerca de 500 g por vez, o que rende cerca de 6 xícaras de grão cozido.

Por que o trigo em grão leva tanto tempo para cozinhar?

Porque o grão está inteiro, com casca. O molho de 8 horas amolece e encurta o cozimento para 40 a 50 minutos; na pressão, 20 a 25 minutos. (Fonte: rótulo do produto (ERP).)

Como saber se o trigo está bom?

Grãos inteiros, de cor uniforme, sem furos, pó nem cheiro de mofo. (Fonte: rótulo do produto (ERP).)

Como cozinhar trigo em grão?

Molho por 8 horas e cozimento em 3 partes de água para 1 de trigo, por 40 a 50 minutos. Na pressão, 20 a 25 minutos. (Fonte: rótulo do produto (ERP).)

Dá para germinar trigo em grão?

Dá. Deixe de molho por 8 horas e mantenha úmido, ao abrigo da luz, por 2 a 3 dias, enxaguando duas vezes ao dia. (Fonte: rótulo do produto (ERP).)

Como guardar o trigo em grão cru e cozido?

Cru: pote fechado, local seco, fresco e sem luz. Cozido: geladeira por até 4 dias ou congelado em porções. (Fonte: rótulo do produto (ERP).)

Trigo em grão tem glúten?

Tem. O trigo contém glúten, e o produto não serve a quem tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. (Fonte: rótulo do produto (ERP).)

Como usar trigo em Grão?

Lave o trigo e deixe de molho por 8 horas. Troque a água e cozinhe em 3 partes de água para 1 de trigo por 40 a 50 minutos, até ficar macio; na pressão, 20 a 25 minutos. Escorra e tempere. Para a salada, esfrie antes de misturar com legumes e ervas. Para germinar, deixe de molho por 8 horas e mantenha úmido, ao abrigo da luz, por 2 a 3 dias.

Quanto trigo em Grão as pessoas costumam levar?

No nosso balcão, a compra mais comum é de cerca de 500 g.

O que as pessoas costumam levar junto com trigo em Grão?

Nas compras do nosso balcão, aparecem junto: Damasco Turco (18%), Cevada em Grão (12%), Semente de Chia (12%).

Trigo em Grão tem alérgenos?

Contém glúten (trigo).

Qual a validade de trigo em Grão?

Segundo a ficha técnica do produto, 12 meses a partir da fabricação. (Fonte: ficha técnica do produto.)

Quem leva este produto também leva

Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.

Na Bendito Grão