O essencial

Para que serve

• ✓Para o feijão de todo dia. Cozido na pressão, o preto engrossa o próprio caldo; amasse uma concha de grãos para dar corpo. A mediana de compra no nosso balcão é de cerca de 500 g. (500 g (cerca de 2 ½ xícaras) rendem 6 porções)
• ✓Para a feijoada do fim de semana. Cozinhe o feijão separado e junte as carnes nos últimos 30 minutos: o grão preto segura o formato. Março é o mês em que ele é mais procurado. (500 g de feijão para 6 a 8 pessoas)
• ✓Para o caldinho e as sopas. Bata o feijão com o caldo, refogue com bacon ou sem, e sirva em copos. Rende bem para receber. (3 xícaras de feijão cozido para 6 copos)
• ✓Para saladas e marmitas. Escorra, esfrie e misture com milho, tomate e coentro: o feijão preto mantém o formato na marmita. (½ xícara de feijão cozido por porção)

Benefícios

Resultados de estudos publicados sobre o alimento, não sobre este produto especificamente; não são promessa de efeito e não substituem orientação de nutricionista ou médico.

Na prática, segundo os estudos

Vantagens do produto

Sobre o produto

O Feijão Preto do Bendito Grão é o feijão da feijoada, do caldinho e do feijão de todo dia no Rio e no Sul. Tem casca escura e brilhante e caldo grosso, de cor quase preta, com sabor mais marcante que o do carioca.

Por que ele aguenta a feijoada. O grão preto segura o formato em cozimentos longos, junto de carnes salgadas e defumadas, e o caldo engrossa sozinho. Por isso é o feijão de panelas de fogo lento, de sopas e do caldinho de boteco.

Como escolher e guardar. Procure grãos inteiros, pretos e brilhantes, sem furos nem pó. Feijão guardado por muito tempo demora mais para cozinhar; compre a quantidade que você usa em poucas semanas, o que a granel facilita. Nas compras do nosso balcão, a mediana é de cerca de 500 g por vez, e o feijão preto vai junto com grão-de-bico em 22% das cestas e com lentilha em 20%.

Como cozinhar. Deixe de molho por 8 a 12 horas, troque a água e cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos depois de pegar pressão. Na panela comum, conte uns 80 a 100 minutos. Tempere com o sal no final.

Sai junto com grão-de-bico e lentilha.

Valores de referência (TACO/Unicamp, por 100 g de "Feijão, preto, cru"): 324 kcal; 21,3 g de proteínas; 1,2 g de gorduras totais; 58,8 g de carboidratos; 21,8 g de fibras. São valores médios de um alimento equivalente na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (4ª edição, NEPA/Unicamp); a composição exata do produto vendido está no rótulo.

Como usar e guardar

Ficha técnica

Fonte: ficha técnica do produto, de 2024.

Informação nutricional

Fonte: ficha técnica do produto. Valores podem variar entre lotes.

Receitas da casa

Feijão preto de todo dia

Rendimento: 6 porções · Preparo: 40 min (+ molho de 8 a 12 h)

Ingredientes: 500 g de feijão preto (cerca de 2 ½ xícaras) deixado de molho; 1 cebola picada; 3 dentes de alho; 1 colher (sopa) de óleo; 2 folhas de louro; 1,5 litro de água; sal a gosto.

Modo de preparo: Escorra o feijão. Refogue a cebola e o alho no óleo, junte o feijão, o louro e a água. Cozinhe na pressão por 30 minutos depois de pegar pressão. Abra, amasse uma concha de grãos para engrossar e acerte o sal.

Caldinho de feijão

Rendimento: 6 porções · Preparo: 20 min (com o feijão cozido)

Ingredientes: 3 xícaras de feijão preto cozido com caldo; 100 g de bacon; 1 cebola; 2 dentes de alho; sal; cheiro-verde.

Modo de preparo: Doure o bacon, a cebola e o alho. Bata o feijão com o caldo, junte ao refogado e cozinhe até encorpar. Sirva com cheiro-verde.

Feijão preto com linguiça

Rendimento: 6 porções · Preparo: 20 min (com o feijão cozido)

Ingredientes: 4 xícaras de feijão preto cozido com o caldo; 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 colher (sopa) de óleo; cheiro-verde.

