O essencial

Para que serve

• ✓Para o dal e as sopas cremosas. Cozinha sem molho e desmancha sozinha: é a base do dal indiano, de sopas e de purês. Não precisa de liquidificador. (1 xícara (cerca de 200 g) rende 4 porções de dal)
• ✓Para o almoço leve da semana. Cozinhe uma panela e use em dois dias: uma noite como sopa, outra amassada em pasta para o pão ou como recheio de legumes. (Cerca de 50 g crua por pessoa)
• ✓Para hambúrguer e bolinhos de lentilha. Depois de cozida e escorrida, a lentilha vermelha amassa bem e liga bolinhos e hambúrgueres sem ovo, com cebola, salsinha e farinha de rosca. (200 g crua rendem cerca de 8 bolinhos)
• ✓Para a ceia: farofa e prato de acompanhamento. A lentilha é prato de fim de ano. A vermelha desmancha, então vai melhor em creme do que em salada; para o prato de grão inteiro, use a lentilha comum. (150 g crua para uma mesa de 6 pessoas)

Benefícios

Resultados de estudos publicados sobre o alimento, não sobre este produto especificamente; não são promessa de efeito e não substituem orientação de nutricionista ou médico.

Na prática, segundo os estudos

Vantagens do produto

Sobre o produto

A lentilha vermelha é uma lentilha descascada e pequena. Por isso cozinha sem molho, em 10 a 15 minutos, e desmancha sozinha, virando um creme. É a lentilha do dal indiano, das sopas cremosas e dos purês, e uma boa liga para bolinhos e hambúrgueres sem ovo.

De onde vem. A ficha técnica do produto indica origem Canadá e validade de 24 meses na embalagem original. Safra, região e produtor não constam na ficha, e por isso não são informados aqui.

Vermelha ou comum? A vermelha entrega textura de creme; a comum mantém o grão inteiro. Para sopa, dal e purê, escolha a vermelha. Para salada, arroz com lentilha e pratos em que o grão precisa aparecer, escolha a comum.

Quanto levar. A compra mais comum no nosso balcão é de cerca de 400 g. Uma xícara (cerca de 200 g) rende 4 porções de dal. Costuma ir na cesta junto com castanha de caju, semente de abóbora e aveia em flocos, e dezembro é o mês em que mais sai.

A ficha técnica do produto traz o aviso "pode conter glúten". Vendida embalada na loja.

Valores de referência (TACO/Unicamp, por 100 g de "Lentilha, crua"): 339 kcal; 23,2 g de proteínas; 0,8 g de gorduras totais; 62 g de carboidratos; 16,9 g de fibras. São valores médios de um alimento equivalente na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (4ª edição, NEPA/Unicamp); a composição exata do produto vendido está no rótulo.

Como usar e guardar

Ficha técnica

Alérgicos: A ficha técnica do produto indica que pode conter glúten.

Fonte: ficha técnica do produto, de 2023.

Informação nutricional

Fonte: ficha técnica do produto. Valores podem variar entre lotes.

Receitas da casa

Dal de lentilha vermelha

Rendimento: 4 porções · Preparo: 30 min

Ingredientes: 1 xícara (200 g) de lentilha vermelha; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 colher (chá) de açafrão-da-terra; 1 colher (chá) de cominho; 400 ml de leite de coco; 2 xícaras de água; sal e coentro.

Modo de preparo: Refogue a cebola, o alho e as especiarias. Junte a lentilha, a água e o leite de coco e cozinhe por 15 minutos, até ficar cremoso. Acerte o sal e sirva com coentro e arroz.

Sopa cremosa de lentilha vermelha

Rendimento: 4 porções · Preparo: 25 min

Ingredientes: 1 xícara (200 g) de lentilha vermelha; 1 cebola picada; 1 cenoura em cubos; 2 dentes de alho; 1 colher (sopa) de azeite; 4 xícaras de água; sal e limão a gosto.

Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho no azeite, junte a cenoura e a lentilha e cubra com a água. Cozinhe por 15 a 20 minutos, até tudo desmanchar. Bata no liquidificador para um creme liso, acerte o sal e finalize com gotas de limão.

Bolinho de lentilha vermelha

Rendimento: 8 bolinhos · Preparo: 30 min

Ingredientes: 1 xícara (200 g) de lentilha vermelha cozida e escorrida; 1 cebola pequena ralada; 3 colheres (sopa) de salsinha; 4 colheres (sopa) de farinha de rosca; sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo: Amasse a lentilha com um garfo, misture os demais ingredientes e modele oito bolinhos. Doure em frigideira com um fio de azeite, três minutos de cada lado.

Perguntas frequentes

Qual a diferença entre lentilha vermelha e lentilha comum?

A vermelha é descascada e pequena: cozinha mais rápido e desmancha, virando creme. A comum mantém o grão inteiro, melhor para salada e para acompanhar arroz. Para dal, sopa e purê, use a vermelha.

Lentilha vermelha precisa de molho?

Não. Ela cozinha em 10 a 15 minutos, sem molho, em fogo médio. Basta lavar e cobrir com água.

Quanto de água usar para cozinhar lentilha vermelha?

Cerca de 2 xícaras de água para 1 de lentilha, o suficiente para um creme. Para um dal mais ralo, acrescente água aos poucos durante o cozimento.

Quanto comprar?

A compra mais comum no nosso balcão é de cerca de 400 g. Uma xícara (cerca de 200 g) rende 4 porções de dal, então 400 g servem para duas panelas.

De onde vem a lentilha vermelha do Bendito Grão?

A ficha técnica do produto indica origem Canadá. Origem de uma safra específica, região ou produtor não constam na ficha e por isso não os informamos. (Fonte: ficha técnica do produto.)

Como guardar a lentilha vermelha?

Em pote bem fechado, em local seco e arejado, longe de umidade e de produtos de limpeza. A ficha técnica do produto dá validade de 24 meses para o produto na embalagem original; depois de aberta, confira sempre cheiro e aspecto. (Fonte: ficha técnica do produto.)

Lentilha vermelha tem glúten?

Por natureza é uma leguminosa, mas a ficha técnica do produto traz o aviso "pode conter glúten", porque pode haver contato com cereais no processamento. Quem precisa evitar glúten deve conversar com o balcão antes de comprar. (Fonte: ficha técnica do produto.)

Lentilha vermelha pode ser usada em salada?

Não é a melhor escolha: ela desmancha. Para salada, use a lentilha comum, que mantém o grão. A vermelha brilha em sopas, dal, purês e bolinhos.

O que combina com lentilha vermelha no carrinho?

No nosso balcão, a lentilha vermelha costuma ir junto com castanha de caju (mais de 1 em cada 4 cestas), semente de abóbora e aveia em flocos. Muita gente usa o trio para finalizar o dal e para lanches.

Qual o tempo de cozimento e o ponto certo?

De 10 a 15 minutos. Está no ponto quando os grãos começam a desmanchar e a panela fica cremosa; mexa de vez em quando para não grudar no fundo.

Como usar lentilha Vermelha?

Lave a lentilha em água corrente e cozinhe sem molho: 1 parte de lentilha para 2 de água, fogo médio, de 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando. Para um creme liso, bata ou amasse com o garfo no fim. Para um dal mais ralo, acrescente água aos poucos.

Quando a procura por lentilha Vermelha é maior?

A procura por lentilha Vermelha é maior em dezembro, segundo as vendas do nosso balcão.

Lentilha Vermelha tem alérgenos?

A ficha técnica do produto indica que pode conter glúten.

Quem leva este produto também leva

Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.

Na Bendito Grão