Abacaxi cristalizado a granel para o bolo de Natal: leve 100 g por bolo, na quantidade que quiser.
Em resumoO essencial
01Só abacaxi e açúcar,segundo o rótulo, em pedaços macios prontos para picar.
02Quanto levar:100 g bastam para um bolo de 12 fatias; a compra típica por aqui é de 164 g.
03Atenção ao alérgico:o rótulo informa glúten e possíveis traços de outros alérgenos.
UsosPara que serve
- ✓Para o bolo de Natal. Pique em cubinhos e passe em farinha antes de misturar na massa, junto com passas e castanhas. (100 g para um bolo de 12 fatias)
- ✓Para o panetone e o pão doce. Misture na massa depois da primeira fermentação. Dezembro é o mês de maior procura. (100 a 150 g para um panetone ou pão grande)
- ✓Para decorar bolos e tortas. Corte em tiras ou pedaços e disponha sobre coberturas de creme ou chantilly. (Um punhado (cerca de 30 g) por bolo)
- ✓Para a tábua de frutas secas. Na nossa loja, 1 em cada 4 compras de abacaxi cristalizado leva castanha de caju. Monte uma tábua com as duas e frutas secas. (Cerca de 40 g por pessoa)
VantagensVantagens do produto
Pronto para comer e para a confeitariaA granel: você leva a quantidade exata, de 100 g a 1 kgPronto para consumo, sem preparoValidade de 6 meses na embalagem fechada, segundo a ficha técnica do produto
ProcessoComo é feito
| Processo | Como é feito | O que muda no produto |
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| Cristalizado | A fruta ou a raiz é cozida em calda até o açúcar tomar o lugar de parte da água; depois é seca. | Doce por fora e macio por dentro, com uma camada açucarada. |
ConheçaSobre o produto
O que é. O abacaxi cristalizado do Bendito Grão leva abacaxi e açúcar, segundo o rótulo. É fruta cozida e seca em calda, que fica macia, doce e translúcida. Vai em bolos de Natal, panetones e mesas de frutas.
Quando se procura. É um produto de fim de ano: novembro e dezembro concentram as compras, e dezembro chega a 3,65 vezes o índice de um mês comum. Quem leva costuma pegar cerca de 164 g por vez.
O que combina. Na nossa loja, ele aparece nas compras com castanha de caju (25% das cestas). Fica bonito em bolos com castanhas e em tábuas de frutas secas e cristalizadas.
Atenção ao alérgico. O rótulo informa que contém glúten e que pode conter soja, leite, ovos, amendoim, castanhas, crustáceos e cereais com glúten. Quem tem restrição deve conferir a embalagem.
Na cozinhaComo usar e guardar
01Como usarPronto para consumo. Pique em cubos pequenos e passe em um pouco de farinha antes de misturar em bolos e panetones, para não afundar.
02Como guardarArmazenar em local seco, fresco e ao abrigo da luz, bem fechado. Depois de aberto, mantenha em pote tampado para a calda não endurecer.
FichaFicha técnica
| Composição | Abacaxi, Água e Açúcar |
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| Origem | Nacional |
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| Validade | 6 meses a partir da fabricação |
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Alérgicos: Contém glúten. Pode conter soja, leite, ovos, amendoim, castanhas, crustáceos e cereais com glúten, segundo o rótulo.
Fonte: ficha técnica do produto, de 2023.
NutriçãoInformação nutricional
| Nutriente | Por 100 g | Por porção de 30 g |
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| Valor energético | 257 kcal | 77 kcal |
| Carboidratos | 66 g | 19,8 g |
| dos quais açúcares totais | 60 g | 18 g |
| dos quais açúcares adicionados | 60 g | 18 g |
| Proteínas | 0,6 g | 0,2 g |
| Gorduras totais | 0 g | 0 g |
| gorduras saturadas | 0 g | 0 g |
| gorduras trans | 0 g | 0 g |
| Fibra alimentar | 0 g | 0 g |
| Sódio | 0 mg | 0 mg |
Fonte: ficha técnica do produto. Valores podem variar entre lotes.
