O essencial

Para que serve

• ✓Para a polenta de todo dia. Cremosa, com manteiga e parmesão, ou firme, para grelhar e fritar. (1 xícara rende 4 porções cremosas)
• ✓Para o café da tarde de inverno. Polenta frita em palitos, com café ou chá. O pico de procura é em julho. (1 xícara de fubá rende 4 porções)
• ✓Para acompanhar molhos e ensopados. Polenta cremosa sob molho de linguiça ou ensopado. Junto com aveia em flocos e amendoim, o que mais sai junto na loja. (Cerca de 500 g por vez)

Vantagens do produto

Como é feito

Sobre o produto

O Fubá Italiano do Bendito Grão tem moagem mais grossa que o fubá comum: é o fubá da polenta italiana, cremosa ou firme para grelhar e fritar. É de origem nacional, segundo a ficha técnica do produto.

Atenção ao glúten. A ficha técnica do produto informa que o produto contém glúten e pode conter soja e trigo. Quem tem restrição deve ler a embalagem da loja antes de comprar.

Fubá italiano ou comum? O comum, de moagem fina, é para bolo, broa e cuscuz. O italiano, de grão mais grosso, mantém a textura e dá a polenta que fica cremosa sem desmanchar. Se a receita pede polenta, use o italiano.

Quanto levar. Quem compra fubá italiano leva em geral cerca de 500 g por vez. Uma xícara de fubá rende 4 porções de polenta cremosa. É uma compra de cozinha do dia a dia: das cestas com fubá italiano, cerca de 1 em cada 7 leva também aveia em flocos e 1 em cada 8, amendoim. A procura tem pico em julho, com o frio: 1,6 vez a média do ano.

Valores de referência (TACO/Unicamp, por 100 g de "Milho, fubá, cru"): 353 kcal; 7,2 g de proteínas; 1,9 g de gorduras totais; 78,9 g de carboidratos; 4,7 g de fibras. São valores médios de um alimento equivalente na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (4ª edição, NEPA/Unicamp); a composição exata do produto vendido está no rótulo.

Como usar e guardar

Ficha técnica

Fonte: ficha técnica do produto, de 2023.

Informação nutricional

Fonte: ficha técnica do produto. Valores podem variar entre lotes.

Receitas da casa

Polenta cremosa com parmesão

Rendimento: 4 porções · Preparo: 45 min

Ingredientes: 1 xícara de fubá italiano; 4 xícaras de caldo de legumes; 2 colheres (sopa) de manteiga; 50 g de parmesão ralado; sal.

Modo de preparo: Ferva o caldo, junte o fubá aos poucos, mexendo, e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos, mexendo sempre. Finalize com a manteiga e o parmesão.

Polenta frita

Rendimento: 4 porções · Preparo: 50 min (+ 2 h para firmar)

Ingredientes: 1 xícara de fubá italiano; 3 xícaras de água; sal; óleo para fritar.

Modo de preparo: Cozinhe o fubá na água com sal, mexendo, por 30 a 40 minutos até desgrudar do fundo. Espalhe numa assadeira untada e deixe esfriar até firmar. Corte em palitos e frite em óleo quente até dourar.

Polenta com molho de linguiça

Rendimento: 4 porções · Preparo: 1 h

Ingredientes: polenta cremosa (receita acima); 300 g de linguiça fresca sem pele; 1 cebola; 2 dentes de alho; 2 xícaras de molho de tomate; manjericão.

Modo de preparo: Doure a linguiça com a cebola e o alho. Junte o molho de tomate e cozinhe por 15 minutos. Sirva sobre a polenta quente, com manjericão.

Perguntas frequentes

Qual a diferença entre fubá italiano e fubá comum?

O italiano tem moagem mais grossa e é próprio para polenta, que fica cremosa sem desmanchar. O comum, de moagem fina, é para bolo, broa e cuscuz.

Fubá italiano tem glúten?

Sim. A ficha técnica do produto informa que o produto contém glúten e pode conter soja e trigo. Quem tem restrição deve ler a embalagem da loja. (Fonte: ficha técnica do produto, 2023.)

Quanto de fubá italiano comprar?

Quem compra leva em geral cerca de 500 g por vez. Uma xícara rende 4 porções de polenta cremosa.

Quanto tempo leva para cozinhar a polenta de fubá italiano?

De 30 a 40 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, na proporção de 1 xícara de fubá para 4 de líquido para a polenta cremosa.

Como evitar grumos na polenta?

Junte o fubá aos poucos, como uma chuva fina, mexendo sem parar com um batedor ou uma colher de pau, com o líquido já fervendo.

Como fazer polenta frita?

Cozinhe o fubá com 3 xícaras de líquido, deixe esfriar numa assadeira até firmar, corte em palitos e frite até dourar.

Quanto tempo dura o fubá italiano?

A ficha técnica do produto indica validade de 9 meses para a embalagem fechada de origem. Guarde em local seco, fresco e ao abrigo da luz, bem fechado. (Fonte: ficha técnica do produto, 2023.)

Fubá italiano é nacional?

Sim. A ficha técnica do produto indica origem nacional. (Fonte: ficha técnica do produto, 2023.)

Quantas calorias tem 100 g de fubá cru?

Segundo a TACO (Unicamp), 100 g de fubá de milho cru têm 353 kcal, 7,2 g de proteínas, 78,9 g de carboidratos e 4,7 g de fibras. Valores médios de referência. (Fonte: TACO, Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª ed., NEPA/Unicamp.)

Em que época o fubá italiano vende mais?

Em julho, com o frio: o índice de procura é 1,6 vez o da média do ano. Maio também fica acima.

Como guardar fubá Italiano (para Polenta)?

Armazenar em local seco, fresco e ao abrigo da luz, bem fechado. A ficha técnica do produto indica validade de 9 meses para a embalagem fechada de origem. A polenta pronta vai à geladeira e dura poucos dias.

Como usar fubá Italiano (para Polenta)?

Para polenta cremosa: cozinhe 1 xícara em 4 xícaras de caldo ou água com sal, mexendo sempre, por 30 a 40 minutos. Finalize com manteiga e queijo. Para polenta firme, use 3 xícaras de líquido, despeje numa assadeira e deixe esfriar antes de cortar e grelhar ou fritar.

Quanto fubá Italiano (para Polenta) as pessoas costumam levar?

No nosso balcão, a compra mais comum é de cerca de 500 g.

Quem leva este produto também leva

Uva-passa Preta10% das compras

Aveia em Flocos Finos9,6% das compras

Lentilha9,4% das comprasOrégano8,5% das compras

Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.

Na Bendito Grão