Pimenta calabresa em flocos, a granel: compre os 40 g de uma pitada por prato, em vez do pote de supermercado.
Em resumoO essencial
01Origem e ingredientesSó pimenta calabresa desidratada (Capsicum annuum); importada da China, segundo a ficha técnica do produto.
02Quanto de picância:uma pitada (¼ de colher de chá) tempera 4 porções; comece com pouco.
03Quanto levar:a compra mais comum no balcão é de cerca de 40 g; novembro e dezembro são os meses de maior procura.
UsosPara que serve
- ✓Para pizzas, massas e refogados. Polvilhe depois de pronto ou junte ao alho no início do refogado. Comece com uma pitada e ajuste. (¼ de colher de chá por 4 porções; 40 g, a compra mais comum, rendem cerca de 40 pitadas largas)
- ✓Para azeite e sal de pimenta. Aqueça os flocos no azeite em fogo baixo ou misture com sal grosso e orégano para um tempero de mesa. (1 colher de sopa de flocos para 1 xícara de azeite)
- ✓Para a ceia e o fim de ano. Novembro e dezembro são os meses de maior procura: entra em marinadas, farofas e molhos de carne. Quem leva pimenta calabresa costuma levar páprica, orégano e lemon pepper. (1 colher de chá para uma marinada de 1 kg de carne)
- ✓Para o petisco e a mesa de churrasco. Polvilhe sobre pipoca, queijo coalho e azeitonas, ou misture ao sal grosso para a carne na brasa. (1 colher de chá para 1 kg de carne ou 1 tigela de pipoca)
Segundo estudos científicosBenefícios
Em meta-análise de 13 ensaios controlados com adultos saudáveis, a capsaicina (substância que dá ardência à pimenta) está associada a gasto de energia em repouso cerca de 34 kcal/dia maior que o placebo, efeito pequeno e mais forte em cápsulas do que na pimenta como alimento.
Irandoost et al., 2020 · Phytotherapy Research · meta-análise de ensaios controlados
Ler o artigo · PubMed
Resultados de estudos publicados sobre o alimento, não sobre este produto especificamente; não são promessa de efeito e não substituem orientação de nutricionista ou médico.
Na práticaNa prática, segundo os estudos
01CuidadoO efeito da pimenta no gasto de energia é pequeno (cerca de 34 kcal por dia): tempero, não atalho. (Irandoost et al., 2020)
VantagensVantagens do produto
Prático para o café da manhã e as massasA granel: você leva a quantidade exata, de 100 g a 1 kgSem glúten, segundo o rótuloUsado para: pratos salgados, chá e café e doces e bolosValidade de 24 meses na embalagem fechada, segundo a ficha técnica do produto
ProcessoComo é feito
| Processo | Como é feito | O que muda no produto |
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| Em flocos | O grão ou a fruta é achatado ou cortado em flocos. | Cozinha rápido e se mistura fácil. |
ConheçaSobre o produto
A Pimenta Calabresa do Bendito Grão vem em flocos: pimenta vermelha desidratada e triturada, com as sementes. É a pimenta de pizzaria, de mesa de churrasco e de azeite aromatizado, e uma pitada rende em quase todo prato salgado.
O que é. A ficha técnica do produto identifica o produto como pimenta calabresa desidratada, da espécie Capsicum annuum, com um único ingrediente. A ficha informa que a pimenta é importada da China. Validade de 24 meses, em embalagem fechada.
Quanto de picância. Em flocos, a ardência se espalha: uma pitada (cerca de ¼ de colher de chá) tempera uma pizza; a mesma quantidade num refogado de 4 porções já é perceptível. Comece com pouco e vá ajustando, porque depois de usar não dá para tirar.
Como usar. Polvilhe sobre pizzas, massas e sopas, ou junte ao refogado no início para o picante se espalhar. Para um azeite picante, aqueça o azeite com os flocos em fogo baixo por 5 minutos.
Quando sai mais. Dezembro e novembro são os meses de maior procura, época de ceia e festa. O cliente leva em média 40 g por vez e, no balcão, a pimenta calabresa sai junto com páprica (23% das cestas), orégano (22%), lemon pepper (20%) e páprica defumada (19%).
Embalada na loja.
Na cozinhaComo usar e guardar
01Como usarPolvilhe sobre pizzas, massas, sopas e carnes já prontas, ou junte ao refogado com o alho para o picante se espalhar no prato. Comece com uma pitada (¼ de colher de chá) para 4 porções e vá ajustando. Para azeite picante: aqueça 1 xícara de azeite com 1 colher de sopa de flocos em fogo baixo por 5 minutos, deixe esfriar e guarde em vidro limpo.
02Como guardarGuarde em pote bem fechado, em local seco, fresco e ao abrigo da luz. A ficha técnica do produto indica validade de 24 meses em embalagem fechada; depois de aberta, a cor e o aroma perdem força com o tempo, então use em até 6 meses.
FichaFicha técnica
| Composição | Pimenta calabresa |
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| Origem | China |
|---|
| Validade | 24 meses a partir da fabricação |
|---|
Fonte: ficha técnica do produto, de 2023.
