Canela em pó pura, a granel: para o arroz-doce, a rabanada e o café.
Em resumoO essencial
01Pura: só canela, sem mistura *(conforme o rótulo)*.
02Doce de fim de ano: rabanada, arroz-doce, bolo e panetone caseiro.
03Leva junto: canela em casca, para quem faz calda e quentão.
UsosPara que serve
- ✓Rabanada, arroz-doce e doces de fim de ano. Dezembro é o mês em que a canela em pó é mais procurada. Passe as rabanadas no açúcar com canela e polvilhe o arroz-doce na hora de servir. (1 colher de sopa de canela para 1 xícara de açúcar na rabanada; 1 colher de chá por travessa de arroz-doce)
- ✓No café, no chá e no leite quente. Uma pitada no pó de café antes de coar, ou sobre o leite quente com mel. Para chá e quentão, use a canela em casca, que se retira depois. (Uma pitada (¼ de colher de chá) por xícara)
- ✓Bolos, biscoitos e pão doce. Misturada à farinha, perfuma a massa por inteiro. Combina com maçã, banana, cenoura e abóbora. (1 a 2 colheres de chá por bolo de 3 ovos)
- ✓Mingau, aveia e frutas. Quem leva canela em pó no balcão leva aveia em flocos, uva-passa e nozes na mesma cesta. Polvilhe sobre o mingau, o iogurte e a banana assada. (½ colher de chá por tigela)
Segundo estudos científicosBenefícios
Contraponto: em meta-análise de 13 ensaios randomizados com 750 participantes, a canela não alterou de forma significativa o LDL nem o HDL; houve queda dos triglicerídeos (-23,9 mg/dL) e do colesterol total.
Maierean et al., 2017 · Journal of Clinical Lipidology · meta-análise de ensaios randomizados
Ler o artigo · PubMed
Em meta-análise de 10 ensaios randomizados com 543 pessoas com diabetes tipo 2, canela (de 120 mg a 6 g/dia, em geral em cápsulas, por 4 a 18 semanas) está associada a glicemia de jejum 24,6 mg/dL menor e a colesterol total 15,6 mg/dL menor; a hemoglobina glicada não mudou de forma significativa.
Allen et al., 2013 · The Annals of Family Medicine · meta-análise de ensaios randomizados
Ler o artigo · PubMed
Resultados de estudos publicados sobre o alimento, não sobre este produto especificamente; não são promessa de efeito e não substituem orientação de nutricionista ou médico.
Na práticaNa prática, segundo os estudos
01CuidadoAs doses dos estudos (até 6 g por dia, em cápsulas) são bem maiores que a pitada da receita: use como tempero, não como remédio. (Allen et al., 2013)
VantagensVantagens do produto
Tempera e dissolve sem deixar pedaçosUsado para: pratos salgados, chá e café e doces e bolosValidade de 12 meses na embalagem fechada, segundo a ficha técnica do produto
ProcessoComo é feito
| Processo | Como é feito | O que muda no produto |
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| Em pó | O alimento é moído até virar pó. | Mistura por igual e dissolve em líquidos. |
ConheçaSobre o produto
A canela é a casca seca de árvores do gênero Cinnamomum, enrolada, seca e moída. A canela em pó da Bendito Grão é pura, sem mistura, e pela ficha técnica do produto vem do Vietnã. Tem aroma doce e quente, e é um dos temperos que mais saem do balcão no fim de ano.
Por que o pó e não a casca. O pó é o jeito mais prático: polvilha direto sobre arroz-doce, rabanada, café e frutas, e se mistura por inteiro em massas de bolo, biscoito e pão doce. A canela em casca é para ferver (caldas, chás, vinho quente e cozidos) e se retira no fim. Há quem leve as duas.
Quando mais se procura. Dezembro é o pico: rabanada, arroz-doce, panetone caseiro e ceia puxam a canela em pó. No resto do ano ela segue firme em mingaus, aveia e café.
Quanto levar. Quem compra canela em pó no nosso balcão leva, no meio, cerca de 80 g por vez. Uma colher de chá rasa tem uns 2 a 3 g; 100 g dão para dezenas de receitas.
Na loja, sai junto com aveia em flocos, uva-passa e nozes: cada uma aparece em cerca de 1 de cada 7 cestas com canela em pó.
Embalada na loja.
Na cozinhaComo usar e guardar
01Como usarPolvilhe sobre doces, frutas, mingaus e cafés, ou misture em massas de bolo, biscoitos e pães doces. Uma pitada também vai bem em molhos de carne e em pratos com abóbora.
02Como guardarArmazenar em local seco, fresco e ao abrigo da luz, em recipiente bem fechado para preservar o aroma.
FichaFicha técnica
| Composição | Canela |
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| Origem | Vietnã |
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| Validade | 12 meses a partir da fabricação |
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Fonte: ficha técnica do produto, de 2024.
ReceitasReceitas da casa
Rabanada assada
Rendimento: 8 unidades · Preparo: 30 min
Ingredientes: 1 pão francês amanhecido fatiado; 1 xícara de leite; 2 ovos; 3 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (sopa) de canela em pó.