ReceitasReceitas da casa
Bolo de abacaxi cristalizado e castanha
Rendimento: 1 forma de 22 cm (cerca de 12 fatias) · Preparo: 1 h 15
Ingredientes: 3 ovos; 1 xícara (200 g) de açúcar; 1/2 xícara (120 ml) de óleo; 1 xícara (240 ml) de leite; 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 100 g de abacaxi cristalizado picado; 1/2 xícara (70 g) de castanha de caju picada.
Modo de preparo: Bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite; junte a farinha e o fermento. Passe o abacaxi e a castanha em 1 colher de farinha, misture e asse em forma untada a 180 °C por cerca de 45 minutos.
Pão doce de Natal com abacaxi
Rendimento: 1 pão grande · Preparo: 2 h (com a fermentação)
Ingredientes: 500 g de farinha de trigo; 10 g de fermento biológico seco; 100 g de açúcar; 2 ovos; 80 g de manteiga; 200 ml de leite morno; 100 g de abacaxi cristalizado picado.
Modo de preparo: Misture o fermento com o leite e o açúcar, junte ovos, manteiga e farinha e sove até desgrudar das mãos. Incorpore o abacaxi, deixe dobrar de volume, modele e asse a 180 °C por 35 minutos.
DúvidasPerguntas frequentes
Do que é feito o abacaxi cristalizado?
De abacaxi e açúcar, segundo o rótulo. (Fonte: rótulo do produto (ERP).)
O abacaxi cristalizado contém glúten?
O rótulo informa que contém glúten e que pode conter soja, leite, ovos, amendoim, castanhas, crustáceos e cereais com glúten. Confira a embalagem se tiver restrição. (Fonte: rótulo do produto (ERP).)
Como usar abacaxi cristalizado em bolo?
Pique em cubinhos, passe em uma colher de farinha e misture à massa já pronta, no final. Assim ele não afunda.
Quanto abacaxi cristalizado levo para um bolo?
Cerca de 100 g para um bolo de 12 fatias. Na nossa loja, a compra mais comum é de 164 g.
O que se leva junto com abacaxi cristalizado?
Na nossa loja, 25% das compras de abacaxi cristalizado incluem castanha de caju.
Quando mais se procura abacaxi cristalizado?
Em novembro e dezembro. Dezembro chega a 3,65 vezes a procura de um mês comum.
Como guardar abacaxi cristalizado depois de aberto?
Em pote tampado, em local seco e fresco, longe da luz. Se endurecer, deixe em pote fechado com uma fatia de pão por algumas horas. (Fonte: rótulo do produto (ERP).)
Posso comer abacaxi cristalizado puro?
Pode: o rótulo informa que é pronto para consumo. É bem doce, então vai bem em pequenas porções. (Fonte: rótulo do produto (ERP).)
Dá para usar em tábua de frutas?
Dá. Corte em tiras e combine com castanhas, damasco e queijos curados.
Abacaxi Cristalizado tem alérgenos?
Contém glúten. Pode conter soja, leite, ovos, amendoim, castanhas, crustáceos e cereais com glúten, segundo o rótulo.
Qual a validade de abacaxi Cristalizado?
Segundo a ficha técnica do produto, 6 meses a partir da fabricação. (Fonte: ficha técnica do produto.)
A casaNa Bendito Grão
| Mais procurado em | dezembro |
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| Preço | Preço de cerealista, o mesmo da loja física. |
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| Documentos | Ficha técnica e laudo do produto: peça pelo WhatsApp |
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| Lojas | Lojas físicas em São Paulo: Av. Ibijaú, 204, Indianópolis, e Rua Santa Rosa, 141, Zona Cerealista. Atendimento pelo telefone (11) 3313-4373 e pelo WhatsApp (11) 98935-1021. |
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