O essencial

Para que serve

• ✓Bolos, cookies e brownies. Troque o açúcar comum pelo mascavo na mesma medida para massas mais úmidas e com gosto de caramelo. (¾ de xícara para 15 cookies)
• ✓Molhos e carnes. Dá cor e doçura a molhos agridoces, glaces de carne e marinadas. (1 colher de sopa para 500 g de carne)
• ✓Ceia e frutas assadas. Polvilhado sobre frutas assadas, rabanada e panetones caseiros. (2 colheres de sopa por travessa)
• ✓Granolas e café da manhã. Entra na granola caseira no lugar do açúcar comum, junto com aveia e uva-passa. (3 colheres de sopa para 2 xícaras de aveia)
• ✓Café e chá. Uma colher de chá adoça café e chá com gosto de melado. (1 colher de chá por xícara)

Vantagens do produto

Sobre o produto

O Açúcar Mascavo do Bendito Grão é nacional, de cor escura e textura úmida, com sabor que lembra melado e rapadura. Deixa bolos e cookies mais úmidos e com gosto de caramelo.

Na loja, sai junto com uva-passa, aveia em flocos e bicarbonato. Não contém glúten. Embalado na loja.

Por que é diferente do açúcar comum. O mascavo é escuro e úmido porque conserva o melaço da cana, o que dá o sabor de melado e rapadura. Na massa, isso significa mais umidade e gosto de caramelo.

Quanto levar. A compra mediana do nosso balcão é de cerca de 356 g, o suficiente para uma fornada de cookies ou um bolo. Em confeitaria, é o item de quem faz bolos e granolas em casa.

Valores de referência (TACO/Unicamp, por 100 g de "Açúcar, mascavo"): 369 kcal; 0,8 g de proteínas; 0,1 g de gorduras totais; 94,5 g de carboidratos; 25 mg de sódio. São valores médios de um alimento equivalente na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (4ª edição, NEPA/Unicamp); a composição exata do produto vendido está no rótulo.

Como usar e guardar

Ficha técnica

Fonte: ficha técnica do produto, de 2022.

Informação nutricional

Fonte: ficha técnica do produto. Valores podem variar entre lotes.

Receitas da casa

Cookie de aveia com açúcar mascavo

Rendimento: 15 unidades · Preparo: 25 min

Ingredientes: 100 g de manteiga; ¾ xícara de açúcar mascavo; 1 ovo; 1 xícara de farinha de trigo; 1 xícara de aveia em flocos; ½ colher (chá) de bicarbonato; 50 g de uva-passa.

Modo de preparo: Bata a manteiga com o açúcar e o ovo. Junte a farinha, a aveia, o bicarbonato e as passas. Asse bolinhas a 180 °C por 12 a 15 minutos.
## Calda de açúcar mascavo
Rendimento: 1 xícara · Preparo: 10 min

Ingredientes: ½ xícara (chá) de açúcar mascavo; ½ xícara (chá) de água; 1 pau de canela.

Modo de preparo: Leve tudo ao fogo baixo por 8 minutos, sem mexer muito, até encorpar levemente. Sirva sobre panquecas, frutas ou sorvete.

Perguntas frequentes

Qual a diferença entre açúcar mascavo e açúcar comum?

O mascavo é escuro, úmido e tem sabor de melado; o comum é claro, seco e neutro.

Posso trocar o açúcar comum pelo mascavo?

Pode, na mesma medida. A massa fica um pouco mais úmida e com gosto de caramelo.

O açúcar mascavo é mais saudável que o comum?

Não fazemos promessas de saúde. É diferente em sabor e textura; para a quantidade de energia, o dado da TACO está na página. (Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, NEPA/Unicamp.)

Meu açúcar mascavo endureceu, e agora?

Coloque um pedaço de pão dentro do pote fechado por um dia: a umidade amolece o açúcar.

Como guardar o açúcar mascavo?

Em pote bem fechado, em local seco e arejado, para não endurecer nem juntar umidade.

Açúcar mascavo tem glúten?

Não, segundo o rótulo.

Dá para usar açúcar mascavo em café?

Dá. Uma colher de chá por xícara adoça com gosto de melado.

Com o que combina o açúcar mascavo?

Nas compras do nosso balcão, vai junto com aveia em flocos (18%), uva-passa preta (15%) e nozes (15%).

Açúcar mascavo é a mesma coisa que açúcar demerara?

Não. O mascavo é escuro e úmido; o demerara é mais claro e seco, com cristais maiores.

Como usar açúcar Mascavo?

Substitui o açúcar comum na mesma medida em bolos, cookies, granolas, caldas e molhos agridoces. Se endurecer, coloque um pedaço de pão no pote fechado por um dia.

Quanto açúcar Mascavo as pessoas costumam levar?

No nosso balcão, a compra mais comum é de cerca de 350 g.

Quando a procura por açúcar Mascavo é maior?

A procura por açúcar Mascavo é maior em dezembro, segundo as vendas do nosso balcão.

Qual a validade de açúcar Mascavo?

Segundo a ficha técnica do produto, 12 meses a partir da fabricação. (Fonte: ficha técnica do produto.)

Quem leva este produto também leva

Uva-passa Preta16% das compras

Aveia em Flocos Finos12% das compras

Nozes Quartilhos10% das comprasAmeixa Seca sem Caroço9,5% das compras

Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.

Na Bendito Grão