Modo de preparo: Passe as fatias no leite e depois nos ovos batidos. Asse em forma untada a 200 °C por 20 minutos, virando na metade. Passe no açúcar misturado com a canela.
Arroz-doce
Rendimento: 6 porções · Preparo: 40 min
Ingredientes: 1 xícara de arroz; 2 xícaras de água; 1 litro de leite; 1 xícara de açúcar; casca de limão; canela em pó.
Modo de preparo: Cozinhe o arroz na água até secar. Junte o leite, o açúcar e a casca de limão e cozinhe mexendo até ficar cremoso. Sirva com canela polvilhada.
Mingau de aveia com canela
Rendimento: 2 porções · Preparo: 10 min
Ingredientes: ½ xícara de aveia em flocos; 1 e ½ xícara de leite ou bebida vegetal; 1 colher (chá) de canela em pó; 1 colher (sopa) de mel; 1 punhado de uva-passa ou nozes picadas.
Modo de preparo: Cozinhe a aveia no leite em fogo baixo, mexendo, por 5 minutos, até engrossar. Desligue, misture a canela e o mel e sirva com a uva-passa ou as nozes por cima.
Pão de canela de forma (cobertura)
Rendimento: açúcar de canela para 1 pão grande · Preparo: 5 min
Ingredientes: 4 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (sopa) de canela em pó; 2 colheres (sopa) de manteiga derretida.
Modo de preparo: Misture o açúcar com a canela. Abra a massa de pão doce, pincele com a manteiga, espalhe o açúcar de canela, enrole, corte e asse conforme a receita da massa.
DúvidasPerguntas frequentes
Canela em pó ou em casca: qual levar?
Em pó, para polvilhar e misturar em massas (rabanada, bolo, mingau, café). Em casca, para ferver em caldas, chás, vinho quente e cozidos e retirar depois. Muita gente leva as duas.
A canela em pó da Bendito Grão é pura?
Sim. É canela pura, sem mistura, segundo o rótulo e a ficha técnica do produto, que lista só canela na composição. (Fonte: ficha técnica do produto (ficha técnica do produto).)
De onde vem a canela em pó?
Pela ficha técnica do produto, do Vietnã. É, portanto, um tempero importado. (Fonte: ficha técnica do produto (ficha técnica do produto).)
Como saber se a canela ainda está boa?
Boa, ela tem aroma doce e forte ao abrir o pote e cor marrom-avermelhada. Se o cheiro sumiu, ficou fraca e vale usar mais quantidade ou trocar. Aqui o giro é alto, então o pote da prateleira é recente.
Quanto de canela usar em uma receita?
Em bolos e pães, 1 a 2 colheres de chá por receita; em arroz-doce, 1 colher de chá por travessa na hora de servir; no café ou leite, uma pitada por xícara. Comece com pouco: o pó é concentrado.
Como fazer açúcar de canela?
Misture 4 colheres de sopa de açúcar com 1 colher de sopa de canela em pó. Serve para rabanada, churros, pães doces e frutas assadas.
Posso usar canela em pó em prato salgado?
Pode: uma pitada vai bem em molhos de carne, em pratos com abóbora e em cozidos de cordeiro, sempre em quantidade pequena.
Como guardar a canela em pó?
Em recipiente bem fechado, longe da luz, do calor e da umidade, para preservar o aroma. Não guarde perto do fogão.
Quanto tempo dura a canela em pó depois de aberta?
O pó perde aroma aos poucos. Para sentir o perfume cheio, use em alguns meses; depois disso ela ainda serve, mas em maior quantidade.
Qual a diferença entre canela em pó e canela em casca?
A em pó é a casca moída, de uso imediato; a em casca (pau de canela) é inteira, perfuma a calda e é retirada depois. O sabor é o mesmo; muda o jeito de usar.
O que combina com canela?
Maçã, banana, abóbora, aveia, uva-passa, nozes, mel e cacau. No nosso balcão, cerca de 1 em cada 7 cestas com canela em pó leva aveia em flocos, e o mesmo vale para uva-passa e nozes. (Fonte: compras do balcão (ERP), últimos 12 meses.)
Como usar canela em Pó Pura?
Polvilhe sobre doces, frutas, mingaus e cafés, ou misture em massas de bolo, biscoitos e pães doces. Uma pitada também vai bem em molhos de carne e em pratos com abóbora.
Quanto canela em Pó Pura as pessoas costumam levar?
No nosso balcão, a compra mais comum é de cerca de 100 g.
Combina comQuem leva este produto também leva
Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.
A casaNa Bendito Grão
| No balcão | Levado em mais de 500 compras no último ano |
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| Quanto se leva | A compra mais comum é de cerca de 100 g |
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| Preço | Preço de cerealista, o mesmo da loja física. |
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| Documentos | Ficha técnica e laudo do produto: peça pelo WhatsApp |
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| Lojas | Lojas físicas em São Paulo: Av. Ibijaú, 204, Indianópolis, e Rua Santa Rosa, 141, Zona Cerealista. Atendimento pelo telefone (11) 3313-4373 e pelo WhatsApp (11) 98935-1021. |
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