Modo de preparo: Frite a linguiça no óleo até dourar, junte a cebola e o alho. Acrescente o feijão com o caldo e cozinhe por 10 minutos. Finalize com cheiro-verde.

Salada de feijão preto com milho

Rendimento: 4 porções · Preparo: 15 min (com o feijão cozido)

Ingredientes: 2 xícaras de feijão preto cozido e escorrido; 1 xícara de milho cozido; 1 tomate sem sementes; ½ cebola roxa; coentro a gosto; suco de 1 limão; 2 colheres (sopa) de azeite; sal.

Modo de preparo: Misture o feijão, o milho, o tomate e a cebola picados. Tempere com limão, azeite, coentro e sal.

Perguntas frequentes

Feijão preto ou carioca: qual escolher?

O preto tem sabor mais marcante e caldo grosso e escuro; é o da feijoada. O carioca é mais suave e de caldo claro. Os dois servem ao dia a dia.

Quanto de feijão preto comprar?

Na mediana das compras do balcão, cerca de 500 g por vez, que rendem 6 porções. Para a feijoada de 8 pessoas, leve 500 g a 600 g.

Como saber se o feijão preto está bom?

Grãos inteiros, pretos e brilhantes, sem furos, pó nem cheiro de mofo. Feijão velho demora mais para cozinhar: compre para poucas semanas. (Fonte: rótulo do produto (ERP).)

Por que o feijão a granel vale a pena?

Você leva só o que vai cozinhar nas próximas semanas, o que mantém o feijão fresco e mais rápido de cozinhar. (Fonte: rótulo do produto (ERP).)

Precisa deixar feijão preto de molho?

Sim, de 8 a 12 horas, para cozinhar mais rápido. Troque a água antes de cozinhar. (Fonte: rótulo do produto (ERP).)

Quanto tempo cozinha o feijão preto na pressão?

Cerca de 30 minutos depois de pegar pressão, com o feijão de molho. Sem pressão, de 80 a 100 minutos. (Fonte: rótulo do produto (ERP).)

Como guardar o feijão preto cru e cozido?

Cru: pote fechado, local seco, fresco e sem luz. Cozido: geladeira por até 3 dias ou congelado em porções com caldo. (Fonte: rótulo do produto (ERP).)

Qual a informação nutricional do feijão preto?

Segundo a TACO, 100 g de feijão preto cru têm 324 kcal, 21,3 g de proteínas, 1,2 g de gorduras totais, 58,8 g de carboidratos e 21,8 g de fibras. São valores de um alimento equivalente; o rótulo do produto manda. (Fonte: TACO, Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª ed., NEPA/Unicamp.)

Quanto de ferro tem o feijão preto?

Segundo a TACO, 100 g de feijão preto cru têm 6,5 mg de ferro e 111 mg de cálcio. É valor do alimento cru equivalente, sem alegação sobre o produto cozido. (Fonte: TACO, Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª ed., NEPA/Unicamp.)

Qual feijão usar na feijoada?

O preto, que segura o formato em cozimentos longos e engrossa o caldo. Cozinhe-o separado e junte as carnes nos últimos 30 minutos. (Fonte: rótulo do produto (ERP).)

Como usar feijão Preto?

Escolha os grãos, lave e deixe de molho por 8 a 12 horas, na geladeira se o dia estiver quente. Troque a água e cozinhe: na pressão, cerca de 30 minutos depois de pegar pressão; na panela comum, 80 a 100 minutos. Tempere com o sal no final. Para a feijoada, cozinhe o feijão separado das carnes e junte tudo nos últimos 30 minutos.

Quanto feijão Preto as pessoas costumam levar?

No nosso balcão, a compra mais comum é de cerca de 500 g.

O que as pessoas costumam levar junto com feijão Preto?

Nas compras do nosso balcão, aparecem junto: Grão-de-bico (22%), Lentilha (20%), Aveia em Flocos Finos (14%), Uva-passa Preta (12%).

Quem leva este produto também leva

Grão-de-bico22% das comprasLentilha20% das compras

Aveia em Flocos Finos14% das compras

Uva-passa Preta12% das compras

Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.

Na Bendito Grão