Tâmara macia sem caroço, a granel, de 100 g para cima: leve a quantidade do prato, do brigadeiro ou do mix.
Em resumoO essencial
01Pronta para usar:já vem sem caroço, para rechear, picar em bolos ou bater em brigadeiro.
02Quanto levar:a compra mais comum no balcão é de uns 160 g; para a ceia, 250 g servem 5 pessoas.
03Leve junto:3 em cada 10 cestas com tâmara levam também castanha de caju ou nozes; 2 em cada 10, damasco turco.
UsosPara que serve
- ✓Para o mix da semana e a ceia. Nas compras do nosso balcão, a tâmara costuma ir junto com castanha de caju, nozes, damasco e uva-passa. Novembro e dezembro são os meses de maior procura: entra no prato de frutas secas e na mesa de ceia. (Cerca de 4 a 5 tâmaras (uns 50 g) por pessoa; 250 g servem 5 pessoas)
- ✓Para brigadeiro e bolos sem açúcar de mesa. Já sem caroço, vai direto no processador para virar massa de brigadeiro, ou picada em bolos, muffins e granolas. A receita desta página usa só tâmara, cacau e pasta de amendoim. (200 g de tâmara rendem uns 15 brigadeiros)
- ✓Para acompanhar café e chá. Servida inteira ao lado do café ou do chá quente, sozinha ou recheada com uma amêndoa ou um pedaço de castanha. (3 a 4 tâmaras por xícara é uma porção de sobremesa leve)
- ✓Para o lanche e o café da manhã. Picada na aveia, no iogurte e na vitamina, no lugar do açúcar de mesa: o doce vem da própria fruta. Sem promessa de efeito: é uma forma de adoçar. (2 a 3 tâmaras picadas por porção)
Segundo estudos científicosBenefícios
Em 79 adultos com diabetes tipo 2 (61 concluíram), comer 60 g de tâmara por dia durante 12 semanas não mudou a hemoglobina glicada, a glicemia de jejum, os lipídios nem a pressão em relação a 60 g de uva-passa (p > 0,05); o estudo sugere que, nessa quantidade, a tâmara não piorou o controle da glicemia, mas também não trouxe benefício mensurável.
Butler AE, Obaid J, Wasif P, Varghese JV, Abdulrahman R, Alromaihi D, Atkin SL, Alamuddin N, 2022 · Nutrients · ensaio clínico randomizado (resultado nulo)
Ler o artigo · PubMed
Em 100 adultos com diabetes tipo 2, comer três tâmaras por dia por 16 semanas esteve associado a queda de 0,209 mmol/L no colesterol total (IC 95% -0,358 a -0,059) frente ao grupo controle, sem mudança na hemoglobina glicada nem no IMC; a queda do LDL (-0,171 mmol/L) não foi estatisticamente significativa (IC 95% -0,358 a 0,016).
Alalwan TA, Perna S, Mandeel QA, Abdulhadi A, Alsayyad AS, D'Antona G, Negro M, Riva A, Petrangolini G, Allegrini P, Rondanelli M, 2020 · Nutrients · ensaio clínico randomizado
Ler o artigo · PubMed
Em 22 voluntários saudáveis, comer sete tâmaras (cerca de 50 g) por dia durante 21 dias, em estudo cruzado, esteve associado a mais evacuações e maior frequência das fezes (p < 0,01) e a menor amônia fecal (p < 0,05); as tâmaras não alteraram o crescimento das bactérias intestinais avaliadas nem os ácidos graxos de cadeia curta.
Eid N, Osmanova H, Natchez C, Walton G, Costabile A, Gibson G, Rowland I, Spencer JPE, 2015 · British Journal of Nutrition · ensaio clínico randomizado cruzado
Ler o artigo · PubMed
Resultados de estudos publicados sobre o alimento, não sobre este produto especificamente; não são promessa de efeito e não substituem orientação de nutricionista ou médico.
