O essencial

Para que serve

• ✓Para o almoço da semana. Cozinhe na pressão e sirva cremoso com arroz, ou como ensopado com linguiça e couve. Fica mais suave e menos escuro que o feijão-carioca. (½ xícara crua (cerca de 100 g) por pessoa, para uma porção generosa)
• ✓Para a mesa de festa. Funciona como salada fria de feijão branco com atum, cebola roxa e azeite, boa para buffets e ceia. Março está entre os meses de maior procura. (2 xícaras de cozido para 4 porções de salada)
• ✓Para marmitas e saladas. Cozido e frio, mantém o grão inteiro. Misture com tomate-cereja, folhas e azeite para marmitas. (½ xícara de feijão cozido por marmita)
• ✓Para pasta e creme. Cozido e amassado com alho, limão e azeite, vira pasta para torradas, parecida com homus. Também vai em sopas cremosas. (1 xícara de feijão cozido rende cerca de 1 xícara de pasta)

Benefícios

Resultados de estudos publicados sobre o alimento, não sobre este produto especificamente; não são promessa de efeito e não substituem orientação de nutricionista ou médico.

Na prática, segundo os estudos

Vantagens do produto

Sobre o produto

O Feijão Branco do Bendito Grão é nacional. Cozido, fica cremoso por dentro e mantém o grão inteiro, o que o torna bom para saladas, sopas, cassoulet e feijoada branca.

O que ele faz na panela. Tem sabor suave e casca fina, que absorve o tempero do caldo. Por isso é o feijão das receitas em que o ingrediente principal é o molho ou o caldo: sopa de legumes, ensopado com linguiça, feijão cremoso com alho e louro, e a salada fria com atum e cebola roxa.

Molho e cozimento. Deixe de molho por 8 a 12 horas, descarte a água e cozinhe em água nova. Na panela de pressão, leva cerca de 20 a 25 minutos depois que pega pressão. Sal e ingredientes ácidos (tomate, vinagre) só no fim, para o grão amolecer por igual. Feijão guardado há muito tempo cozinha mais devagar.

Quanto levar. Quem compra feijão branco na Bendito Grão leva, tipicamente, 500 g. Meia xícara crua (cerca de 100 g) rende 1 xícara e ½ de cozido, para uma porção generosa. Quem leva feijão branco leva também grão-de-bico e lentilha: boa combinação para a semana de leguminosas.

Não contém glúten. Embalado na loja.

Como usar e guardar

Ficha técnica

Fonte: ficha técnica do produto, de 2023.

Informação nutricional

Fonte: ficha técnica do produto. Valores podem variar entre lotes.

Receitas da casa

Sopa cremosa de feijão branco

Rendimento: 4 porções · Preparo: 40 min (com o feijão de molho)

Ingredientes: 1 xícara de feijão branco (de molho 8 a 12 h); 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 cenoura; 4 xícaras de água ou caldo; 2 colheres (sopa) de azeite; louro; sal a gosto; azeite e salsinha para servir.

Modo de preparo: Refogue a cebola, o alho e a cenoura no azeite. Junte o feijão escorrido, o louro e a água. Cozinhe na pressão por 25 minutos. Retire o louro, bata metade no liquidificador e devolva à panela. Acerte o sal e sirva com fio de azeite e salsinha.

Feijão branco com linguiça e couve

Rendimento: 4 porções · Preparo: 35 min (com o feijão cozido)

Ingredientes: 3 xícaras de feijão branco cozido; 200 g de linguiça fatiada; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 maço de couve fatiada fina; 1 xícara do caldo do cozimento; sal e pimenta.

Modo de preparo: Doure a linguiça, junte a cebola e o alho. Acrescente o feijão e o caldo e cozinhe por 10 minutos, amassando um pouco para engrossar. Finalize com a couve, que só precisa murchar.

Perguntas frequentes

Precisa deixar feijão branco de molho?

Sim, de 8 a 12 horas: o molho encurta o cozimento e deixa o grão mais macio. Descarte a água e cozinhe em água nova.

Quanto tempo cozinha o feijão branco?

Na panela de pressão, cerca de 20 a 25 minutos depois que pega pressão, com o feijão já hidratado. Na panela comum, leva bem mais; teste o grão e acrescente minutos só se precisar.

Quando colocar o sal no feijão branco?

No fim do cozimento, assim como tomate e vinagre. Ingredientes ácidos e o sal no início podem deixar o grão durinho.

Qual a diferença entre feijão branco e feijão-carioca?

O feijão branco é mais cremoso e de sabor suave, e fica claro. O carioca tem sabor mais marcante e caldo escuro. O branco é o feijão de sopas, saladas, cassoulet e feijoada branca.

Qual feijão branco usar em feijoada branca e cassoulet?

O feijão branco inteiro, que mantém a forma depois de cozido, é o indicado. Cozinhe separado e junte à carne no fim, para o grão não desmanchar.

Feijão branco dá para fazer salada?

Dá: cozido e frio, fica firme e cremoso. Misture com atum, cebola roxa, tomate-cereja, salsinha, azeite e limão.

Como guardar feijão branco cru?

Em pote bem fechado, em local seco e arejado. Feijão guardado por muito tempo demora mais para cozinhar; compre a quantidade que vai usar.

Quanto dura o feijão branco cozido?

Até 3 dias na geladeira, em pote fechado, ou até 3 meses no congelador. Congele com um pouco do caldo.

Feijão branco tem glúten?

Não, segundo o rótulo do produto. Por ser embalado na loja, pode haver contato com outros produtos. (Fonte: rótulo do produto (ERP).)

O que se leva junto com feijão branco?

Nos dados do nosso balcão, quem leva feijão branco leva também grão-de-bico (cerca de 3 em cada 10 cestas), lentilha e aveia em flocos. A compra típica é de 500 g.

Como usar feijão Branco?

Deixe de molho por 8 a 12 horas, descarte a água e cozinhe em água nova: na pressão, cerca de 20 a 25 minutos após pegar pressão.

Quanto feijão Branco as pessoas costumam levar?

No nosso balcão, a compra mais comum é de cerca de 500 g.

Qual a validade de feijão Branco?

Segundo a ficha técnica do produto, 12 meses a partir da fabricação. (Fonte: ficha técnica do produto.)

Quem leva este produto também leva

Grão-de-bico34% das comprasLentilha27% das compras

Aveia em Flocos Finos15% das compras

Uva-passa Preta15% das compras

Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.

Na Bendito Grão