Páprica defumada: cor de churrasco e sabor de fumaça, vendida no peso que você precisa.
Em resumoO essencial
01Qual escolher?Defumada para carnes, batatas e feijão; a doce para sabor neutro.
02Como usar:1 colher (chá) para 4 porções, no fim do refogado, para não queimar.
03Leva junto:chimichurri e páprica doce, em cerca de 1 em cada 4 cestas.
UsosPara que serve
- ✓Batata e carne assadas. Polvilhe sobre batatas em gomos, frango ou carne com um fio de azeite antes de levar ao forno. Quem leva páprica defumada costuma levar também chimichurri e lemon pepper. (1 colher (chá) para 4 batatas médias ou 600 g de frango)
- ✓Molhos, feijão e ensopados. Junte no fim do refogado, com o fogo baixo, para dar cor e fundo defumado sem queimar. (1 colher (chá) para uma panela de 4 porções)
- ✓Ovos, pasta de grão-de-bico e maionese. Misture um pouco à maionese, ao azeite ou aos ovos mexidos: dá cor e um defumado suave, com leve picância. (½ colher (chá) para 4 ovos ou 4 colheres (sopa) de maionese)
- ✓Pão, biscoito salgado e manteiga temperada. Misture à manteiga mole e passe no pão, ou polvilhe sobre biscoito salgado antes de assar. (1 colher (chá) para 100 g de manteiga)
Segundo estudos científicosBenefícios
Em meta-análise de 13 ensaios controlados com adultos saudáveis, a capsaicina (substância que dá ardência à pimenta) está associada a gasto de energia em repouso cerca de 34 kcal/dia maior que o placebo, efeito pequeno e mais forte em cápsulas do que na pimenta como alimento.
Irandoost et al., 2020 · Phytotherapy Research · meta-análise de ensaios controlados
Ler o artigo · PubMed
Resultados de estudos publicados sobre o alimento, não sobre este produto especificamente; não são promessa de efeito e não substituem orientação de nutricionista ou médico.
Na práticaNa prática, segundo os estudos
01CuidadoO efeito da pimenta no gasto de energia é pequeno (cerca de 34 kcal por dia): tempero, não atalho. (Irandoost et al., 2020)
VantagensVantagens do produto
Sabor marcante sem tempero extraA granel: você leva a quantidade exata, de 100 g a 1 kgSem glúten, segundo o rótuloUsado para: pratos salgados, doces e bolos e chá e caféValidade de 12 meses na embalagem fechada, segundo a ficha técnica do produto
ProcessoComo é feito
| Processo | Como é feito | O que muda no produto |
|---|
| Defumado | O alimento é exposto à fumaça de madeira. | Ganha aroma e sabor de fumaça. |
ConheçaSobre o produto
A Páprica Defumada do Bendito Grão dá cor vermelha e sabor de defumado a carnes, frango, batatas, ovos e molhos. Ingredientes: páprica doce, pimenta calabresa, amido de milho, óleo de soja, antiumectante dióxido de silício, corante natural de urucum e aroma natural de fumaça.
O que é. Tempero em pó de páprica doce com aroma de fumaça, uma pitada de pimenta calabresa e urucum, que dão a cor avermelhada. A lista traz ainda amido de milho, óleo de soja e antiumectante, que evitam que o pó empedre.
Como se escolhe. A defumada serve para quem quer sabor de brasa em batata, frango, carne e feijão. Se prefere um sabor neutro e só a cor, leve a páprica doce. Muita gente leva as duas.
Quanto levar. O que se leva por vez no balcão é perto de 100 g, o bastante para muitas receitas. Tempero perde aroma com o tempo: compre pouco e renove.
Tem um leve toque picante da calabresa. Não contém glúten. Embalada na loja.
Na cozinhaComo usar e guardar
01Como usarPolvilhe sobre carnes, frango e batatas antes de assar, ou junte no refogado de molhos, feijão e ensopados. Em fogo alto, a páprica pode queimar e amargar: acrescente no fim do refogado.
02Como guardarManter em local seco e arejado, em recipiente bem fechado e longe da luz.
FichaFicha técnica
| Composição | Páprica, sal, farinha de milho enriquecida com ferro e ácido fólico, corante natural de urucum, aroma idêntico ao natural de fumaça e óleo de soja |
|---|
| Origem | Nacional |
|---|
| Validade | 12 meses a partir da fabricação |
|---|
Alérgicos: Alérgicos: contém derivado de soja. Pode conter leite e derivados.
Fonte: ficha técnica do produto, de 2023.