Na práticaNa prática, segundo os estudos
01CuidadoEm pessoas com diabetes, 60 g de tâmara por dia não mudaram a glicemia em relação à uva-passa: é fruta doce, conta como açúcar da refeição. (Butler et al., 2022)
VantagensVantagens do produto
A granel: você leva a quantidade exata, de 100 g a 1 kgPronto para consumo, sem preparoSem glúten, segundo o rótuloUsado para: ceia de fim de ano, doces e bolos e chá e café
ConheçaSobre o produto
A Tâmara sem Caroço do Bendito Grão é a tâmara pronta para usar: já vem aberta, sem o trabalho de tirar o caroço, para rechear, picar em bolos ou bater em brigadeiros e barrinhas caseiras. Pelo rótulo, os ingredientes são tâmara e umectante sorbitol.
Por que sem caroço. Tirar o caroço de uma por uma leva tempo e deixa a fruta rasgada. Aqui ela já vem inteira por dentro, com a cavidade pronta para receber uma amêndoa, um pedaço de castanha ou um pouco de queijo. Para a massa de doces, é o ponto de partida: uma tâmara macia vira creme no processador em poucos minutos.
Como usar. Inteira, como sobremesa ou ao lado do café. Recheada, na mesa da ceia. Picada, em bolos, muffins e granolas. Batida com cacau e pasta de amendoim, vira brigadeiro de tâmara, que está nas receitas desta página. Para uma pasta que adoça receitas no lugar do açúcar de mesa, bata a tâmara com um pouco de água morna.
Quando as pessoas levam. Nos nossos dados de venda, a tâmara sai mais de novembro a dezembro, na compra da ceia, e anda junto de castanha de caju, nozes, damasco e uva-passa. A compra mais comum no balcão é de cerca de 160 g.
Não contém glúten, segundo o rótulo. Embalada na loja, junto de outras frutas secas e castanhas.
Na cozinhaComo usar e guardar
01Como usarPronta para consumo. Recheie com amêndoa, castanha ou queijo, pique em bolos e granolas ou processe para adoçar receitas. Para uma pasta, bata 200 g de tâmara com 2 a 3 colheres (sopa) de água morna. Se estiver firme, deixe 10 minutos em água morna e escorra.
02Como guardarArmazenar em local seco, fresco e ao abrigo da luz, em recipiente bem fechado. Em clima quente, guarde na geladeira.
NutriçãoInformação nutricional
| Nutriente | Por 100 g | Por porção de 40 g |
|---|
| Valor energético | 372 kcal | 149 kcal |
| Carboidratos | 90 g | 36 g |
| Proteínas | 3,2 g | 1,3 g |
| Gorduras totais | 3 g | 1,2 g |
| gorduras saturadas | 0 g | 0 g |
| gorduras trans | 0 g | 0 g |
| Fibra alimentar | 8,2 g | 3,3 g |
| Sódio | 12 mg | 5 mg |
Fonte: rótulo do produto. Valores por 100 g calculados a partir da porção. Valores podem variar entre lotes.
ReceitasReceitas da casa
Tâmara recheada com amêndoa
Rendimento: 15 unidades · Preparo: 10 min
Ingredientes: 15 tâmaras sem caroço; 15 amêndoas torradas; chocolate meio amargo derretido (opcional).
Modo de preparo: Coloque uma amêndoa dentro de cada tâmara. Se quiser, banhe metade no chocolate e deixe secar.
Brigadeiro de tâmara
Rendimento: 15 unidades · Preparo: 15 min
Ingredientes: 200 g de tâmara sem caroço; 2 colheres (sopa) de cacau em pó; 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim; coco ralado para enrolar.
Modo de preparo: Processe a tâmara com o cacau e a pasta de amendoim até formar uma massa. Enrole e passe no coco.
Mix de ceia com tâmara
Rendimento: cerca de 700 g · Preparo: 5 min
É o par que os clientes mais levam junto com a tâmara no balcão: castanha de caju e nozes.
Ingredientes: 250 g de tâmara sem caroço; 200 g de castanha de caju torrada sem sal; 150 g de nozes; 100 g de damasco turco picado.
Modo de preparo: Misture tudo e sirva em travessa baixa, ou guarde em pote bem fechado, longe do calor, por até 30 dias.
