Amendoim nacional já picado, pronto para cobertura, brigadeiro e farofa. Leve uns 200 g e tostado fica melhor.
Em resumoO essencial
01Pronto para usarAmendoim nacional em pedacinhos, indicado na ficha técnica do produto; sem casca e sem faca.
02Como usar:brigadeiro, pé de moleque, farofa e cobertura de bolo; tostado 3 a 5 minutos fica mais crocante.
03Quanto levar:a compra típica da casa é de uns 210 g; julho é o mês de maior procura. Contém amendoim.
UsosPara que serve
- ✓Para brigadeiro e cobertura. Passe o brigadeiro enrolado no xerém, ou polvilhe sobre bolos e sorvetes. Tostado antes, fica mais crocante. (2 colheres (sopa) por 10 brigadeiros; 50 g para cobrir um bolo)
- ✓Para festa junina e petisco. Pé de moleque, paçoca caseira e farofa de festa. Julho é o mês de maior procura, com as festas juninas. (1 xícara de xerém rende cerca de 10 pedaços de pé de moleque)
- ✓Para granola e iogurte. Misture à granola caseira ou polvilhe sobre iogurte e frutas. Contém amendoim. (1 colher (sopa) por porção)
- ✓Para farofas e saladas. Dá crocância a farofas, arroz e salada de folhas. Junte no fim, para não amolecer. (½ xícara para 6 porções de farofa)
Segundo estudos científicosBenefícios
Contraponto: em meta-análise de 13 ensaios randomizados, o consumo de amendoim não mudou de forma significativa peso, cintura, pressão arterial, LDL, triglicerídeos nem glicemia de jejum; o único efeito foi um aumento do HDL (+2,72 mg/dL), mais visível em consumo acima de 12 semanas.
Jafari Azad et al., 2019 · Critical Reviews in Food Science and Nutrition · meta-análise de ensaios randomizados
Ler o artigo · PubMed
Em coorte holandesa com 120.852 adultos de 55 a 69 anos, o consumo de amendoim e castanhas está associado a menor mortalidade geral ao longo de 10 anos; a pasta de amendoim, ao contrário, não mostrou associação com a mortalidade.
van den Brandt et al., 2015 · International Journal of Epidemiology · coorte e meta-análise
Ler o artigo · PubMed
Em meta-análise de 21 ensaios randomizados com castanhas e amendoim, o consumo de oleaginosas está associado a pressão sistólica 1,29 mmHg menor em adultos sem diabetes; na análise por tipo, o amendoim isolado não mostrou efeito significativo sobre a pressão.
Mohammadifard et al., 2015 · The American Journal of Clinical Nutrition · meta-análise de ensaios randomizados
Ler o artigo · PubMed
Resultados de estudos publicados sobre o alimento, não sobre este produto especificamente; não são promessa de efeito e não substituem orientação de nutricionista ou médico.
Na práticaNa prática, segundo os estudos
01Como usarPrefira o amendoim inteiro: no estudo holandês com 120 mil pessoas, a pasta de amendoim não mostrou a mesma associação do amendoim e das castanhas. (van den Brandt e Schouten, 2015)
VantagensVantagens do produto
Mais em conta para picar, empanar e confeitarA granel: você leva a quantidade exata, de 100 g a 1 kgPronto para consumo, sem preparoUsado para: aperitivos, doces e bolos e café da manhãValidade de 6 meses na embalagem fechada, segundo a ficha técnica do produto
ProcessoComo é feito
| Processo | Como é feito | O que muda no produto |
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| Xerém | São os pedaços pequenos, quebrados no beneficiamento do grão ou da castanha. | É a mesma matéria-prima em fragmentos, e custa menos que a inteira. |
ConheçaSobre o produto
O Xerém de Amendoim do Bendito Grão é amendoim nacional quebrado em pedacinhos. Já vem pronto para usar: serve de cobertura para sorvetes, bolos e brigadeiros, vira pé de moleque, entra em farofas e granolas e dá crocância a saladas.
Por que xerém e não amendoim inteiro. O pedaço pequeno gruda no brigadeiro e na cobertura do bolo, espalha-se por igual na farofa e na granola e dispensa a faca. Para uma crocância mais intensa, toste em frigideira seca por 3 a 5 minutos, mexendo sempre.
Como usar. Em doces: passe o brigadeiro no xerém ou polvilhe sobre sorvete. Em pratos salgados: misture na farofa, no arroz ou na salada de folhas. Para pé de moleque, leve o açúcar a ponto de caramelo claro e junte o xerém.
Quanto levar. Quem compra xerém de amendoim na Bendito Grão leva, tipicamente, cerca de 210 g, o bastante para cobrir um bolo e fazer uma leva de brigadeiros. A procura sobe em julho, com as festas juninas. Quem leva xerém costuma levar também nozes e amendoim.
Alérgicos. Contém amendoim, segundo a ficha técnica do produto. Embalado na loja, junto de outros produtos.
Na cozinhaComo usar e guardar
01Como usarPronto para usar. Polvilhe sobre doces e sorvetes, ou toste em frigideira seca para realçar o sabor.
