Lentilha para a ceia de Ano-Novo e para a sopa de todo dia, na quantidade exata.
Em resumoO essencial
01Tradição de 31 de dezembro: o pico de venda é em dezembro.
02Cozinha rápido: sopa, salada morna, hambúrguer de lentilha.
03Leva junto: quase 1 em cada 3 clientes que levam lentilha leva grão-de-bico.
UsosPara que serve
- ✓Lentilha de Ano-Novo. É a tradição de 31 de dezembro: dezembro é o mês em que a lentilha mais sai no nosso balcão. Cozinhe com bacon ou calabresa, cebola, alho e louro, em 25 minutos. (Cerca de 1 xícara de lentilha crua para 4 a 6 pessoas)
- ✓Sopa e ensopado de todo dia. Não precisa de molho: vai direto na panela com legumes, cozinha em 20 a 25 minutos e, se você deixar mais, desmancha e engrossa a sopa. (1 xícara de lentilha para 1 litro de água e 6 pratos pequenos)
- ✓Salada morna ou fria. Cozida só até ficar al dente, mantém o grão inteiro. Misture com tomate, cebola roxa e salsinha, com azeite e limão. No balcão, quem leva lentilha leva também grão-de-bico (24% das compras) e semente de abóbora (16%). (½ xícara de lentilha crua por pessoa)
- ✓Hambúrguer e bolinho de lentilha. Cozida até ficar bem macia, amassa com cebola e temperos e vira hambúrguer ou bolinho para assar ou fritar. (1 xícara de lentilha crua rende uns 6 hambúrgueres pequenos)
Segundo estudos científicosBenefícios
Em ensaio cruzado com 48 adultos saudáveis (2 grupos de 24), trocar metade do carboidrato do arroz branco ou do purê de batata por lentilha cozida está associado a menor subida da glicose depois da refeição.
Moravek et al., 2018 · The Journal of Nutrition · ensaio randomizado cruzado
Ler o artigo · PubMed
Em teste com 10 voluntários, 8 variedades de lentilha cozida tiveram índice glicêmico baixo (de 10 a 23), o que sugere que a lentilha eleva pouco a glicose do sangue.
Ramdath et al., 2017 · Food Funct. · ensaio com voluntários
Ler o artigo · PubMed
Resultados de estudos publicados sobre o alimento, não sobre este produto especificamente; não são promessa de efeito e não substituem orientação de nutricionista ou médico.
Na práticaNa prática, segundo os estudos
01No lugar deMeio a meio: trocar metade do arroz branco ou do purê de batata por lentilha fez a glicose subir menos. (Moravek et al., 2018)
VantagensVantagens do produto
A granel: você leva a quantidade exata, de 100 g a 1 kgUsado para: pratos salgados, café da manhã e doces e bolos
ConheçaSobre o produto
O que é e de onde vem. A Lentilha do Bendito Grão é vendida a granel, para o dia a dia da cozinha. A ficha técnica do produto indica origem Canadá.
Como cozinha. Cozinha rápido, sem precisar de molho longo: de 20 a 25 minutos em água. Fica macia e mantém o grão inteiro quando cozida no ponto — boa para saladas, sopas e ensopados; cozida por mais tempo, desmancha e engrossa o caldo.
Quando é mais procurada. Dezembro é o mês de pico, pela tradição da lentilha na ceia de Ano-Novo. No nosso balcão, quem leva lentilha leva também grão-de-bico, aveia em flocos e semente de abóbora.
Embalada na loja.
Valores de referência (TACO/Unicamp, por 100 g de "Lentilha, crua"): 339 kcal; 23,2 g de proteínas; 0,8 g de gorduras totais; 62 g de carboidratos; 16,9 g de fibras. São valores médios de um alimento equivalente na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (4ª edição, NEPA/Unicamp); a composição exata do produto vendido está no rótulo.
Na cozinhaComo usar e guardar
01Como usarLave e cozinhe em água por 20 a 25 minutos, até ficar macia (não precisa de molho). Para salada, cozinhe só até ficar al dente e escorra. Para sopa, cozinhe mais, até desmanchar.
02Como guardarManter em local seco e arejado. Depois de aberta, consumir em até 60 dias.
NutriçãoInformação nutricional
| Nutriente | Por 100 g | Por porção de 60 g |
|---|
| Valor energético | 343 kcal | 206 kcal |
| Carboidratos | 60 g | 36 g |
| Proteínas | 25 g | 15 g |
| Gorduras totais | 0,8 g | 0,5 g |
| gorduras saturadas | 0 g | 0 g |
| gorduras trans | 0 g | 0 g |
| Fibra alimentar | 16,7 g | 10 g |
| Sódio | 0 mg | 0 mg |
Fonte: rótulo do produto. Valores por 100 g calculados a partir da porção. Valores podem variar entre lotes.
