Farinha de aveia nacional para bolos, panquecas e mingaus, a granel na quantidade que você precisa.
Em resumoO essencial
01NacionalA ficha técnica do produto indica origem nacional. Contém glúten e pode conter trigo, cevada e centeio.
02Como usar:troque até metade da farinha de trigo em bolos e panquecas; para mingau, 2 colheres (sopa) por xícara de leite.
03Quanto levar:perto de 350 g é a compra mais comum; leve junto aveia em flocos para a granola.
UsosPara que serve
- ✓Para bolos, panquecas e biscoitos. Quem leva farinha de aveia costuma levar também ingredientes de confeitaria. Troque parte da farinha de trigo: a massa fica mais densa e úmida, por isso comece trocando um terço e vá aumentando até metade. (Cerca de 1 ½ xícara por bolo de forma média)
- ✓Para o café da manhã e o mingau. Cozida no leite, vira mingau; misturada em iogurte ou vitamina, engrossa. Maio é o mês em que ela mais sai. (2 colheres (sopa) por 1 xícara de leite)
- ✓Para engrossar cremes e molhos. Dissolvida em um pouco de líquido frio, engrossa sopas, cremes e molho branco no lugar de parte do trigo. (1 colher (sopa) por xícara de líquido)
- ✓Para crumble e granola caseira. Misturada com aveia em flocos, uva-passa e nozes, vira farofa doce de crumble ou base de granola. É a combinação mais comum nas compras do balcão. (Cerca de 350 g, o que a maioria leva por vez, rendem duas bandejas de crumble)
Segundo estudos científicosBenefícios
Em uma meta-análise de 21 ensaios randomizados com 1.569 adultos, o consumo de aveia está associado a pressão sistólica 2,82 mmHg menor (IC95% -4,72 a -0,93), sobretudo em hipertensos ou quando comparada a grãos refinados. A queda da diastólica não foi estatisticamente significativa (-1,16 mmHg; IC95% -2,37 a 0,04; P = 0,060) e os próprios autores apontam que esse resultado não foi robusto na análise de sensibilidade.
Xi X, Zhou Q, Niu X, Zhu Z, Wang Y, Guo L, Liu Y, Xiong Y, 2023 · Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics · meta-análise de ensaios clínicos randomizados
Ler o artigo · PubMed
Em uma meta-análise de 8 estudos de coorte prospectivos (471.157 participantes), maior consumo de aveia está associado a risco 22% menor de diabetes tipo 2 (RR 0,78; IC95% 0,74 a 0,82) e a menor mortalidade geral (RR 0,76 em homens e 0,78 em mulheres, de um único estudo com três coortes), mas sem associação significativa com doença cardiovascular (RR 0,73; IC95% 0,5 a 1,07). Por ser observacional, não prova causa.
Wehrli F, Taneri PE, Bano A, et al., 2021 · Nutrients · meta-análise de estudos de coorte
Ler o artigo · PubMed
Em uma meta-análise de 4 ensaios randomizados com 350 pessoas com diabetes tipo 2, a betaglucana da aveia (2,5 a 3,5 g/dia por 3 a 8 semanas) está associada a glicemia de jejum 0,52 mmol/L menor (IC95% -0,94 a -0,10) e hemoglobina glicada 0,21 ponto percentual menor (IC95% -0,40 a -0,02); a insulina de jejum não caiu de forma significativa. Poucos ensaios e de curta duração.
Shen XL, Zhao T, Zhou Y, et al., 2016 · Nutrients · meta-análise de ensaios randomizados
Ler o artigo · PubMed
Em uma meta-análise de 15 artigos com 673 participantes, comer aveia está associado a insulina de jejum 6,29 pmol/L menor (IC95% -12,32 a -0,27) e menor área sob a curva de glicose em 2 horas, mas a glicemia de jejum, a hemoglobina glicada e o índice HOMA-IR tiveram queda pequena e não significativa. Os autores pedem ensaios mais longos e de melhor qualidade.
Bao L, Cai X, Xu M, Li Y, 2014 · British Journal of Nutrition · meta-análise de ensaios clínicos randomizados
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Em uma meta-análise de 28 ensaios clínicos randomizados, consumir pelo menos 3 g/dia de betaglucana de aveia (a fibra solúvel da aveia) está associado a LDL 0,25 mmol/L menor (IC95% 0,20 a 0,30) e colesterol total 0,30 mmol/L menor (IC95% 0,24 a 0,35) em relação ao controle; não houve efeito significativo sobre HDL nem triglicerídeos. Os ensaios duraram de 2 a 12 semanas, e o efeito foi maior em quem partia de LDL mais alto.
