O essencial

Para que serve

• ✓Para a farofa do dia a dia. Doure cebola e alho na manteiga, junte a farinha aos poucos e mexa até ficar crocante. Boa com ovo, bacon ou legumes. (¼ de xícara (cerca de 35 g) por pessoa)
• ✓Para a farofa da ceia. Dezembro é o mês em que mais se procura a farinha de milho no nosso balcão. Na ceia, a farofa leva uva-passa, ameixa e castanha. (300 g, a compra típica, servem 6 a 8 pratos)
• ✓Para empanados e bolo de milho. Passe filés de frango ou peixe na farinha para uma crosta crocante. Também entra em bolos e pães. (1 xícara (chá) cobre 4 filés)

Vantagens do produto

Como é feito

Sobre o produto

A Farinha de Milho Amarela do Bendito Grão é a farinha em flocos usada na farofa, no cuscuz paulista e em empanados crocantes. Os flocos são maiores que os do fubá e absorvem a gordura e o caldo sem virar papa.

Para que serve. Na farofa, doura na manteiga com cebola e alho. No cuscuz, hidrata com água ou caldo e vira massa para forma. Em empanados, a farinha dá a crosta crocante.

Como escolher entre farinhas. Para farofa mais soltinha e mais clara, a de mandioca; para a farofa de milho, a farinha amarela em flocos. Quem compra uma costuma levar a outra: 1 em cada 7 cestas com farinha de milho leva também farinha de mandioca.

Quanto levar. A compra típica no balcão é de cerca de 300 g, o que rende uma farofa para uns 6 a 8 pratos. Vende mais em novembro e dezembro, na época da ceia.

Valores de referência (TACO/Unicamp, por 100 g de "Farinha, de milho, amarela"): 351 kcal; 7,2 g de proteínas; 1,5 g de gorduras totais; 79,1 g de carboidratos; 5,5 g de fibras; 45 mg de sódio. São valores médios de um alimento equivalente na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (4ª edição, NEPA/Unicamp); a composição exata do produto vendido está no rótulo.

Como usar e guardar

Ficha técnica

Fonte: ficha técnica do produto, de 2023.

Informação nutricional

Fonte: ficha técnica do produto. Valores podem variar entre lotes.

Perguntas frequentes

Qual a diferença entre farinha de milho em flocos e fubá?

A farinha em flocos é de grão maior, para farofa, cuscuz e empanados; o fubá é mais fino, para angu, polenta e bolos.

Farinha de milho ou farinha de mandioca para farofa?

As duas servem. A de milho dá uma farofa amarelinha e mais crocante; a de mandioca, uma mais soltinha e neutra. Nas cestas do nosso balcão, 1 em cada 7 que levam farinha de milho leva também a de mandioca.

Como fazer farofa de milho?

Doure cebola e alho na manteiga e junte a farinha de milho, mexendo até tostar.

Como fazer cuscuz paulista com farinha de milho?

Refogue cebola e tomate, junte o caldo e depois a farinha, mexendo até virar uma massa úmida. Coloque numa forma e deixe firmar antes de desenformar.

Dá para usar farinha de milho para empanar?

Dá. Passe o alimento no ovo e depois na farinha: a crosta fica crocante, no óleo ou no forno.

Quanto de farinha de milho por pessoa na farofa?

Cerca de ¼ de xícara (35 g) por pessoa como acompanhamento.

Quando se vende mais farinha de milho?

Novembro e dezembro, na época da ceia, são os meses de maior procura no nosso balcão.

Como guardar a farinha de milho?

Em local seco, fresco e ao abrigo da luz, em pote bem fechado. Como toda farinha, não gosta de umidade.

Qual a informação nutricional de "Farinha, de milho, amarela" segundo a TACO?

Segundo a TACO (Unicamp), 100 g têm 7,2 g de proteínas e 5,5 g de fibras, com 351 kcal. (Fonte: TACO - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª ed., NEPA/Unicamp.)

Como usar farinha de Milho Amarela?

Para farofa, doure cebola e alho na manteiga e junte a farinha, mexendo até ficar crocante.

Quanto farinha de Milho Amarela as pessoas costumam levar?

No nosso balcão, a compra mais comum é de cerca de 300 g.

O que as pessoas costumam levar junto com farinha de Milho Amarela?

Nas compras do nosso balcão, aparecem junto: Farinha de Mandioca Grossa Crua (13%), Uva-passa Preta (12%), Ameixa Seca sem Caroço (11%), Lentilha (9,3%).

Qual a validade de farinha de Milho Amarela?

Segundo a ficha técnica do produto, 6 meses a partir da fabricação. (Fonte: ficha técnica do produto.)

Quem leva este produto também leva

Farinha de Mandioca Grossa Crua13% das comprasUva-passa Preta12% das comprasAmeixa Seca sem Caroço11% das comprasLentilha9,3% das compras

Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.

Na Bendito Grão