ReceitasReceitas da casa
Lentilha de Ano-Novo
Rendimento: 6 porções · Preparo: 40 min
Ingredientes: 2 xícaras de lentilha; 1 cebola picada; 2 dentes de alho; 100 g de bacon ou calabresa em cubos (opcional); 1 folha de louro; sal, pimenta e cheiro-verde.
Modo de preparo: Doure o bacon, a cebola e o alho. Junte a lentilha, o louro e água até cobrir com 2 dedos. Cozinhe por 25 minutos, até ficar macia e com caldo. Acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
Salada de lentilha
Rendimento: 4 porções · Preparo: 30 min
Ingredientes: 1 xícara de lentilha cozida al dente; 1 tomate em cubos; ½ cebola roxa picada; salsinha; azeite, limão e sal.
Modo de preparo: Misture a lentilha fria com os vegetais e tempere com azeite, limão e sal.
Sopa de lentilha com legumes
Rendimento: 6 porções · Preparo: 35 min
Ingredientes: 1 xícara de lentilha; 1 cenoura em cubos; 1 batata em cubos; 1 cebola picada; 2 dentes de alho; 1 litro de água; azeite, sal e cheiro-verde.
Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a lentilha, a cenoura, a batata e a água. Cozinhe por 25 minutos, até a lentilha desmanchar e o caldo engrossar. Acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
DúvidasPerguntas frequentes
Qual lentilha vocês vendem?
Uma só, a granel, para o dia a dia: sopa, salada, ensopado e a ceia de Ano-Novo. A ficha técnica do produto indica origem Canadá. (Fonte: ficha técnica do produto.)
Precisa deixar a lentilha de molho?
Não é necessário. Lave e cozinhe em água por 20 a 25 minutos. O molho pode encurtar um pouco o tempo, mas é opcional.
Quanto tempo cozinhar lentilha para salada e para sopa?
Para salada, 15 a 20 minutos, até ficar al dente; escorra e esfrie. Para sopa, 25 minutos ou mais, até desmanchar e engrossar o caldo.
Quanto de lentilha comprar?
A compra mais comum no nosso balcão é de cerca de 450 g. Meio quilo são uns 2 a 2,5 xícaras de lentilha crua, o que dá para uns 6 pratos de sopa ou ensopado.
Por que se come lentilha no Ano-Novo?
É uma tradição popular: a lentilha é associada à fartura para o ano que começa e aparece em muitas ceias de 31 de dezembro. Dezembro é o mês de maior procura por ela no nosso balcão.
Como saber se a lentilha está boa?
Os grãos devem estar inteiros, secos, sem furinhos, sem pó e sem cheiro de mofo. Lentilha muito velha demora a amolecer na panela.
Como guardar a lentilha?
Em pote bem fechado, em local seco e arejado, longe do calor e da umidade. Depois de aberta, consuma em até 60 dias. Cozida, vai à geladeira e dura poucos dias.
Lentilha tem glúten?
O grão é naturalmente sem glúten, mas a ficha técnica do produto traz o aviso "pode conter glúten", por causa da cadeia de produção e embalagem. Quem tem doença celíaca deve confirmar no rótulo. (Fonte: ficha técnica do produto.)
Lentilha ou grão-de-bico: qual cozinha mais rápido?
A lentilha, que cozinha em 20 a 25 minutos sem molho. O grão-de-bico pede molho de uma noite e mais tempo de panela. Quem leva lentilha leva grão-de-bico em cerca de 24% das compras, para ter os dois na despensa.
Como a lentilha não desmancha na salada?
Cozinhe em água sem mexer demais, retire do fogo ainda al dente e escorra na hora. Passe por água fria para parar o cozimento.
Como usar lentilha?
Lave e cozinhe em água por 20 a 25 minutos, até ficar macia (não precisa de molho). Para salada, cozinhe só até ficar al dente e escorra. Para sopa, cozinhe mais, até desmanchar.
Quanto lentilha as pessoas costumam levar?
No nosso balcão, a compra mais comum é de cerca de 450 g.
O que as pessoas costumam levar junto com lentilha?
Nas compras do nosso balcão, aparecem junto: Grão-de-bico (24%), Ervilha Partida (13%), Uva-passa Preta (12%), Aveia em Flocos Finos (12%).
Combina comQuem leva este produto também leva
Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.
A casaNa Bendito Grão
| No balcão | Levado em mais de 500 compras no último ano |
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| Quanto se leva | A compra mais comum é de cerca de 450 g |
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| Mais procurado em | dezembro |
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| Preço | Preço de cerealista, o mesmo da loja física. |
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| Documentos | Ficha técnica e laudo do produto: peça pelo WhatsApp |
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| Lojas | Lojas físicas em São Paulo: Av. Ibijaú, 204, Indianópolis, e Rua Santa Rosa, 141, Zona Cerealista. Atendimento pelo telefone (11) 3313-4373 e pelo WhatsApp (11) 98935-1021. |
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