Whitehead A, Beck EJ, Tosh S, Wolever TMS, 2014 · The American Journal of Clinical Nutrition · meta-análise de ensaios clínicos randomizados
Ler o artigo · PubMed
Resultados de estudos publicados sobre o alimento, não sobre este produto especificamente; não são promessa de efeito e não substituem orientação de nutricionista ou médico.
Na práticaNa prática, segundo os estudos
01QuantoO efeito no colesterol apareceu com pelo menos 3 g por dia de betaglucana, a fibra da aveia: isso dá cerca de 60 a 75 g de aveia em flocos por dia. (Whitehead et al., 2014) 02No lugar deA queda de pressão foi maior quando a aveia entrou no lugar de grãos refinados (pão branco, cereal açucarado). (Xi et al., 2023)
VantagensVantagens do produto
Base para pães, bolos e receitas sem trigoA granel: você leva a quantidade exata, de 100 g a 1 kgUsado para: café da manhã, doces e bolos e pratos salgadosValidade de 12 meses na embalagem fechada, segundo a ficha técnica do produto
ProcessoComo é feito
| Processo | Como é feito | O que muda no produto |
|---|
| Farinha | O grão, a raiz ou a semente é moído bem fino. | Vira base de massa, de empanado ou de engrossante. |
ConheçaSobre o produto
A Farinha de Aveia do Bendito Grão é a aveia moída fina, de origem nacional segundo a ficha técnica do produto. Dá massa mais úmida e densa que a de trigo, engrossa mingaus e cremes e entra em bolos, panquecas e biscoitos.
Como usar nas massas. A aveia não tem a estrutura do trigo, então não troque tudo de uma vez. Comece trocando um terço da farinha de trigo da receita e vá aumentando até a metade. Se a massa ficar pesada, acrescente fermento e um pouco mais de líquido.
Para engrossar. Em mingau, 2 colheres (sopa) em 1 xícara de leite frio, no fogo baixo, mexendo por cerca de 3 minutos. Em cremes e molhos salgados, dissolva em um pouco de caldo frio antes de juntar à panela.
Farinha, flocos ou farelo. A farinha é o grão moído fino. Os flocos são o grão laminado, que fica inteiro em granola e mingau; o farelo é a parte externa do grão. Nas compras do balcão, quem leva farinha de aveia leva também flocos, uva-passa, nozes e chia.
Atenção: contém glúten e pode conter trigo, cevada e centeio, segundo a ficha técnica do produto. Embalada na loja. Maio é o mês em que ela mais sai.
Na cozinhaComo usar e guardar
01Como usarEm bolos e panquecas, substitua até metade da farinha de trigo pela de aveia. Em mingau, cozinhe 2 colheres de sopa em 1 xícara de leite, mexendo, por 3 minutos.
02Como guardarConservar em local seco e arejado, em recipiente bem fechado.
FichaFicha técnica
| Origem | Nacional |
|---|
| Validade | 12 meses a partir da fabricação |
|---|
Alérgicos: Alérgicos: contém glúten. Pode conter trigo e centeio.
Fonte: ficha técnica do produto, de 2023.
NutriçãoInformação nutricional
| Nutriente | Por 100 g | Por porção de 50 g |
|---|
| Valor energético | 377 kcal | 188 kcal |
| Carboidratos | 69 g | 34,5 g |
| dos quais açúcares totais | 0 g | 0 g |
| dos quais açúcares adicionados | 0 g | 0 g |
| Proteínas | 12 g | 6 g |
| Gorduras totais | 6,2 g | 3,1 g |
| gorduras saturadas | 1,3 g | 0,7 g |
| gorduras trans | 0 g | 0 g |
| Fibra alimentar | 2,7 g | 1,4 g |
| Sódio | 2 mg | 1 mg |
Fonte: ficha técnica do produto. Valores podem variar entre lotes.
ReceitasReceitas da casa
Bolo de banana com farinha de aveia
Rendimento: 1 forma · Preparo: 50 min
Ingredientes: 3 bananas maduras; 3 ovos; ⅓ xícara de óleo; ½ xícara de açúcar mascavo; 1 ½ xícara de farinha de aveia; 1 colher (sopa) de fermento em pó; canela.
Modo de preparo: Bata as bananas, os ovos, o óleo e o açúcar. Misture a farinha, a canela e o fermento. Asse a 180 °C por cerca de 35 minutos.
Panqueca de aveia
Rendimento: 6 panquecas · Preparo: 15 min
Ingredientes: ½ xícara de farinha de aveia; 1 ovo; ½ xícara de leite; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1 pitada de sal; manteiga para untar.