NutriçãoInformação nutricional
| Nutriente | Por 100 g | Por porção de 5 g |
|---|
| Valor energético | 460 kcal | 23 kcal |
| Carboidratos | 60 g | 3 g |
| dos quais açúcares totais | 0 g | 0 g |
| dos quais açúcares adicionados | 0 g | 0 g |
| Proteínas | 12 g | 0,6 g |
| Gorduras totais | 16 g | 0,8 g |
| gorduras saturadas | 0 g | 0 g |
| gorduras trans | 0 g | 0 g |
| Fibra alimentar | 26 g | 1,3 g |
| Sódio | 0 mg | 0 mg |
Fonte: ficha técnica do produto. Valores podem variar entre lotes.
ReceitasReceitas da casa
Azeite picante da casa
Rendimento: 1 xícara · Preparo: 10 min (+ 30 min para esfriar)
Ingredientes: 1 xícara de azeite; 1 colher (sopa) de pimenta calabresa em flocos; 2 dentes de alho (opcional).
Modo de preparo: Aqueça o azeite com o alho e a pimenta em fogo baixo por 5 minutos, sem deixar fritar. Deixe esfriar e guarde em vidro limpo e seco, na geladeira, por até 1 semana.
Espaguete de alho e óleo com pimenta
Rendimento: 4 porções · Preparo: 20 min
Ingredientes: 400 g de espaguete; ½ xícara de azeite; 6 dentes de alho fatiados; 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos; salsinha picada; sal.
Modo de preparo: Cozinhe a massa em água com sal e reserve 1 xícara da água do cozimento. Doure o alho no azeite em fogo baixo, junte a pimenta, a massa e um pouco da água reservada e misture bem. Finalize com a salsinha.
Sal de pimenta caseiro
Rendimento: ½ xícara · Preparo: 5 min
Ingredientes: ½ xícara de sal grosso; 1 colher (sopa) de pimenta calabresa em flocos; 1 colher (chá) de orégano.
Modo de preparo: Misture tudo e guarde em pote de vidro. Use em carnes na brasa, pipoca e legumes assados.
DúvidasPerguntas frequentes
Pimenta calabresa é muito picante?
Tem ardência média a alta, e em flocos ela se distribui por todo o prato. Use uma pitada (¼ de colher de chá) para 4 porções e ajuste ao gosto.
O que é pimenta calabresa em flocos?
É a pimenta vermelha desidratada e triturada, com as sementes. A ficha técnica do produto a identifica como pimenta calabresa desidratada, da espécie Capsicum annuum. (Fonte: Ficha técnica do produto (ficha técnica do produto), 2023.)
De onde vem a pimenta calabresa que vocês vendem?
Segundo a ficha técnica do produto, é importada da China. Não temos informação sobre a região de cultivo. (Fonte: Ficha técnica do produto (ficha técnica do produto), 2023.)
A pimenta calabresa tem aditivo?
A ficha técnica do produto declara só pimenta calabresa como ingrediente, sem outro aditivo. (Fonte: Ficha técnica do produto (ficha técnica do produto), 2023.)
Como fazer azeite de pimenta calabresa?
Aqueça 1 xícara de azeite com 1 colher de sopa de flocos em fogo baixo por 5 minutos, deixe esfriar e guarde em vidro limpo e seco, na geladeira, por até 1 semana.
Quando colocar a pimenta calabresa: no início ou no fim?
No início, no refogado, o sabor se espalha no prato; no fim, sobre o prato pronto, a ardência é mais direta e forte.
Como guardar a pimenta calabresa?
Em pote bem fechado, em local seco, fresco e ao abrigo da luz. A ficha técnica do produto indica validade de 24 meses em embalagem fechada. (Fonte: Ficha técnica do produto (ficha técnica do produto), 2023.)
A pimenta calabresa perde a força com o tempo?
Sim: a cor e o aroma enfraquecem depois de aberta. Use em até 6 meses e compre a quantidade que vai usar, o que a granel permite.
O que combina com pimenta calabresa?
Na nossa loja, quem leva pimenta calabresa costuma levar também páprica (23% das cestas), orégano (22%), lemon pepper (20%), páprica defumada (19%) e pimenta-do-reino (18%).
Quanto comprar de pimenta calabresa?
O mais comum é levar cerca de 40 g por vez, o que dura vários meses numa casa que usa uma pitada por receita.
Como usar pimenta Calabresa em Flocos?
Polvilhe sobre pizzas, massas, sopas e carnes já prontas, ou junte ao refogado com o alho para o picante se espalhar no prato. Comece com uma pitada (¼ de colher de chá) para 4 porções e vá ajustando. Para azeite picante: aqueça 1 xícara de azeite com 1 colher de sopa de flocos em fogo baixo por 5 minutos, deixe esfriar e guarde em vidro limpo.
Qual a validade de pimenta Calabresa em Flocos?
Segundo a ficha técnica do produto, 24 meses a partir da fabricação. (Fonte: ficha técnica do produto.)
Combina comQuem leva este produto também leva
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A casaNa Bendito Grão
| No balcão | Levado em mais de 500 compras no último ano |
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| Mais procurado em | dezembro |
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| Preço | Preço de cerealista, o mesmo da loja física. |
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| Lojas | Lojas físicas em São Paulo: Av. Ibijaú, 204, Indianópolis, e Rua Santa Rosa, 141, Zona Cerealista. Atendimento pelo telefone (11) 3313-4373 e pelo WhatsApp (11) 98935-1021. |
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