O essencial

Para que serve

• ✓Para a sopa de ervilha. Cozinha sem molho e desmancha sozinha: é a base da sopa cremosa com cenoura, cebola e, se quiser, paio. (500 g de ervilha rendem 6 porções de sopa)
• ✓Para purê e acompanhamento. Cozida e amassada com manteiga e sal, faz um purê verde ou amarelo que vai bem com carnes assadas e linguiças. (250 g de ervilha crua rendem cerca de 4 porções de purê)
• ✓Para a mesa de inverno. Junho é o mês em que mais se leva. Quem leva ervilha leva também lentilha e grão-de-bico: monte uma semana de sopas e ensopados com três leguminosas. (442 g é a compra mais comum: dá 4 a 5 pratos de sopa)
• ✓Para o almoço sem carne. Em ensopado com legumes ou bolinho assado, a ervilha partida entra no lugar da carne no prato. (150 g por pessoa em ensopado)

Benefícios

Resultados de estudos publicados sobre o alimento, não sobre este produto especificamente; não são promessa de efeito e não substituem orientação de nutricionista ou médico.

Na prática, segundo os estudos

Vantagens do produto

Sobre o produto

A ervilha partida é a ervilha seca, sem casca e dividida ao meio. Por não ter casca, cozinha mais rápido que a inteira e desmancha no cozimento, o que a torna a base da sopa de ervilha e de purês cremosos.

Como usar. Não precisa de molho: lave e cozinhe. Na panela de pressão são cerca de 15 minutos depois de pegar pressão; na comum, de 40 a 50 minutos, até desmanchar. Quanto mais cozinhar e bater, mais cremosa fica.

O que anda junto. No nosso balcão, quem leva ervilha partida leva também lentilha e grão-de-bico, e a compra mais comum é de cerca de 442 g, o suficiente para uma sopa de 4 a 5 pratos. Junho é o mês de maior procura.

Escolha. Para sopa, purê e bolinho, a ervilha partida; para salada e acompanhamento que mantenha o formato, prefira lentilha ou grão-de-bico.

Embalada na loja, junto de outros grãos.

Como usar e guardar

Informação nutricional

Fonte: rótulo do produto. Valores por 100 g calculados a partir da porção. Valores podem variar entre lotes.

Receitas da casa

Sopa de ervilha

Rendimento: 6 porções · Preparo: 50 min

Ingredientes: 500 g de ervilha partida; 1 cebola; 2 dentes de alho; 150 g de bacon ou paio em cubos (opcional); 1 cenoura; 2 litros de água; sal e cheiro-verde.

Modo de preparo: Doure o bacon, a cebola e o alho. Junte a ervilha, a cenoura e a água e cozinhe até desmanchar. Bata, se quiser mais cremosa, acerte o sal e sirva com cheiro-verde.

Purê de ervilha

Rendimento: 4 porções · Preparo: 45 min

Ingredientes: 250 g de ervilha partida; 750 ml de água; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 dente de alho; sal e pimenta-do-reino.

Modo de preparo: Cozinhe a ervilha na água até desmanchar, 15 minutos na pressão. Escorra o excesso de água, refogue o alho na manteiga, junte a ervilha e amasse bem. Acerte o sal e sirva com carnes assadas.

Ensopado de ervilha com legumes (sem carne)

Rendimento: 4 porções · Preparo: 40 min

Ingredientes: 300 g de ervilha partida; 1 cebola; 2 dentes de alho; 2 cenouras; 1 batata; 1 litro de água; folha de louro; sal; cheiro-verde.

Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho. Junte a ervilha, os legumes em cubos, o louro e a água. Cozinhe na pressão por 15 minutos ou na panela comum por 40, até a ervilha desmanchar e o caldo engrossar.

Bolinho assado de ervilha

Rendimento: 12 bolinhos · Preparo: 50 min

Ingredientes: 250 g de ervilha partida cozida e amassada; 1 cebola ralada; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou de aveia; salsinha; sal; 1 ovo.

Modo de preparo: Misture tudo, modele bolinhos e asse a 200 °C por 25 minutos, virando na metade.

Perguntas frequentes

O que é ervilha partida e para que serve?

É a ervilha seca, sem casca e dividida ao meio. Por não ter casca, cozinha mais rápido e desmancha, o que a torna a base de sopas e purês cremosos.

Ervilha partida ou lentilha: qual escolher?

A ervilha partida desmancha e engrossa o caldo, ideal para sopa e purê. A lentilha mantém o formato e serve para saladas e acompanhamentos. No nosso balcão, a lentilha é o que mais vai junto com a ervilha.

Por que comprar ervilha partida a granel?

Você leva só o que vai cozinhar. A compra mais comum no nosso balcão é de cerca de 442 g, o suficiente para uma sopa de 4 a 5 pratos.

Como saber se a ervilha partida está boa?

Os grãos devem estar inteiros (metades), de cor uniforme e sem furos, sem mofo nem cheiro de guardado. Se cozinhar e não desmanchar mesmo depois de muito tempo, o grão provavelmente está muito velho.

Precisa deixar a ervilha partida de molho?

Não é necessário. Ela cozinha rápido e desmancha sozinha. Lave bem antes de cozinhar.

Quanto tempo cozinhar a ervilha partida?

Na panela de pressão, cerca de 15 minutos depois de pegar pressão. Na panela comum, de 40 a 50 minutos, até desmanchar.

Quanto de ervilha partida por pessoa?

Para sopa, cerca de 80 g por pessoa; para ensopado ou purê como prato principal, 150 g.

Como engrossar a sopa de ervilha?

Cozinhe até desmanchar e bata um pouco no liquidificador ou com o mixer. Quanto mais bater, mais cremosa.

Como guardar a ervilha partida?

Em pote bem fechado, em local seco, fresco e ao abrigo da luz. Depois de cozida, vai à geladeira por até 3 dias.

Ervilha partida tem glúten?

O glúten não consta na ficha técnica do produto para este produto; ela é embalada na loja, junto de outros grãos. Confirme sempre o rótulo da embalagem. (Fonte: ficha técnica do produto.)

Ervilha partida é a mesma coisa que ervilha seca?

A ervilha partida é a ervilha seca sem casca e dividida ao meio. A ervilha seca inteira, em geral, leva mais tempo para cozinhar e não desmancha.

Como usar ervilha Partida?

Lave e cozinhe sem molho: na panela de pressão, cerca de 15 minutos após pegar pressão; na panela comum, 40 a 50 minutos, até desmanchar.

Quanto ervilha Partida as pessoas costumam levar?

No nosso balcão, a compra mais comum é de cerca de 450 g.

Quem leva este produto também leva

Lentilha31% das comprasGrão-de-bico24% das compras

Aveia em Flocos Finos12% das compras

Uva-passa Preta11% das compras

Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.

Na Bendito Grão