NutriçãoInformação nutricional
| Nutriente | Por 100 g | Por porção de 5 g |
|---|
| Valor energético | 267 kcal | 13 kcal |
| Carboidratos | 50 g | 2,5 g |
| dos quais açúcares totais | 0 g | 0 g |
| dos quais açúcares adicionados | 0 g | 0 g |
| Proteínas | 5 g | 0,2 g |
| Gorduras totais | 6,2 g | 0,3 g |
| gorduras saturadas | 1,1 g | 0,1 g |
| gorduras trans | 0 g | 0 g |
| Fibra alimentar | 5 g | 0,2 g |
| Sódio | 4665 mg | 233 mg |
Fonte: ficha técnica do produto. Valores podem variar entre lotes.
ReceitasReceitas da casa
Batata assada com páprica defumada
Rendimento: 4 porções · Preparo: 40 min
Ingredientes: 4 batatas em gomos; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (chá) de páprica defumada; sal e alecrim.
Modo de preparo: Misture tudo e asse a 200 °C por 35 minutos, virando na metade.
Frango defumado de frigideira
Rendimento: 4 porções · Preparo: 25 min
Ingredientes: 600 g de filé de frango; 1 colher (chá) de páprica defumada; 1 colher (chá) de tempero alho, cebola e salsa; sal; azeite.
Modo de preparo: Tempere o frango e grelhe em frigideira com azeite, 5 a 6 minutos de cada lado.
Manteiga defumada para pão
Rendimento: 8 fatias · Preparo: 5 min
Ingredientes: 100 g de manteiga em temperatura ambiente; 1 colher (chá) de páprica defumada; uma pitada de sal; 8 fatias de pão.
Modo de preparo: Misture a manteiga com a páprica e o sal até ficar uniforme. Passe no pão e leve ao forno ou à frigideira até dourar.
DúvidasPerguntas frequentes
Páprica defumada ou páprica doce: qual escolher?
A defumada traz aroma de fumaça e um toque picante; a doce só dá cor e sabor suave. Para carnes, batatas assadas e feijão, a defumada. Para aquele sabor neutro de molho branco ou arroz, a doce. Muita gente leva as duas.
O que leva junto com a páprica defumada?
Nas compras do balcão, quem leva páprica defumada costuma levar chimichurri (cerca de 1 em cada 4 cestas) e páprica doce (cerca de 1 em cada 5).
Por que comprar páprica a granel?
Porque você leva só a quantidade que vai usar e renova com frequência: tempero perde aroma com o tempo. Aqui ela é embalada na loja, no peso que você pedir.
Como saber o ponto de usar a páprica sem queimar?
Páprica queima rápido e amarga. Adicione no fim do refogado, com o fogo baixo, ou polvilhe sobre o alimento antes de ir ao forno.
Quanto de páprica defumada usar por receita?
Comece com 1 colher (chá) para 4 porções e ajuste ao gosto: o sabor é concentrado e vai aumentando conforme cozinha.
Como guardar a páprica defumada e quanto tempo dura?
Em pote bem fechado, em local seco, arejado e longe da luz e do fogão. Com o tempo o aroma diminui; se perdeu o cheiro, já passou da hora de renovar. O prazo exato depende do lote.
Páprica defumada é a mesma coisa que pimenta calabresa?
Não. A páprica é feita de pimentão seco e moído, de sabor suave. Esta receita leva também um pouco de pimenta calabresa, por isso tem leve picância.
Tem sal na páprica defumada?
O rótulo lista páprica doce, pimenta calabresa, amido de milho, óleo de soja, antiumectante dióxido de silício, corante natural de urucum e aroma natural de fumaça. Sal não está na lista.
Como usar páprica Defumada?
Polvilhe sobre carnes, frango e batatas antes de assar, ou junte no refogado de molhos, feijão e ensopados. Em fogo alto, a páprica pode queimar e amargar: acrescente no fim do refogado.
Quanto páprica Defumada as pessoas costumam levar?
No nosso balcão, a compra mais comum é de cerca de 100 g.
Quando a procura por páprica Defumada é maior?
A procura por páprica Defumada é maior em junho, segundo as vendas do nosso balcão.
Páprica Defumada tem alérgenos?
Alérgicos: contém derivado de soja. Pode conter leite e derivados.
Combina comQuem leva este produto também leva
Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.
A casaNa Bendito Grão
| No balcão | Levado em mais de 500 compras no último ano |
|---|
| Quanto se leva | A compra mais comum é de cerca de 100 g |
|---|
| Preço | Preço de cerealista, o mesmo da loja física. |
|---|
| Documentos | Ficha técnica e laudo do produto: peça pelo WhatsApp |
|---|
| Lojas | Lojas físicas em São Paulo: Av. Ibijaú, 204, Indianópolis, e Rua Santa Rosa, 141, Zona Cerealista. Atendimento pelo telefone (11) 3313-4373 e pelo WhatsApp (11) 98935-1021. |
|---|