Modo de preparo: Bata o ovo com o leite e misture a farinha, o fermento e o sal até ficar uma massa lisa. Deixe descansar 5 minutos. Em frigideira antiaderente untada, despeje uma concha por vez e doure dos dois lados. Sirva com frutas ou mel.
Crumble de aveia com uva-passa e nozes
Rendimento: 6 porções · Preparo: 40 min
É a combinação que os clientes mais levam com a farinha de aveia no nosso balcão: aveia, uva-passa e nozes.
Ingredientes: 1 xícara de farinha de aveia; ½ xícara de aveia em flocos; ½ xícara de açúcar mascavo; 100 g de manteiga gelada em cubos; ½ xícara de nozes picadas; ½ xícara de uva-passa; 4 maçãs em cubos; canela.
Modo de preparo: Misture a maçã, a uva-passa e a canela num refratário. Esfarele com os dedos a farinha, os flocos, o açúcar, a manteiga e as nozes até virar uma farofa grossa. Cubra a fruta e asse a 180 °C por cerca de 30 minutos, até dourar.
DúvidasPerguntas frequentes
Qual a diferença entre farinha de aveia, aveia em flocos e farelo de aveia?
A farinha é o grão moído fino, boa para massas e para engrossar. Os flocos são o grão laminado, que fica inteiro em mingaus e granolas. O farelo é a parte externa do grão, mais áspera.
Farinha de aveia tem glúten?
Tem. Segundo a ficha técnica do produto, a farinha contém aveia e pode conter trigo, cevada e centeio. Quem precisa evitar glúten deve procurar um produto que declare "não contém glúten" no rótulo. (Fonte: ficha técnica do produto.)
Farinha de aveia serve para quem tem doença celíaca?
Não esta. Como ela pode conter trigo, cevada e centeio, não é indicada para quem precisa evitar glúten. Para esse caso, procure produto com declaração "não contém glúten". (Fonte: ficha técnica do produto.)
Dá para trocar toda a farinha de trigo por farinha de aveia?
Em geral não. A aveia não dá a mesma estrutura de massa que o trigo: o bolo fica denso e úmido, o pão não cresce igual. Troque primeiro um terço, depois até metade, e acrescente fermento se a massa pedir.
Como engrossar mingau ou creme com farinha de aveia?
Misture 2 colheres (sopa) de farinha em 1 xícara de leite frio, leve ao fogo baixo e mexa por cerca de 3 minutos, até engrossar. Para creme salgado, dissolva a farinha em um pouco de caldo frio antes de juntar à panela.
Quanto de farinha de aveia comprar?
A compra mais comum no nosso balcão é de cerca de 350 g. Dá para um bolo e algumas receitas de mingau.
O que combina com farinha de aveia?
No nosso balcão, quem leva farinha de aveia leva também aveia em flocos (cerca de 1 em cada 5 compras), uva-passa, nozes e semente de chia.
Como guardar farinha de aveia?
Em pote bem fechado, em local seco e arejado, longe de calor e umidade, como indica a ficha técnica do produto. (Fonte: ficha técnica do produto.)
De onde vem a farinha de aveia do Bendito Grão?
É nacional, segundo a ficha técnica do produto. (Fonte: ficha técnica do produto.)
Quando a farinha de aveia é mais procurada?
Em maio, segundo as vendas do balcão nos últimos 12 meses.
Como usar farinha de Aveia?
Em bolos e panquecas, substitua até metade da farinha de trigo pela de aveia. Em mingau, cozinhe 2 colheres de sopa em 1 xícara de leite, mexendo, por 3 minutos.
Quanto farinha de Aveia as pessoas costumam levar?
No nosso balcão, a compra mais comum é de cerca de 350 g.
Farinha de Aveia tem alérgenos?
Alérgicos: contém glúten. Pode conter trigo e centeio.
Combina comQuem leva este produto também leva
Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.
A casaNa Bendito Grão
| No balcão | Levado em mais de 500 compras no último ano |
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| Quanto se leva | A compra mais comum é de cerca de 350 g |
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| Mais procurado em | maio |
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| Preço | Preço de cerealista, o mesmo da loja física. |
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| Documentos | Ficha técnica e laudo do produto: peça pelo WhatsApp |
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| Lojas | Lojas físicas em São Paulo: Av. Ibijaú, 204, Indianópolis, e Rua Santa Rosa, 141, Zona Cerealista. Atendimento pelo telefone (11) 3313-4373 e pelo WhatsApp (11) 98935-1021. |
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