02Como guardarConservar em local seco e arejado, bem fechado.
FichaFicha técnica
| Composição | Amendoim. NÂO CONTÉM GLÚTEN |
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| Origem | Nacional |
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| Validade | 6 meses a partir da fabricação |
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Alérgicos: Alérgicos: contém amendoim.
Fonte: ficha técnica do produto, de 2023.
NutriçãoInformação nutricional
| Nutriente | Por 100 g | Por porção de 60 g |
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| Valor energético | 585 kcal | 351 kcal |
| Carboidratos | 22 g | 13,2 g |
| dos quais açúcares totais | 4,2 g | 2,5 g |
| dos quais açúcares adicionados | 0 g | 0 g |
| Proteínas | 24 g | 14,4 g |
| Gorduras totais | 50 g | 30 g |
| gorduras saturadas | 6,9 g | 4,1 g |
| gorduras trans | 0 g | 0 g |
| Fibra alimentar | 8 g | 4,8 g |
| Sódio | 6 mg | 4 mg |
Fonte: ficha técnica do produto. Valores podem variar entre lotes.
ReceitasReceitas da casa
Pé de moleque de xerém
Rendimento: 20 pedaços · Preparo: 20 min (+ 1 h para firmar)
Ingredientes: 2 xícaras de xerém de amendoim; 1 xícara de açúcar; 2 colheres (sopa) de água; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 pitada de sal.
Modo de preparo: Leve o açúcar e a água ao fogo médio, sem mexer, até virar caramelo claro. Junte a manteiga, o sal e o xerém e misture rápido. Espalhe sobre papel-manteiga untado, alise com uma espátula e espere firmar. Corte em quadrados.
Farofa crocante de xerém
Rendimento: 6 porções · Preparo: 15 min
Ingredientes: 3 colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola picada; 2 xícaras de farinha de mandioca; ½ xícara de xerém de amendoim; salsinha; sal a gosto.
Modo de preparo: Doure a cebola na manteiga. Junte a farinha e mexa até ficar soltinha. Desligue, acrescente o xerém e a salsinha e acerte o sal.
DúvidasPerguntas frequentes
O que é xerém de amendoim?
É o amendoim quebrado em pedacinhos, pronto para usar em coberturas, doces e farofas. Já vem sem casca e dispensa picar na faca.
Qual a diferença entre xerém e amendoim triturado?
São nomes usados para o amendoim em pedaços. O xerém é quebrado em pedaços pequenos e irregulares, ideal para cobertura. Para uma farinha fina, bata no processador.
Como tostar xerém de amendoim?
Em frigideira seca, em fogo médio, por 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até dourar e soltar aroma. Passe para um prato para parar o cozimento.
Dá para fazer pé de moleque com xerém?
Dá: caramelize o açúcar com um pouco de água, junte o xerém e uma pitada de sal, espalhe e deixe firmar. Corte em quadrados.
Xerém de amendoim serve para cobertura de brigadeiro?
Serve. Enrole o brigadeiro ainda untado de manteiga e passe no xerém. Tostado, tem sabor mais forte.
Como guardar xerém de amendoim?
Em pote bem fechado, longe da luz, do calor e da umidade. Depois de aberto, consuma em até 30 dias; o frio da geladeira retarda o ranço do óleo do amendoim.
O xerém de amendoim contém alergênicos?
Contém amendoim. É embalado na loja, junto de outras oleaginosas, então pode conter traços de outras castanhas. Quem tem alergia deve evitar. (Fonte: ficha técnica do produto (ficha técnica do produto 10/02/2023).)
De onde vem o xerém de amendoim?
A ficha técnica do produto indica origem nacional. (Fonte: ficha técnica do produto (ficha técnica do produto 10/02/2023).)
O que se leva junto com xerém de amendoim?
Nos dados do nosso balcão, quem leva xerém de amendoim leva também nozes (cerca de 2 em cada 10 cestas), amendoim e aveia em flocos. A compra típica é de uns 210 g.
Como saber se o xerém de amendoim está fresco?
Fresco, tem cheiro suave de amendoim e crocância. Rançoso tem cheiro de tinta ou de óleo velho e gosto amargo; nesse caso, descarte.
Como usar xerém de Amendoim?
Pronto para usar. Polvilhe sobre doces e sorvetes, ou toste em frigideira seca para realçar o sabor.
Quanto xerém de Amendoim as pessoas costumam levar?
No nosso balcão, a compra mais comum é de cerca de 200 g.
Xerém de Amendoim tem alérgenos?
Alérgicos: contém amendoim.
Combina comQuem leva este produto também leva
Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.
A casaNa Bendito Grão
| Quanto se leva | A compra mais comum é de cerca de 200 g |
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| Preço | Preço de cerealista, o mesmo da loja física. |
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| Documentos | Ficha técnica e laudo do produto: peça pelo WhatsApp |
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| Lojas | Lojas físicas em São Paulo: Av. Ibijaú, 204, Indianópolis, e Rua Santa Rosa, 141, Zona Cerealista. Atendimento pelo telefone (11) 3313-4373 e pelo WhatsApp (11) 98935-1021. |
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