DúvidasPerguntas frequentes
Para que serve a tâmara sem caroço?
Para tudo em que você tiraria o caroço antes: rechear com amêndoa, castanha ou queijo, picar em bolo e granola, e bater em brigadeiro, barrinha e cremes. Como já vem aberta, economiza o trabalho e a sujeira.
Qual a diferença entre tâmara sem caroço e tâmara com caroço?
A sem caroço já vem pronta para rechear e processar. Pelo rótulo do ERP, a nossa leva tâmara e umectante sorbitol, que ajuda a manter a fruta macia. Para comer inteira, a com caroço é a escolha de quem prefere a fruta sem adição. (Fonte: rótulo do produto no ERP.)
Quanto comprar de tâmara?
A compra mais comum no balcão é cerca de 160 g (metade das compras é desse tamanho para cima). Para um prato de ceia, 250 g; para brigadeiro de tâmara (200 g) mais o recheio de uma travessa, 500 g.
Quantas tâmaras rendem o brigadeiro de tâmara?
200 g de tâmara sem caroço, 2 colheres (sopa) de cacau e 2 de pasta de amendoim rendem cerca de 15 brigadeiros. A receita completa está nesta página.
Como guardar a tâmara sem caroço?
Em pote bem fechado, em local seco e fresco, longe da luz, como orienta a embalagem. Em clima quente, a geladeira ajuda a manter a maciez. Se ficar muito firme, deixe 10 minutos em água morna e escorra antes de usar em receitas. (Fonte: rótulo do produto no ERP.)
Por que a tâmara tem o preço que tem?
A sem caroço passa por uma etapa a mais que a com caroço, e isso entra no preço. Aqui você compra a quantidade exata, a granel, de 100 g para cima, sem pagar embalagem grande.
A tâmara sem caroço tem açúcar adicionado?
Pelo rótulo do ERP, os ingredientes são tâmara e umectante sorbitol. Não há açúcar listado entre os ingredientes. A tabela nutricional exata está na embalagem do fabricante. (Fonte: rótulo do produto no ERP.)
Tâmara sem caroço tem glúten?
Não contém glúten, segundo o rótulo. Como é embalada na loja junto de outras frutas secas e castanhas, quem tem alergia grave deve avisar a equipe. (Fonte: rótulo do produto no ERP.)
Quando a tâmara sem caroço vende mais?
Nos nossos dados dos últimos 12 meses, a procura sobe de novembro a dezembro, com a ceia, e fica junto de castanha de caju, nozes, damasco e uva-passa na mesma compra.
O que combina com tâmara?
Nas cestas do balcão, 3 em cada 10 clientes que levam tâmara levam também castanha de caju e quase 3 em cada 10, nozes. Na cozinha, combina com amêndoa, cacau, coco ralado e queijos macios.
Dá para usar tâmara no lugar do açúcar?
Dá para adoçar receitas com ela: bata 200 g com um pouco de água morna e use a pasta em bolos, mingaus e vitaminas. O sabor muda (fica de caramelo), e a quantidade depende da receita; comece com metade.
Como usar tâmara sem Caroço?
Pronta para consumo. Recheie com amêndoa, castanha ou queijo, pique em bolos e granolas ou processe para adoçar receitas. Para uma pasta, bata 200 g de tâmara com 2 a 3 colheres (sopa) de água morna. Se estiver firme, deixe 10 minutos em água morna e escorra.
Combina comQuem leva este produto também leva
Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.
A casaNa Bendito Grão
| No balcão | Levado em mais de 500 compras no último ano |
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| Quanto se leva | A compra mais comum é de cerca de 200 g |
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| Mais procurado em | dezembro |
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| Preço | Preço de cerealista, o mesmo da loja física. |
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| Documentos | Ficha técnica e laudo do produto: peça pelo WhatsApp |
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| Lojas | Lojas físicas em São Paulo: Av. Ibijaú, 204, Indianópolis, e Rua Santa Rosa, 141, Zona Cerealista. Atendimento pelo telefone (11) 3313-4373 e pelo WhatsApp (11) 98935-1021. |
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