O essencial

Para que serve

• ✓Para a ceia e o arroz de festa. A branca é a outra metade do arroz de Natal: mais clara que a preta, aparece no arroz branco, na farofa e no salpicão. Dezembro e novembro são os meses de maior procura; compre com antecedência. (80 g para um arroz ou uma farofa de 6 porções)
• ✓Para panetone, pães e bolos. Envolva as passas em um pouco de farinha antes de misturar à massa, para não afundarem. Para mais maciez, 15 minutos de molho em água morna ou suco e escorra. (70 a 150 g para um pão ou bolo de forma média)
• ✓Para o café da manhã e o lanche. Sobre o iogurte, na granola e no mingau de aveia, onde a cor clara aparece. (1 colher (sopa), cerca de 15 g, por tigela)
• ✓Para pratos salgados. No cuscuz marroquino, na salada de repolho, no frango com castanhas: o doce suave equilibra o salgado. (Um punhado (30 a 40 g) para uma receita de 4 pessoas)
• ✓Para a cesta de frutas secas. Quase 3 em cada 10 compras de uva-passa branca levam também castanha de caju e 2 em cada 10, damasco-turco. Misture em partes iguais para presentear. (Um punhado (cerca de 30 g) por pessoa; 200 g rendem uns 6 punhados)

Benefícios

Sobre o produto

A Uva-passa Branca do Bendito Grão é a uva desidratada sem semente, de cor dourada e sabor mais suave que a preta. Vem do Irã.

Ela é a parceira da uva-passa preta: quase metade de quem compra a branca na loja leva as duas. Fica bonita em arroz, saladas e pães, onde a cor clara aparece.

Como é feita. A uva branca é seca até virar passa e recebe uma fina camada de óleo vegetal, que evita que os frutos grudem. Por isso a cor é dourada, mais clara que a da preta.

Como escolher. A branca aparece nos pratos claros: arroz, cuscuz, salada, pão. A preta é mais doce e escura e vai melhor em panetone e farofa. Muita gente leva as duas.

Quanto levar. A compra mais comum no balcão é de cerca de 200 g; para um arroz de festa de 6 porções, 80 g.

Ingredientes: uva desidratada branca sem semente e óleo vegetal. Não contém glúten. Embalada na loja.

Como usar e guardar

Ficha técnica

Fonte: ficha técnica do produto, de 2023.

Receitas da casa

Cuscuz marroquino com passas

Rendimento: 4 porções · Preparo: 15 min

Ingredientes: 1 xícara de cuscuz marroquino; 1 xícara de água quente com sal; 50 g de uva-passa branca; 40 g de amêndoa picada; hortelã, azeite e limão.

Modo de preparo: Hidrate o cuscuz na água quente, tampado, por 5 minutos. Solte com um garfo e misture a passa, a amêndoa, a hortelã, o azeite e o limão.

Salada de repolho com passas

Rendimento: 6 porções · Preparo: 15 min

Ingredientes: ½ repolho fatiado fino; 1 cenoura ralada; 60 g de uva-passa branca; 3 colheres (sopa) de maionese; 1 colher (sopa) de limão; sal.

Modo de preparo: Misture tudo e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
## Arroz de festa com passas
Rendimento: 6 porções · Preparo: 30 min

Ingredientes: 2 xícaras de arroz; ½ cebola picada; 1 colher (sopa) de manteiga; 4 xícaras de água quente; 80 g de uva-passa branca; 40 g de amêndoa laminada; sal.

Modo de preparo: Refogue a cebola na manteiga, junte o arroz, a água e o sal e cozinhe tampado até secar. Solte com um garfo e misture as passas e a amêndoa.

Perguntas frequentes

Uva-passa branca ou preta: qual escolher?

A branca é dourada e mais suave; a preta é escura, macia e mais doce. Para arroz branco, cuscuz, salada e pão claro, a branca aparece mais; para panetone e farofa, a preta. Muita gente leva as duas.

Quanto de uva-passa branca comprar?

A compra mais comum no nosso balcão é de cerca de 200 g. Para um arroz de festa ou farofa de 6 porções, 80 g; para um panetone caseiro, 150 g.

Por que comprar uva-passa a granel?

Você leva só a quantidade de que precisa, de 100 g a 1 kg. O preço por kg está na página, atualizado.

De onde vem a uva-passa branca?

Do Irã, segundo o rótulo. Não temos informação sobre a região ou o produtor. (Fonte: rótulo do produto.)

Uva-passa branca tem semente?

Não. É sem semente, pronta para comer e cozinhar.

Como evitar que a uva-passa afunde no bolo?

Envolva as passas em uma colher de farinha antes de misturá-las à massa. Isso ajuda a mantê-las distribuídas durante o assamento.

Preciso hidratar a uva-passa antes de usar?

Não é obrigatório. Para mais maciez em bolos e panetone, deixe 15 minutos de molho em água morna ou suco e escorra bem.

Como guardar a uva-passa depois de aberta?

Em recipiente bem fechado, em local seco, fresco e ao abrigo da luz. Se ficar dura, 15 minutos em água morna a recuperam.

Uva-passa branca tem glúten?

Não. A uva-passa branca do Bendito Grão não contém glúten.

Quando comprar uva-passa para a ceia?

Novembro e dezembro são os meses de maior procura. Compre com algumas semanas de antecedência para escolher com calma.

Como usar uva-passa Branca?

Pronta para consumo. Use em arroz, farofas, cuscuz, saladas, pães, bolos, granolas e iogurte. Em massas de bolo, envolva em farinha antes de misturar para não afundar.

Quanto uva-passa Branca as pessoas costumam levar?

No nosso balcão, a compra mais comum é de cerca de 200 g.

O que as pessoas costumam levar junto com uva-passa Branca?

Nas compras do nosso balcão, aparecem junto: Uva-passa Preta (43%), Castanha de Caju (31%), Castanha-do-Pará (23%), Damasco Turco (22%).

Quem leva este produto também leva

• Uva-passa Preta (43% das compras)
• Castanha de Caju (31% das compras)
• Castanha-do-Pará (23% das compras)
• Damasco Turco (22% das compras)

Compras do nosso balcão nos últimos 12 meses.

Na Bendito Grão